Залить салат приготовленным соком граната.
Добавим куски курицы и обжарим их со всех сторон.
Тыкву (без кожицы и семечек), айву (без семечек, но с кожицей), перец, фасоль, помидоры, орехи, зелень — все пропустить через мясорубку. Подавать с вареной фасолью и квашеной капустой.
Поперчите, тщательно перемешайте массу. Торт желательно приготовить на день раньше, чтобы лепешки хорошо увлажнились, но не держать в холодильнике. Закатать крышками и поставить в прохладное темное место. Сушеные грибы и зелень промыть, опустить в кипящий квас, посолить по вкусу и оставить на 10 минут.
Подготовленную массу укладывают на салфетку в виде лепешки, затем на лепешку кладут готовый омлет и заворачивают рулетом. Языки выпекают из пресного слоеного теста. Добавь яблочный сок, накрой крышкой и вари в течение 15 минут, пока яблоки не сделаются очень мягкими.
Разогреть жир, обжарить в нем котлеты с одной стороны, перевернуть и добавить мелко нарезанные морковь и грибы. После того, как желе застынет, красиво нарезать его гофрированным ножом, уложить рулетики на круглое блюдо, украшенное зеленью и ломтиками апельсина.
Затем вишню протрите через сито, добавьте в полученное пюре мед, разведенный в небольшом количестве горячей воды, размешайте, переложите в банки и стерилизуйте. Лук, паприку, масло или маргарин, растертый с солью чеснок положить в посуду и готовить 5—7 мин при полной мощности.
Нагрейте духовку до 200 градусов. Картофель тщательно вымыть и, не удаляя с поверхности воду, уложить на противень, на котором равномерно рассыпано 2/3 необходимого количества соли. Хорошо смешать. Варят варенье при температуре 90 градусов в течение 5 минут, не допуская кипения массы. Перемешать с луком и чесноком и немного потушить овощи. Варить хаш без соли, не допуская бурного кипения, периодически снимая пену и жир с поверхности до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Нагревать, не закрывая, при полной мощности 1—2 мин до горячего состояния.
Греть, пока желатин не растворится.
Для приготовления начинки морковь натрите на мелкой терке. Развести крем 250 г крепкого черного кофе и выбить веничком при слабом огне, пока не загустеет. Включите духовку, смочите холодной водой противень, выложите на него оба прямоугольника теста и проткните зубчиками вилки, образуя декор в виде треугольников. Выпекать каждую вафлю 3-5 минут, пока не подрумянится. Затем нанизывают кусочки курицы на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности. Мясо пропустить через мясорубку, капусту натереть на овощной терке, луковицу измельчить, добавить рис, яйца, сметану, соль, перец и все смешать.
Выложите листья на решетку для тортов и дайте шоколаду застыть. Вынем мясо из кастрюли и нарежем кубиками. Нашинкованную капусту бланшируют 3—5 мин в кипящем рассоле (20 г соли на 1 л воды) и, вынув из раствора, немедленно охлаждают под душем. Перед подачей охладить и посыпать сахарной пудрой.
Добавить 200 г мягкого маргарина, мед. Снять с огня, добавить тертый на крупной терке сыр, перемешать и варить на очень слабом огне около 5 мин, все время помешивая. Мясо нарубить с салом, посолить, поперчить, добавить тмин и 2 столовые ложки топленого масла, сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон в оставшемся масле. Куски филе рыбы положить в кастрюлю для жарения, сверху накрыть полученной массой и украсить кружочками помидоров. Землянику промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Все заправить майонезом и посолить по вкусу.
Получившиеся кусочки надсечь на квадратики,т.е. надсечь не дорезая почку до конца на 2-3 мм, потом повернуть её на 90 градусов и повторить.
Отвар процедить, грибы мелко нарезать и вместе с отваром добавить в суп.
Расставить грибки на тарелке, вокруг посыпать зелень, которая будет имитировать траву.
Яблоки очистить, убрать семена, нарезать дольками.
Сельдерей вымыть, очистить и нашинковать на крупной терке.
Грибы отварите, обжарьте вместе с луком. Процедите через сито в другую миску. Отдельно припустить в масле 1 стакан мелко нарезанных грибов, посолить их по вкусу и посыпать черным перцем. Сливки взбить, добавить соль, хрен и во все это осторожно замешать подготовленные продукты. Зелень петрушки вымыть.
Выложите их на блюдо, украшенное листьями салата и веточками петрушки. Консервированные помидоры удалить из рассола и размять.
Довести до кипения, убавить огонь и стерилизовать 20 минут. Овощи положить на ломтики хлеба, посыпать тертым сыром, поставить в духовку на 5 минут. блюда из тушеного мяса. для тушения используют части мяса с устойчивой к тепловой обработке соединительной тканью (боковые и наружные части задней ноги, покромку, подлопаточную часть). мясо тушат крупными и мелкими кусками. подготовленное мясо посыпают солью и обжаривают на сковороде до образования корочки, перекладывают в сотейник, заливают бульоном или водой так, чтобы мелкие кусочки были покрыты полностью, большие — наполовину, и тушат при слабом кипении с закрытой крышкой до размягчения. время тушения мяса большим куском — около 2 ч, мелким — 40—60 мин. Теперь все сложите в одну большую посуду.
Хорошо вымоченную сельдь освободить от кожицы и костей, пропустить через мясорубку вместе с крутыми яйцами, яблоком, очищенным от кожицы, луком, орехами. Соус должен быть консистенции густой сметаны. Посыпать зеленью и подавать. Смешать с нарезанной капустой, морковью, ветчиной или копченой грудинкой и варить до готовности. Затем положить нарезанный соломкой репчатый лук, пассерованный с томатной пастой и сливочным маслом. Луковицы одинаковой величины уложить на противень и испечь в духовом шкафу. Сверните пополам и сразу подавайте.
Подается в горячем и холодном виде.
Подготовленные манты сложить в один слой на решетку-пароварку. Добавить 2 чайные ложки пектина. Вскипятить бульон, затем добавить в него хереса, чтобы придать вкусу тонкость и аромат.
