Выложить пампушки на решето пароварки и готовить на пару на сильном огне 20-30 минут. Это «туловище» черепахи.
Добавить лук.
Все ингредиенты для начинки взбить и выложить на тесто. Оно получается румяным и ароматным. Насыпьте муку на рабочий стол горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите сахар, нарезанное кусочками сливочное масло, желтки, измельченную на терке лимонную цедру и ванилин.
На сковороде с разогретым маслом поджарить нарезанный кубиками черный хлеб и мелко нашинкованный лук и добавить в суп. Посолить и поперчить. Для приготовления соуса муку спассеровать на масле до светло-желтого цвета, помешивая, развести бульоном, в котором тушилась телятина, и варить 10 минут, затем влить сметану и посолить.
Подавать в стаканах. Капусту нашинкуйте, положите на 10—15 минут в подсоленный кипяток, охладите.
Из всех лимонов выжать сок.
Рубленую селедочную массу выложить на селедочницу, придав ей какую-либо форму (рыбки, ромба или др.), посыпать измельченным яйцом и зеленью петрушки. Затем уложить кабачки в банку, добавить специи, чеснок, перец-горошек, укроп, лавровый лист. Приправа из «рокфора». Когда лук начнет розоветь, прибавить предварительно перебранный и промытый рис, влить стакан воды, поперчить, подсолить, добавить нарезанную зелень, горсть изюма без косточек и довести до полуготовности. Свеклу можно приготовить и с соком красной смородины.
Все соединить, чуть присолить и перемешать.
Желтки растереть с сахаром добела, перемешать с пропущенным через мясорубку творогом, манной крупой, размоченной в сметане, изюмом, цукатами, ванилином и взбитыми в крутую пену белками.
Готовые вареники полить подогретым растительным маслом. Это одно из любимых блюд татарского народа. Для желе замочите желатин в холодной кипяченой воде; когда крупинки набухнут, слейте лишнюю воду и соедините с теплым бульоном.
На дно банки положить чеснок, лист черной смородины, кусочек хрена, горький и болгарский перец, укроп, уложить все компоненты ассорти. Когда коренья сварятся, уберите их, а остальное продолжайте варить до тех пор, пока мясо не будет свободно отделяться от костей, а бульон примет клейкообразную консистенцию. В большой сковороде растопить масло и обжарить в нем куски курицы. Поставьте варить свеклу до готовности. Лук нарезать соломкой, обжарить на масле, дошить нарезанный сладкий стручковый перец и жарить все вместе, кастрюлю положить поджаренный лук с перцем, добавить дольки Ежих или консервированных помидоров, влить рыбный бульон и вести до кипения. Репчатый лук мелко порубить и спассеровать в сливочном масле, после чего соединить с капустой. За 5—10 мин до окончания варки положить лавровый лист, соль, перец и сахар.
Сметану, майонез и воду хорошо перемешать, добавить соль, перец. Выложите салат на порционные тарелки, полейте заправкой. Тыкву и яблоки очистить от семян, пропустить через мясорубку и варить на слабом огне, помешивая около 50 мин.
Приготовленным фаршем начинить рыбу, зашить нитками и выложить на сковороду, смазанную растопленным сливочным маслом. Для остроты можно добавить 1 зубок чеснока. Выпекать в разогретой до 200° духовке 8 минут, затем остудить. Залить рыбу смесью вина, сметаны, петрушки и ы.
Капусту шинкуем тонкой соломкой. Полейте его остальным жиром и варите в течение еще 45-50 минут.
Приготовление крема: желтки взбейте с сахарной пудрой, добавьте творог и ягодную массу. Сбрызнуть рыбу уксусом, посолить, уложить на сковороду, полить растопленным маслом и запекать в разогретой духовке на среднем огне около 40 минут. Отдельно обжарить картофель. Яйца взбить, развести теплым молоком и водой, добавить масло, соль, сахар и, все время растирая, муку. Печенку и грибы нарезать ломтиками, припустить с маслом, полить соусом и положить на смазанную маслом сковороду. На получившийся бутерброд кладут второй ломтик хлеба, все это скалывают металлической шпажкой, украшают кружочками редиса, огурца, помидора и измельченной зеленью петрушки. Когда фасоль разварится, размять ее хорошенько, чтобы не осталось целых зерен, всыпать толченые грецкие орехи, мелко нарезанный репчатый лук, толченый перец, соль, размешать и продолжать варить еще 5 минут. Готовые шницели выложить на блюдо, полить смесью томатного соуса со сметаной, посыпать рубленой зеленью. Выпеченный корж осторожно снять на доску.
Крем разделить на две части и одну из них смешать с мягким шоколадом. На дно глубокой кастрюли укладывается слой нарезанных тонкими ломтиками моркови, свеклы, лука. Чтобы кубики булки не хрустели, «ракеты» надо погреть 10—15 минут в духовке. Подогреть, но не доводить до кипения. Дать немного постоять (15-20 минут), еще раз перемещать и подавать на стол. Подать к столу, по желанию полить сметаной.
Эта пицца выпекается не одним блином, а заранее нарезанными порционными кусочками (квадратными, сегментами или ромбами) — так значительно удобнее извлекать ее из формы и потреблять. Духовку предварительно нагреть до 200°С. Получившуюся массу выложить на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо и подрумянить в духовке. Когда омлет подрумянится, уберите его со сковороды и оставьте остывать на 10 минут.
Массу раскатывают жгутиком и нарезают поперек или пластом и нарезают ромбиками.
