Капусту быстро охладить, добавить растительное масло, сахар, соль и хорошо перемешать.
Время: около 30 минут.
В готовую телятину добавить разрезанные пополам оливки без косточек и подать к столу. Приклеить шоколадное драже — «зрачки».
Варить до тех пор, пока они не превратятся в густую кашу. Перед подачей кашу полейте сливочным маслом.
Мясо вымыть, нарезать вместе с костью, залить холодной водой, добавить морковь и коренья, перец горошком, лавровый лист, посолить по вкусу. Для начинки тушку цыпленка нарежьте кусками. Варят 10 минут.
Раскатать охлажденное тесто на доске, посыпанной мукой, в пласт толщиной 1,5 см. Все перемешать, добавить специи и заправить сметаной. Дать отстояться 5 мин. Приготовить сахарный сироп, растворив сахар в кипящей воде, залить им отжатый сок клюквы, смесь кипятить 3-5 мин, разлить в стерильные банки и укупорить. Подготовленные овощи залить квасом, перемешать, накрыть крышкой и готовить при полной мощности 10—12 мин. Перебрать и промыть грибы.
Обжарьте пончики со всех сторон до цвета граната. Дополните бокалы холодным шампанским. На нее выложите начинку из рыбы и овощей, сверху уложите порезанные крупными кольцами помидоры. На каждый лист положить 2 ст. ложки фарша, завернуть и уложить в кастрюлю. Готовый рис раскладываем по порционным чашам или пиалам. Коктейль подают охлажденным. Готовый салат выложить горкой в салатник из прозрачного стекла и украсить вымытыми веточками петрушки.
Огнеупорную посуду накроем крышкой или фольгой и на 4 — 5 часов поставим в духовку на втором уровне снизу.
Горячее кипяченое молоко подают в стакане или вместе с кашей в глубокой тарелке Мясо курицы нарезать кусочками и обжарить на растительном масле. Можно также просто накрыть торт тонким листом раскатанного скалкой марципана или использовать его в качестве начинки. После этого края лепешек соединить, панировать в сухарях, придать им овальную форму и обжарить.
Морскую капусту отварить, охладить, нарезать соломкой и обжарить вместе с кореньями и луком.
Положите на плоскую тарелку листья капусты, а на них — вынутые из фольги рулетики из судака. Чеснок и весенний лучок покрошим и немного пожарим на 2 ст.л. масла.
Все ингредиенты соединить, заправить смесью масла и уксуса и аккуратно перемешать.
Приготовить красный соус. Налить в кастрюлю 2—3 стакана воды, поместить в нее корзину с грушами и тушить на слабом огне до полного размягчения груш. Залейте тушку водой и поставьте на огонь.
Варить 10 минут, непрерывно мешая веничком. Морковь, лук, болгарский перец и цуккини очистить, вымыть и нарезать кубиками.
Выдержать его 15 минут, а затем разрезать на кусочки.
Накроем и на медленном огне потушим 60 минут. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Обмакните в жидкое тесто. Рыбу очищают от чешуи, внутренностей, промывают, отделяют мякоть от костей, нарезают маленькими кусочками и поджаривают в масле. Эту приправу едят с вареным мясом (говядиной) и вареной рыбой.
Муку слегка спассеровать в сливочном масле, развести горячим молоком и прокипятить. Разделать фрикадели в форме шариков по 8‑10 грамм и варить в бульоне или подсоленной воде 5‑6 минут. Положите нарезанные помидоры, мускатный орех, рубленые петрушку и майоран, посолите и поперчите. Можно пожарить купаты на сковороде, на разогретом жире. К концу тушения добавляют сметану, которую используют как соус к голубцам. Запекать в духовке 20 мин. Выложить начинку, сверху вдавить помидоры, посолить их и поперчить.
Добавить хорошо обсушенную на дуршлаге кукурузу и заправить самым густым майонезом из ассортимента (я использую немецкий с красными этикетками в банках по 0.5 л.) и перцами (черным/красным) по вкусу. Сверху лепешки украсить фигурками из теста и проткнуть кончиком ножа в нескольких местах, чтобы выходил пар. Йогурт охладите, и он готов к употреблению. Ломтик апельсина надрезать и прикрепить к кромке бокала. Поставить в холодильник. Смешать кукурузу и кусочки рыбы с маслом и виноградным уксусом, добавить петрушку, растертый чеснок, соль и оба вида перца. Капусту без кочерыжки крупно нарубить, верхние листья оставить целыми.
Затем слить жидкость, тщательно просушить капусту и выложить на блюдо. Запекайте в духовке 20—25 мин.
Все продукты смешать и варить на умеренном огне, следя за тем, чтобы не пригорало (огонь уменьшать нельзя. ).
Разложите кружочки баклажанов на подносе и обильно посыпьте солью. Вынуть цыпленка, насухо промокнуть и смазать кунжутным маслом. Подрумянить 50 г масла с 2 чайными ложками муки, соединить с пюре и его отваром, вскипятить. Смешайте раздельно: сначала виски с коньяком, потом вино с сиропом. Нарезать помидоры, потушить, протереть через сито, влить в отдельную кастрюлю и, сварив до загустения, опустить в кипящий суп. На разогретую с растительным маслом сковороду класть небольшие оладьи и обжаривать с обеих сторон. Залейте эту рыбно-хлебную массу майонезом или сметаной и подавайте к столу.
Сервировать как самостоятельное блюдо с салатом или как гарнир к мясу. 400 г картофеля отварить в кожуре.
Взбитые сливки добавляются в бокалы последними. Перелить в подносы для кубиков льда и поставить в морозилку как минимум на 6 часов или на ночь. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. Варить говядину, порезанную крупными кубиками, в апельсиново-имбирном бульоне 2 часа, а потом обжарить и подать, украсив дольками апельсина и зернами граната. Массу выложить на большой круглый противень и поставить в духовку на 40—45 мин.
