Снимите с огня, остудите. Насыпать муку на деревянную доску горкой, сделать в ней ямку. Этот салат лучше подавать охлажденным как гарнир к блюдам из мяса и рыбы. Учтите, что грибной бульон будет вкуснее, если для его приготовления использовать сушеные грибы разной величины: крупные придают бульону приятный вкус и темный цвет, а мелкие - аромат. Отварить мясной бульон. За 5 мин до окончания тушения добавить мелко порезанные помидоры, кукурузу, соль, томатный соус. Клубнику промыть, обсушить, протереть через сито, добавить молоко, сахар по вкусу, размешать, разлить в высокие фужеры, остудить в холодильнике. Ветчину вместе с луком и сельдереем два раза пропустить через мясорубку или мелко нарезать ножом. Непрерывно встряхивая сковороду, перемешивать до тех пор, пока не растает масло. Затем очистить со стенок кастрюли рис собрать его в холмик, накрыть кастрюлю крышкой и держать на очень слабом огне до набухания риса. Все овощи вымыть и очистить.

Рыбу с овощами и соусом выложить на блюдо. Маслины обработайте: очистите от кожицы и удалите косточки.

Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Подавать через 10 минут или когда халава загустеет. На белок мелко постругать лук, затем на лук - натертый на мелкой терке плавленый сырок. Для приготовления сахарной глазури смещать сахарную пудру с очень горячей жидкостью.

Подавать, посыпав рубленной петрушкой.

Перед подачей к столу салат украшают зеленью петрушки и укропа. белые сушеные грибы перебрать, промыть, замочить в воде и отварить без соли. вынуть из отвара, промыть и нашинковать соломкой. отвар использовать для изготовления соуса к другим блюдам. спассеровать нашинкованный лук, добавить к нему нашинкованные грибы и все вместе пассеровать еще 5—6 минут. грибы и лук добавить в отварные макароны, перемешать и подать. Сельдерей выньте, в дуршлаге ополосните холодной водой, дайте обсохнуть и разложите по нагретым чистым банкам, на дно которых положите пряности, залейте горячей заливкой, банки закройте, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте.

Смешать яичный желток с горчицей и травами. Тыкву нарезать соломкой, смешать с натертым на крупной терке корнем сельдерея, добавить рубленые яйца, лимонный сок, соль. Крыжовник залейте коньяком или спиртом и поставьте отстаиваться примерно на 5-8 дней.

Отдельно в бульоне почти до готовности сварить крупу — перловую, рис, пшено и др., а за 10—15 минут до окончания варки присоединить ее к щам, добавить в них растертый чеснок и все вместе довести до готовности.

Муку подрумянить в сливочном масле, развести небольшим количеством бульона, тщательно растереть, чтобы не было комочков, соединить с овощным и мясным пюре, посолить, высыпать в остальной бульон и проварить 5-7 минут.

На сковородку налить растительное масло, разогреть.

Рассольник готовить и отпускать так же, как рассольник московский. Подавайте со сметаной.

Лапша из маша известна также как прозрачная лапша. Полученный сок влить в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения и варить в течение 10 минут. Отварите фасоль в подсоленной воде, затем протрите ее сквозь сито или на терке. Разливают в стаканы или пиалы, в которые кладут кусочек пищевого льда. Для более длительного хранения мясо нужно поместить в герметичной таре в холодильник или морозильную камеру. Мякоть нарезать кусками и пропустить через мясорубку вместе с нарезанным брусочками салом. Яйца слегка взбить с молоком, луком, перцем и солью. В это время готовите бульон, в котором затем будет вариться плов. Срезать корочку с хлеба и булки. Отдельно подать взбитые сливки, смешанные с сахарной пудрой. Затем налить молоко, после закипания варить еще 8—10 минут. Поставить мясо в хорошо нагретую духовку и жарить, часто поливая соком; жарить 3-4 часа, в зависимости от величины окорока. Сразу же закрыть герметично, поставить переверну­тым вверх дном и накрыть теплым одеялом до полного остывания. В таком виде сало долго сохраняется. Манную крупу высыпать на сковороду с разогретым растительным маслом и поджарить до золотистого цвета. Желатин растворить на горячей водяной бане, добавить немного рыбной массы, перемешать и добавить в оставшуюся массу, еще раз приправив по вкусу.

Отдельно приготовить карамель, т. е. размоченный в небольшом количестве воды сахар нагревать до тех пор, пока он не станет коричневым.

Налейте в горшочки на ¾ сметаны, осторожно выпустите в нее яйца, посолите и поставьте в разогретую духовку. Свежие грибы поджарить на решетке и нарезать мелкими ломтиками, помидоры очистить от кожицы и семян и поджарить. Добавить орехи и перемешать.

Ягоды актинидии перебрать, вымыть и опустить в охлажденный сироп. Накрыть третьим кольцом.

Пирожные можно хранить два дня в герметичной посуде. Выкладываем капусту в жаровню. На каждый кусочек мяса уложить тушеную капусту, завернуть в мясо, запанировать в муке и обжарить. Сварить 3-4 л бульона.

Вырежьте из теста круг диамет­ром примерно 28 см, смажьте сливочным маслом и посыпьте му­кой форму и выстелите ее тестом. Бульон варят около часа на слабом огне.

Основная прелесть этого пирога заключается в сочетании кислых яблок и сладкого крема. Говядину нарезать небольшими кусками, промыть, залить 2,5 л холодной воды и варить около 2 часов на умеренном огне. Перед подачей охладить и посыпать сахарной пудрой. Дать ему подняться, сформовать из него небольшие шарики и дать им расстояться. Картофель, сладкий перец и помидор нарезать тонкими кружочками и выложить в бульон с луком. Подготовленные кусочки рыбы выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до появления золотистой корочки.