Яйца варят вкрутую и разрезают пополам. В середину торта можно положить также фрукты из компота или ванильный, ореховый или кофейный крем.

Шашлык пожарить на мангале или в электрошашлычнице, периодически поворачивая и поливая винным уксусом, смешанным с водой и сахаром.

Петрушку помыть под струей воды, стряхнуть капли и отщипнуть листочки от стеблей. Муку засыпать в глубокую миску, домешать разведенные в теплом молоке дрожжи, сливочное масло или смалец, соль.

Отдельно обжарить также нарезанные кружочками помидор и вареный картофель. Надеть «фары» на концы сладкой соломки.

Когда курица остынет, отделите мясо от кожи и костей, порежьте на мелкие кусочки. Для приготовления теста просеять муку, насыпать ее горкой, сделать лунку, влить в нее воду и яйцо, посолить и вымесить.

Духовку разогреем до 200 градусов. Яйца отварить вкрутую, очистить и порубить. Кипящей приправой заполните до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края вытрите, быстро укрепите крышки, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться.

Рулеты выложить на сковороду и обжарить со всех сторон. Если в банки с перцем добавлялась уксусная эссенция, режим стерилизации другой: полулитровые — 15 мин, литровые — 25 мин. Сразу после этого добавить давленый чеснок, измельченный кориандр и молотый красный и черный перец. Готовые тарталетки начинить луково-бамбуковой смесью, края смазать взбитым яйцом и запекать в духовом шкафу в течение 15-20 минут. Готовую рыбу выложить на блюдо и украсить зеленью.

Другое обязательное условие — очень тонко и ровно нарезать все продукты.

Разлить смесь по бокалам равными порциями. Масляный бисквит выпекают в формах различной величины или на противнях, которые предварительно смазывают маслом и посыпают мукой, сухарями или растертыми орехами и миндалем.

Обжаривать с каждой стороны примерно по 10 минут на среднем огне до образования хрустящей корочки. Добавить кусочки индейки, посолить и поперчить, влить вино, накрыть посуду крышкой, готовить 5 мин. Лапшу также можно нарезать квадратиками, ромбиками, треугольниками. Если масса для оладий будет слишком густой, развести ее молоком. Подошедшее тесто разделить на две равные части, раскатать их в форме четырехугольника, оба пласта смазать маслом, покрыть начинкой и плотно свернуть рулетом. Очищенные и вымытые черную редьку и морковь натереть на крупной овощной терке.

Варить в течение 2-3 ч, пока ерши не разварятся в кашу. Ломтики мяса хорошо отбить, не допуская разрывов. При подаче полить растопленным маслом.

Макароны отваривают в подсоленной воде и нарезают кусочками длиной приблизительно 1 см.

Ополосните ее еще раз и поварите в кастрюле с соленой водой, накрыв крышкой, 10-15 мин. В каждую раковину вольем примерно 1/2 ч.л. жидкости из-под улиток и закроем отверстие маслом с зеленью. Нанизать мясо на шампуры и жарить над раскаленными углями 10-12 минут, постоянно переворачивая. Шампиньоны нашинковать, посолить, отварить, отвар процедить. Пе­ченка должна жариться 20—25 мин.

Морковь нарезать тонкой длинной соломкой.

Мясо освободить от пленок и сухожилий, промыть, мелко нарезать, добавить намоченный в воде белый хлеб и трижды пропустить все через мясорубку. Из муки, воды и яйца замесите крутое тесто. Свеклу сварите в подсоленной воде, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Когда вода закипит, добавить дробленую каменную соль, поло­жить в 1 —2 ряда выпотрошенную и промытую форель с чешуей.

Изюминка этого салата - медово-горчичный соус, который придает блюду изысканность. Украсить бокал ломтиком лимона. Обработанную рыбу нарезать на куски, посыпать солью и перцем, залить разбавленным уксусом и выдержать 30 минут на холоде. Кусочки груш кладут на блюдо, посыпают корицей и поливают приготовленным соусом. Столовой ложкой наливать массу на сковороду с разогретым жиром и обжаривать с обеих сторон до светло-коричневого цвета. Помидоры нарезать, слегка обжарить, пропу­стить через сито или дуршлаг. Напиток исключительный. . .