Промыть 3 кг черешен и удалить плодоножки.
В сковороде разогреть сливочное масло и слегка обжарить в нем лук.
После этого разминают их ложкой, кипятят еще раз, процеживают через марлю, не нажимая на ягоды.
Томатную пасту обжарьте с луком. Затем сложить в неглубокую кастрюлю, добавить мелко нарезанные и обжаренные грибы, нашинкованный и обжаренный лук. Готовый рулет нарезать на порции, полить вареньем.
В оставшееся молоко или сливки всыпьте крупу и сварите кашу. Выпечка должна иметь волнистую поверхность. Оставшийся сок вскипятить и добавить к нему сок с разбухшим желатином. Вымыть яблоки и удалить сердцевину, не разрезая их.
Или же растереть ягоды вместе с сахаром в миксере (вначале полминуты взбивать ягоды миксером, затем добавить сахар). «Свежее варенье» можно употреблять при лечении многих заболеваний наряду с соками и витаминными напитками. Взбейте яйца и вылейте в масляную массу перемешайте.
Варить на слабом огне.
Напиток подают без льда с чайной ложкой.
Веточки мяты вымыть, влагу стряхнуть и листочки отделить от стебля. Морковь вымыть, нашинковать на крупной терке, смешать с тыквой и растолченными ядрами орехов, залить молоком, посолить и тушить на медленном огне под крышкой до готовности 25—30 мин. Рубленый репчатый лук пассеруют на растительном масле до" золотистого цвета, добавляют томат-пюре и еще пассеруют в течение 5 минут. Виноград тщательно промойте в воде, чтобы избавиться от следов химических обработок. Отдельно приготовить угро — тонкую лапшу из крутого, эластичного теста, которое замесить из муки, соли, яиц, воды. Картофель почистить, вымыть и нарезать кружочками.
Слить раствор, нагреть его до кипения и вновь залить огурцы. Сваренную карамель быстро охлаждают, для чего массу выливают на смазанный растительным маслом металлический лист. Формочки слегка смазать маслом и выложить в них тесто. Мокрыми руками скатать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в масле.
Перед употреблением в пищу огурцы на 24 ч опустить в холодную воду, которую надо часто менять.
С готовых бифштексов снять нитки.
Взбить сливки, соединить с 3 ст. ложками сахара и ванилином.
Наполнять тутырму до отказа не следует, так как при варке начинка (крупа) разваривается, и оболочка тутырмы может лопнуть. Это говорит о завершении первого этапа приготовления. Осталось добавить заправку и осторожно, чтобы не получилась каша, смешать. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки. Все пряности должны быть смолоты в порошок. Очищенные орехи нанизать крупными кусочками (лучше половинками) на крепкую хлопчатобумажную нитку длиной 20—25 см с петелькой на одном конце для подвешивания. Всыпать манную крупу, перемешать, дать каше отстояться 5-10 минут под крышкой и соединить ее с желтками и взбитыми белками. Вылить в горшок, добавить 30 стаканов кипятка, перемешать.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, ошпарить и охладить. Вначале надо взять небольшой (600 г) кочан капусты, вырезать кочерыжку, прокипятить 1 раз в солёной воде. Когда содержимое их затвердеет, карамель надо остудить.
Нафаршировать репы, положить на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями. Часто поливать курицу соком. Выложите измельченное печенье, а сверху - апельсиновое варенье.
Выложить на сухой противень, поставить в разогретую духовку и выпекать 10-12 минут на слабом огне. Растительное масло с яблоками и луком поместить в стеклянную посуду, добавив специй,и тушить под крышкой 7—9 минут. Совет: Проследите за тем, чтобы обжаренное рыбное филе, которое вы собираетесь положить на тесто, не было влажным.
Затем половинки фруктов уложить на тесто разрезами вверх. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, добавить изюм и перемешать с подготовленной морковью. Выложить подготовленную массу и запечь в духовке (25—30 минут). Полить мясным соком и маслом или соусом красным, томатным, молочным. Мойву пропустите через мясорубку, затем в фарш по одному разбейте яйца и все смешайте с творогом, предварительно его посолив. Тертый хрен ошпарить на сите кипятком, отжать от воды, добавить сметану и два вареных желтка, соль, сахар, растереть все до получения однородной массы. По истечении указанного времени нанизать кусочки каракатицы на деревянные шпажки и жарить на сковороде в масле по 2 мин, с каждой стороны.
Массу выложить на половинки персиков, поставить ненадолго в холодильник.
В раскаленном масле обжарить муку, долить бульон и пиво и кипятить, помешивая, несколько минут. Приправить соус по вкусу солью и перцем, подогреть, но не кипятить.
Прокатайте скалкой по верху формы, чтобы срезать излишки теста с краев.
Салат из редьки и консервированного огурца можно приготовить и со сметаной.
Готовые изделия переложить на смазанный маслом лист, накрыть салфеткой и оставить на несколько минут для расстойки.
За несколько минут до готовности мяса ввести зелень, толченые чеснок и стручковый перец.
Оставить на несколько часов, затем слить образовавшуюся жидкость. Расстегаи с такой начинкой можно подать с грибным бульоном из отвара, в котором варились сушеные грибы.
Распустить масло на сковороде, добавить предварительно размороженный криль, стараясь не потерять жидкость. Фрукты очищаем, удаляем косточки, режем, посыпаем сахаром. Грибы можно припускать вместе с рыбой. При подаче на стол заправить разогретым маслом.
Сыр размять вилкой, взбить в блендере со сливками.
