Плотно накрыть на 25 минут, чтобы дошел рис и сварились помидоры с яйцом. Подать охлажденным с молоком.
Всыпать муку и соль и тщательно растереть до однородности. Сверху — слой творога, кружочки помидор, сыр. Положить ее в гусятницу, выложенную изнутри чистой влажной бумагой, сверху также накрыть бумагой.
В сотейнике нагрейте сливки, всыпьте шоколад и начинайте мешать венчиком. Морковь тщательно промыть, отварить и нарезать мелкими кубиками. При подаче полить оладьи сметаной или маслом. Проваренную в течение 10-15 минут курагу откидывают на сито или дуршлаг, а затем перемешивают с сахаром. Мясо копченой курицы нарезать так же. Рецепт рассчитан на 2 порции. Слегка обжарить мелко нарезанные овощи и лук в маргарине, залить половиной бутылки пива и томить еще несколько минут под крышкой.
После этого процедить в бокал для коктейлей.
Затем снять фольгу и снова поставить в духовку на 5-8 минут. Потом пакет разорвать, рулет разрезать. Соединить обе смеси и взбивать ложкой 2 минуты. Четверти яблок нарежьте вдоль тонкими дольками. Подавать как гарнир к мясу. Положить кочан в кастрюлю.
Приготовить раствор из сахара, добавить корицу, гвоздику и кипятить мин. Подают, посыпав зеленью. две соленые сельди с молоками сутки вымачивать, раз или два меняя воду. очистить, отделив мясо от хребтовой кости. нарезать кусочками и сложить в банку, перекладывая рыбу мелко нарезанными луком и морковью. прибавить несколько горошин перца, семян горчицы и лавровый лист. все это залить соусом, приготовленным следующий образом: в хорошо растертые в миске молоки понемногу прибавляется растительное масло и разбавляется уксусом, пока не получится беловатый соус. сверху маринад на палец залить растительным маслом, завязать и оставить на 5—6 дней. Полученный соус снять с огня, положить в него кусочек сливочного масла и снова размешать, чтобы масло соединилось с соусом, добавить соль и процедить. Выложите куски печенки на разогретое масло и обжарьте до образования коричневой корочки. Посолить, полить заправкой и дать салату немного постоять. В итоге, желе получилось несколько твердоватым. Разложите ложкой по порциям в стеклянную посуду и остудите. Незадолго до конца приготовления добавить масло и остудить.
Подготовленную тушку жирной курицы положите в кастрюлю, залейте холодной водой, накройте крышкой и варите 1-2 часа до готовности, снимая пену шумовкой.
Спассеруйте муку на сливочном масле или маргарине. Затем положите печень, чеснок, размоченный в воде желатин и еще раз все прокипятите. Добавить желток, пюре из бананов и – в конце – взбитый в крепкую пену белок. Приготовленные таким образом кабачки выдержать 8—10 суток, а затем добавить еще рассола так, чтобы он доходил до верха шейки банки, закрыть крышкой и хранить в прохладном месте без герметичного закупоривания. Положите грибы на разогретую сковороду с маслом, посолите и жарьте на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 15 минут. В вино кладут кусочек кожуры лимона, кусочек корицы, вливают сок, отжатый из лимона, и при слабом нагреве доводят до кипения. Достать мясо из бульона, обжарить 30 минут в маргарине, снова полить горячим соусом. Полученный коктейль охладите, тщательно перемешайте и добавьте ром. Соединить печень, лук, чеснок и перец, слегка посолить, истолочь.
Когда остынут, протереть.
Оставить остывать, затем переложить в чистые сухие банки. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать соломкой.
Размешать со сметаной, приправить по вкусу солью, сахарным песком и, если необходимо, соком лимона или уксусом. Добавить в чуть остывшую массу чеснок, подсолнечное масло, уксус, сахар, соль. После чего залить рис кипятком, посолить. Салат солят, тщательно перемешивают, перекладывают в салатницу, украшают веточками укропа и перьями зеленого лука. Нашпигованную головку репчатого лука удалите. Пай можно испечь с различными фруктами, смотря по сезону: с абрикосами, персиками, яблоками, крыжовником или смородиной. 0,5 л воды прокипятим с сахаром при систематическом помешивании, пока сахар не растворится полностью. Чеснок мелко истолките, смешайте с майонезом и смажьте каждый пласт баклажана с обеих сторон.
Вареную свеклу протрите на терке, отожмите сок и смешайте его с размягченным сливочным маслом.
Фарш для пельменей сделать следующим образом: жирную мякоть баранины или говядины (телятины) мелко порубить пли пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, заправить черным или, красным перцем, полить подсоленной водой, хорошо размешать. приготовить тесто. в миске смешать муку и соль с 2 столовыми ложками растительного масла, затем развести теплой водой (0,5 стакана) так, чтобы не было комков. миску с тестом накрыть и дать постоять. рыбное филе нарезать небольшими кусочками, посыпать солью, перцем, нарубленной зеленью, прибавить ложку растительного масла, перемешать и оставить так на 15—20 мин. за 15—20 мин до подачи на стол добавить в тесто 2 взбитых в пену яичных белка. каждый кусочек рыбы взять вилкой, обмакнуть в тесто и погрузить в приготовленный в кастрюле очень горячий жир. при подаче на стол уложить рыбу на блюде, в виде пирамиды, украсить зеленью. Для этого желтки сваренных вкрутую яиц растереть с 150 г масла в однородную массу, смазать ею 2 нижних круга. Дайте остыть. Взять кусок мяса 200-300 г. (подойдет говядина или нежирная свинина). Если вы будете добавлять в тесто либо обжаренные на сухой сковороде и круп но порубленные орехи, либо цукаты, либо изюм, то у вас каждый раз будет получаться новое по вкусу печенье.
