Уложить на разложенное по форме тесто бумагу для выпекания. Оставляют для охлаждения, после чего смешивают ее с рублеными шкварками и небольшим количеством перца. Картофель и морковь очистить и натереть на мелкой терке вместе с оставшимся луком. Спелые ягоды облепихи, не протирая, пересыпают равным по весу количеством сахара, перекладывают в чистые поллитровые банки, наполняя их на 3/4 объема, а сверху насыпают еще слой сахара, закрывают пергаментом или крышками. С тунца слейте сок и разомните вилкой. Протереть сквозь сито, опять тщательно размешать, положить 6 взбитых белков, слегка размешать, влить в формы, смазанные маслом, поставить в духовку. Довести все до кипения. Рис отварить, промыть, соединить с рыбным фаршем, добавить соль, черный перец и перемешать. Снова положить в кастрюлю ножки и довести жидкость до кипения. При необходимости добавить еще немного сметаны или сливок, попробовать, хватает ли специй. На 4-6 порций потребуется: — 300 г зеленой или коричневой чечевицы; — 700 мл горячей воды; — 25 г сливочного масла или маргарина; — 1 зеленый перец, без сердцевины, очищенный от семян и нарезанный; — 1 красный перец, без сердцевины, очищенный от семян и нарезанный; — 2 нарезанные моркови; — 2 нарезанные веточки сельдерея; —1 ч. ложка смеси сушеных трав (майорана, тимьяна, базилика); — 1/4 ч. ложки сушеного маце (вид ароматных специй, изготовленных из сушеной шелухи мускатного ореха) или мускатный орех (по желанию); — 1/4 ч. ложки кайенского перца; — 1/2 ч. ложки соли или 1 ч. ложка тамари; — 2 нарезанных помидора; — мелко нарезанная свежая петрушка. Сверху насыпать оставшиеся спелые ягоды.
Бесцветную рюмку заполнить на 1/3 густым ликером. Тушку нарезать порционными кусками, натереть смесью раздавленного чеснока и соли, дать настояться в течение 2 ч.
Так же режем ананас. Морковь и репу очистить от кожицы и сварить отдельно. Разделать тесто в виде шариков и положить их на слегка смазанный сливочным маслом лист. В каждую вишню вставьте шарик из марципана 5. Маргарин нарезать мелкими кусочками. Бульон, полученный от припускания рыбы, используют для приготовления соуса.
Вымойте и обжарьте в течение минуты шпинат.
Порционные куски рыбы заливаем горячей водой (небольшим количеством), кладем соль, специи (лавровый лист, перец горошком) и варим 7— 10 минут на медленном огне. Яйца перемешайте с молоком и мукой, посолите. В кипящий маринад положить репчатый лук, кипятить 2 минуты, смять с огня, остудить.
Полученную массу разделывают на крокеты и отваривают в подсоленной воде до тех пор, пока шарики не всплывут. Точно так же готовится сок из смородины красной, малины, вишни, клубники и др.
Очисть и измельчи чеснок. Затем всыпать две чайных ложки пекарного порошка, предварительно смешанного с небольшим количеством муки, высыпать остальную муку и замесить крутое тесто.
Треску очистить и снять целиком шкурку. Прибавить кислое молоко и растительное масло. Тщательно вымесить, чтобы не было комочков, и вынести на холод. Нанизать все на деревянные шпажки поочередно: кусочек огурца — 3 кусочка морского гребешка — кусочек перца — 3 кусочка морского гребешка и так далее.
Соединить картофель с луком, посолить и перемешать. Все овощи откинуть на дуршлаг и обсушить.
Муку высыпать на стол горкой, сделать углубление, посолить, добавить яйцо, влить воду и замесить тесто; слегка посыпать мукой и дать ему постоять 30 мин. Охладить. Чтобы не образовывалась пенка, чаще мешайте молоко при кипячении.
Выньте баклажаны из духовки; остудите. Хорошо упакованное и замороженное, это масло может храниться до трех месяцев. Тщательно промойте виноград и раздавите его, оставьте в прохладном месте без крышки на 1 неделю. Свеклу и морковь сварить, очистить и натереть на терке, яблоки очистить от сердцевины и также натереть на терке.
Тогда выложить приготовленную массу на блюдо, размазать не очень толстым слоем, а когда она застынет, нарезать длинными пастилками, пересыпать сахаром и сложить в банки. Масло взбиваем с сахаром, добавляем желтки, затем натертую лимонную корку, "сметану, муку и растворенную в лимонном соке соду. Подать без льда в коктейльной рюмке.
Вылив горячий напиток в чашку, украшаем его взбитыми сливками, посыпаем дробленым жареным миндалем. Мясо при помощи ножа отделяют от костей, грубых сухожилий, пленок, нарезают на куски.
Вымесить миксером, пока тесто не станет отделяться от стенок кастрюли. Замесите тесто, раскатайте и аккуратно, прочно залепите по краям. Пока жарится ,смотреть телевизор. Филе промыть под проточной водой, обсушить, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Перед подачей посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки. Высота нус-бройта должна быть 25—30 мм. Украсить блюдо оливками и зеленью. Сметану смешать с маслом и мукой и залить печенку. Так же можно приготовить треску, судака, щуку, сома, налима. Все посыпается солью, при желании - перцем, заливается смесью сметаны с майонезом и перемешивается.
Когда брожение закончится, разливайте вино по бутылкам.
