Мясо нарезать большими кусками, опустить в присоленную воду и варить 1,5—2 часа.
Сыр натирают на крупной терке, помидор и очищенный перец нарезают кубиками.
В готовый суп можно добавить сметану. Подавать с отварным картофелем и овощным салатом. Огурец очистить от кожуры, нарезать кружками и положить на хлеб. Затем слой клубники, сверху уложите полукругом дольки яблок. Если же кожа где-нибудь прорвется, ее надо аккуратно сшить тонкой ниткой.
Блинчики, уложенные стопкой, выпекайте в духовке. Для того чтобы приготовить соус, смешайте муку с апельсиновым и с мясным соком из-под курицы, добавьте ½ ст. воды. Налейте сливки в третью миску, предварительно охлажденную, и взбейте миксером.
Как только мясо будет готово, сразу подать к столу.
К блюдам из осетровых рыб можно добавлять хрящи от головизны. При подаче посыпать зеленью. Посыпьте торт сахарной пудрой, пропуская ее через сито, и выпекайте в разогретой духовке 40 минут.
В отдельной посуде потушите жирную свинину, морковь и лук до тех пор, пока мясо не станет мягким. Полить салат соком от консервированных ананасов и украсить веточкой мяты.
Уложите начинку на блинчики, сверните их конвертами и обжарьте на сливочном масле. Взбей смесь вилкой до консистенции густого крема.
Разложить ломтики брюквы ровным слоем на противень, посолить.
Куски мяса смазать растопленным сливочным маслом в положить на сильно нагретую решетку установленную над горящими без дыма и пламени древесными углями.
На яблоки выложить оставшуюся творожную массу, на нее — оставшуюся массу сухарей.
Посолить, поперчить. В сковороде разогреть масло и обжарить творожники с двух сторон до подрумянивания.
К этому блюду подать отварной картофель или черный хлеб. Ломтики белого хлеба обжарить без масла до светло-желтого цвета. Нарежьте мякоть жирной баранины особым образом, а именно так, чтобы получились куски круглой формы.
Готовый суп разливают по тарелкам и подают к столу. Заправить растительным маслом.
Шпик нарезать кубиками. Крем остудите и влейте в протертое сливочное масло, добавьте ванилин и хорошо взбейте. Тесто хорошо вымесите и поставьте в теплое место для брожения. За 3 мин до готовности добавить лавровый лист, специи. На пласт положить начинку (уваренное с сахаром повидло, достаточно густое), накрыть сверху вторым пластом теста и сжать края так, чтобы они склеились.
Пшеничную и ржаную муку смешать в одной миске. Затем на готовое тесто выложите помидоры, лук, посыпьте тертым сыром, а сверху поместите шпроты. Творог смешать с яйцом, сахаром, специями и перемешать с кашей. Перец пропустить через мясорубку.
Красную рыбу порежьте на небольшие кубики и выложите в салатницу.
Баранину пропустить через мясорубку с крупной решеткой. В процеженный сироп с протертыми ягодами вводим лимонную кислоту, разведенный крахмал, доводим до кипения, вливаем охлажденный сок, размешиваем и разливаем в посуду для охлаждения. Воду, уксус, соль, сахар, черный и душистый перец вскипятить. Калькой или пергаментной бумагой застелить бока и дно формы, положить в нее слой плоских зефиров, заполнив все промежутки срезанными верхушками разрезом кверху так, чтобы получился сплошной корж, на него нанести часть крема, сверху густо засыпать орехами, снова положить пласт из зефира. Капусту нарезать шашками, картофель — кубиками, коренья и свеклу — соломкой и варить борщ обычным способом. Жирный кефир взбить с сахаром и растительным маслом, затем перемешать с яблоками и сельдереем. Подавать горячими. Тщательно перемешать, а затем взбить.
Пастеризовать при 85—90 С банки вместимостью 0,5 л — 15 минут, 1 л — 20 минут. У помытых помидоров срезать верхушки и удалить ложкой мякоть с семенами. Маленьким ножом снимите грубую кожуру, которая покрывает ароматную мякоть.
В 1,5 ст. кипятка положить тщательно промытые и нарезанные на мелкие кусочки потроха курицы и варить около 1 ч, после чего заправить кореньями, промытым несколько раз рисом и варить до его полуготовности, снимая пену.
Очистить бананы, разрезать их на 3 части и полить лимонным соком. Рыбу нарежьте на большие куски и залейте соусом из томатного сока, смешанного с солью, перцем, разбавленным уксусом и маслом. Готовое блюдо надо немедленно подавать.
Развести в нем дрожжи.
Помидоры помыть, очистить от черешков и пропустить их через мясорубку, сложить в кастрюлю, довести до кипения и протереть сквозь сито.
Смешивают с промытой крупой и горячей водой или грибным отваром, тушат, пока крупа не станет мягкой, затем добавляют томат-пюре или нарезанные свежие помидоры и сметану Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью На гарнир подают салат из соленых огурцов, помидоров или капусты.
