Добавьте в суп нарезанную ломтиками морковь и варите еще 15 минут. Готовую массу в теплом виде выложить ровным слоем толщиной не более 3—4 см на лист фольги или пергаментной бумаги и подсушить в духовке, разогретой до 60° С. Залить рыбу полузастывшим желе так, чтобы его верхний слой был выше рыбы и овощей на 1—1,5 сантиметра. Сверху влить по 1 ст. ложке прожаренного и охлажденного до 70°С масла. Долить лимонный сок, посолить, поперчить. Яблоки нарезать кружочками, уложить в глубокую посулу, посыпать сахаром, залить небольшим количеством вина и подождать полчаса. Сверху на каждую чашку поставьте по блюдцу, а в них положите несколько очищенных картофелин. Тушите под крышкой 6—7 минут в режиме выше средней мощности. Приготовить начинку. Мусс будет более упругим и дольше сохранится, если в процессе взбивания добавить набухший в воде и разведенный желатин. Залить креветки яичной смесью.

Мясо обвалять в кукурузной муке и томатной пасте и подержать в печи 3—4 минуты при полной мощности. Грейпфруты очищаем и делим на дольки. Охлажденные сливки налить в холодную кастрюлю, поставить в холодную воду, на лед или в снег и взбивать веничком до получения густой пышной пены. Вокруг можете уложить порезанные дольками помидоры и огурцы.

Затем добавить измельченные орехи. Яйца отваривают, очищают, измельчают вместе с ветчиной, смешивают с половиной требуемого количества майонеза. Одновременно приготовить острую приправу: разрезанный на тонкие полоски красный перец обжарить в гусином жире и, когда перец будет наполовину готов, добавить помидоры, майоран или чабер, посолить по вкусу и держать на слабом огне еще 3—4 мин, чтобы помидоры не превратились в кашицу. Бананы очистить. Залить курицу и поставить в холодильник. Готовое заливное выложить на блюдо. Тесто раскатать.

Пожарьте мелко нарезанное сало с кружками колбасы. Для приготовления соуса смешать сметану, йогурт, кетчуп, уксус и горчицу и заправить пер­цем, солью, сахаром и ромом. Гарнировать крокетами из картофеля или тушеными грибами. б — 8 минут варите рыбу на пару.

Перемешивайте до кремообразного со­стояния, а затем накройте миску и поставьте в холодильник. Муку, яйцо и сгущенное молоко смешать до однородного состояния, добавить гашеную соду. Добавить томат-пюре, посолить, прокипятить, смешать с макаронами, перемешать и подать к столу. ВСЁ К ПИВУ. . . Кусочкам фарша придайте форму шариков (тефтелей) и выложите на сковороду с маслом. В тарелку с рассольником положить сметану. Когда головки спаржи станут мягкими, она готова. Подобрать маленькое галетное печенье — «коврик» для «мышки». Отложенное куриное филе мелко нарезать, мандарины вымыть и, очистив от кожуры, разделить на дольки. Затем раз­мять, чтобы из нее вышел сок, заправить кислым соком (лимонным или яблочным).

Косточку у котлеты зачищают и лишнюю часть отрубают наискосок. Взбейте в густую пену яичные белки и добавьте в полученную массу, размешивая снизу вверх.

Все тщательно перемешать. Салат разобрать на листья промыть, высушить и нарезать на кусочки. Картофель чистят, нарезают кубиками и обжаривают в оставшемся сливочном масле. Огурцы разрезать вдоль на равные части.

Затем грибы и свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, измельчить зеленый лук. С молодого картофеля снимите кожицу и положите его в миску с волой, чтобы он не потемнел. Масло, сахар, цедру лимона и ванильный сахар взбивают, смешивают с картофельной и пшеничной мукой, солью, содой и яйцами.

В процеженный кипящий бульон положить нарезанные дольками картофель, морковь, лук, корень петрушки и варить 15-20 минут. Тыкву разрезать пополам, столовой ложкой удалить семена и связанную с ними мякоть, нарезать различными по форме кусочками, чтобы легче их было распределить в большой кастрюле.

Приподнимая циновку, свернуть все в виде рулета.

Нагревать при полной мощности 1— 1,5 минуты, пока салат полностью не прогреется. Сок смешать со сливками, доведя объем жидкости до 2 стаканов.

Аккуратно отделить белки от желтков. Это блюдо можно приготовить без обжаривания рыбы. Зрелую айву нарезать дольками и разварить до размягчения с небольшим количеством воды.

Обжарить в разогретом жиру с обеих сторон каждый кусочек до пожелтения.

Получившийся многослойный пирог сверху смажьте взбитым яйцом и сметаной и поместите в хорошо разогретую духовку.

Обмазать тонким слоем теста весь окорок, через 10 минут повторить эту операцию.