Ломтики холодного языка положить на смазанный маслом хлеб, сверху намазать горчицей. В остывшую жидкость всыпать смородину. Нарезать мясо, печень и лук небольшими кусками и нанизать на шампуры. Зрелые здоровые помидоры нарезать на дольки и варить 15 мин. Промытые листья черемши нашинковать, добавить измельченные сваренные вкрутую яйца, сметану, перец, соль, перемешать, выложить на блюдо, украсить ломтиками сыра и зеленью.

Во время маринования яйца надо переворачивать и поливать маринадом. Залить сверху 3 ложками масла, разогретого с небольшим количеством красного молотого перца. Фарш Чеснок, горький перец, хрен пропустить через мясорубку, посолить, смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки. Теперь посмотрим, как делают гарниры из других овощей. В юшку кладите два яичных белка, что сделает бульон прозрачным, процедите и закладывайте картофель, нарезанный дольками, пшено и соль.

Обвалять их в пшеничной муке, обмакнуть в яйце и жарить на смазанной маслом сковороде до появления желто-каштанового цвета. Выпекайте пирог 25 минут при 175°С Белки взбейте с сахаром в устойчивую пену и выложите на пирог, сверху разложите нарезанные дольками красные яблоки.

Мясо обжарить в жире вместе с измельченным луком. Кусочки куриного филе выложить в кастрюлю с растительным маслом, посолить, прогреть 3— 4 минуты при полной мощности, затем перевернуть, посолить, прогреть еще 3—4 минуты при мощности 100%. Так же можно приготовить лососину, нельму, тайменя, сига.

Можно потушить коволаки в соусе еще минут 15. Приготовить из телятины шницель рубленый без хлеба, как описано в «Шницель рубленый» , и не панируя, обжарить его с обеих сторон на жире.

Горячим маринадом залить банки до верха, накрыть крышками и поместить в емкость с водой, нагретой до температуры 60—70 °С, для пастеризации. В последнем случае язык следует охладить в том бульоне, где варился. Довести до кипения, огонь убавить и тушить при слабом кипении до готовности (~1,5 часа). Варить вареники в подсоленной воде до готовности. Ко­сти разрубить, залить кипяченой водой или бульоном, прокипятить и процедить. Сахар и какао всыпать в кастрюльку, перемешать, влить 3/4 стакана кипящего молока, поставить на огонь и, мешая, проварить смесь так, чтобы окончательно разошелся весь сахар и масса хорошо прокипела.

Сме­шать желток с 2-3 ложками соуса и также добавить его. Жарят на разогретом масле с 2 сторон до золотистой корочки. Разделать на филе, отделить косточки, мякоть мелко порубить или пропустить через мясорубку. Изюм промыть, обсушить, перемешать с медом, густым вареньем, джемом или конфитюром.

Варить 20 мин, затем добавить рыбные консервы, перец горошком, лавровый лист, соль и еще варить 10—15 мин.

Когда она хорошо разварится, залить водой с верхом; после того как бульон сильно закипит, снять пену и вынуть рыбу. Охладить перед употреблением.

Противень смазать растительным маслом и посыпать розмарином. На дно каждой литровой банки кладем лавровый лист, кусочек жгучего красного перца, пару листиков смородины, затем огурцы заливаем маринадом. Теперь добавьте листья кэрри, кинзу, куркуму и масалу. Мякоть кролика вымочить в уксусе в течение 2-3 ч, разрезать на порции. Зелень измельчить. Обжарить шпик с луком, чесноком, петрушкой и специями, всыпать муку, размешать, через несколько секунд добавить помидоры, немного потушить и развести мясным бульоном, прокипятить.

Топинамбур вымыть, обдать крутым кипятком, тыкву очистить, отжать сок, добавить сок лимона. Жидкость слить, затем на ее основе, добавив муку, сахар и соль, приготовить соус. В одну миску положить мясо, немного соевого соуса, поварское вино и щепотку соли.

Подать к столу горячими, полив растопленным сливочным маслом. Болгарский перец нафаршировать приготовленной смесью, уложить в подготовленные банки, залить томатным соусом. Половину мелко нарезанного укропа слегка обжарить в жире или масле, добавить лущеный зеленый горошек и жарить 1—2 минуты, помешивая, затем посолить, долить немного воды или костного бульона и тушить под крышкой до готовности.