При варке удалять пену и жир с поверхности супа. Довести до кипения и снять с плиты. На каждый кусок положить мелко нарезанный лук и по 1 корнишону, свернуть рулетики, обвязать нитками и замариновать на 2 суток в сметано-уксусной смеси, предложенной в рецепте (за время маринования рулетики нужно переворачивать не менее 10 раз в день).
Посолить, поперчить. Мясо покрыть ломтиками ветчины, в центре уложить яйца целиком, отваренную наполовину и нарезанную вдоль на две части морковь. Положить грибы на ломтики белого хлеба или булочек и жарить полчаса в огнеупорной форме, хорошо смазанной сливочным маслом, время от времени сбрызгивая грибы сметаной.
Нагреть духовку до 200°С.
Готовый кекс выложить на продолговатое блюдо и посыпать сахарной пудрой. Лук нарезать полукольцами, обжарить.
Желтки протереть через сито и к ним подлить, помешивая, масло.
Тщательно просейте муку на деревянную доску.
На гарнир подать отварной картофель. Поставить форму в микроволновую печь и готовить там в течение 8—9 минут при 70 %.
Филе окуня промыть, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть рисовым уксусом и жарить на растительном масле 5 мин. Подать напиток горячим или хорошо охлажденным. В конце готовки добавить сливочное масло и сыр.
Нафаршировать карпа этой начинкой, положить на противень, па дно которого уложено несколько тоненьких палочек, чтобы он не подгорел, и полить подсолнечным маслом. Полученную смесь тщательно взбить и разлить по бокалам или пиалам.
Затем добавить фрикадельки, лавровый лист, душистый перец, проварить еще 10— 15 минут и подавать, посыпав зеленью. Сварить белый бульон, процедить; 1/2 стакана муки и 1 ст. ложку масла слегка поджарить, развести 2 стаканами бульона, прокипятить; 2 желтка размешать с 1/2 стакана густых сливок, развести горячим бульоном, непрерывно мешая, довести до кипения, но не кипятить, процедить. Достаньте рыбу, разложите на блюде. Масло размягчить и взбить с горчицей.
Добавляем нарезанную картошку, кабачки и специи. Нагреть на водяной бане при постоянном помешивании до растворения сахара, остудить до комнатной температуры, поставив в холодную воду и постоянно взбивая, при этом масса станет густой, пышной, желтого цвета.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 220 °С, на несколько минут.
Ломтики мяса положить в приготовленный маринад на несколько часов. Не дав бульону остыть, протереть овощи через сито, разбавить отваром и прокипятить еще раз. Пельмени обжарить со всех сторон до легкого зарумянивания на сливочном масле (~30г).
Нарезать кубиками помидоры, положить на сито и дать соку стечь.
Поджарить и размолоть кунжутные семена и посыпать ими трубочки перед подачей на стол. Просейте сквозь сито. Раскатайте тесто и выложите на него тонким слоем начинку.
Аккуратно залить оставшимся желе. Печь на полной мощности 6—8 мин, пока рыба не будет готова. Мясо (лучше говядину пополам со свининой) 2 раза пропустить вместе с луком через мясорубку, прибавить немного воды, положить соль, перец, хорошо размешать.
Добавляют размолотый черный перец, маслины, измельченный репчатый лук и лимон, нарезанный кружочками.
Если в листьях есть твердые прожилки, вырежьте их и уложите на дно кастрюли.
Пончики бывают еще лучше, если тесто менее густо, так что его трудно раскатать на столе, а выложив все тесто на столе, разрезать его на 24 части, растянуть небольшие лепешечки в руках (если нужно будет, руки можно слегка намазать маслом, чтобы тесто к ним не прилипало), на каждый кусочек положить варенья без сока, защипнуть, скатать шарик, сгладить кругом и жарить на слабом огне. Положить 20 г грибков на 1 литр кипяченого молока, охлажденного до 20 градусов.
Перед самой подачей посыпьте крем сахаром. Прежде всего, я обжариваю 2 нарезанные луковицы до приятного, розово-золотистого цвета, следя за тем, чтобы не пересушивать их. Приготовить начинку: чеснок почистить и растереть с солью, сладкий перец и морковь мелко нашинковать, зелень, мяту и перец горький нарезать и все смешать.
Поперчите, посолите и полейте маслом.
Одновременно в другом сотейнике или кастрюле пожарить в большом количестве горячего жира (во фритюре) нарезанный брусочками или кубиками картофель. Нагреваем в тефлоновой сковороде оливковое масло.
Лук нарезать колечками и обжарить в жире до золотисто-желтого цвета.
