Когда соус закипит, положить в него улитки и варить до мягкости.
Два стручка горького красного перца залить кипятком так, чтобы вода их покрыла, и оставить на несколько часов. В большом сотейнике разогреем масло и со всех сторон обжарим на нем куски курицы.
Через 1 мин суп можно подавать на стол. Готовых куропаток вынуть, в овощи положить муку, вино, сахар и цедру, влить лимонный сок, перемешать, прогреть 2 мин. Снимите с огня и добавьте зерна граната.
Добавьте картофель, влейте рыбный и куриный бульоны, положите лавровый лист и доведите до кипения на большом огне.
Суп из ураддала выводит токсины, питает мышечную, костную и репродуктивную ткани. Из пшеничной муки и воды замесить простое тесто для хачапури, тонко раскатать, наложить ровным слоем предварительно подготовленную фасоль, а затем выпекать как хачапури. Добавляя по одному желтку, ложке сметаны, ложке муки с истолченным аммонием, непрерывно растирать.
Воду с сахаром вскипятить 3 раза, снимая накипь. В готовый бульон положите куски рыбы, поджаренный лук, томат, огурцы и варите 20 минут. Огурцы сортируют по размеру на мелкие (длиной до 7 см), средние (до 10 см), крупные (больше 10 см); моют, нарезают кружочками толщиной 1,5—3 см. Добавьте яйца и щепотку соли, перемешайте ложкой и разведите холодным молоком, вливая его тонкой струйкой. Нагрев масло на маленькой сковороде, поджарьте семена горчицы и вылейте приправу в сметану. Поверхность смазать желтком и поставить в духовку; выпекать до готовности (около часа). Дать постоять 5 минут.
Огурцы, водоросли и мясо выложить поверх вермишели. Порциями раскатывать тесто на рабочей поверхности, слегка посыпанной сахарным песком, и скатывать из него колбаски толщиной с карандаш. Сформовать из них такую же лепешку, как из манной крупы.
Горячим разлить в теплые банки и сразу закатать крышки.
Взбить горкой. Нашинковать грибы, каперсы, из оливок удалить косточки, добавить все это в бульон, довести до кипения. Обсушить каждый кусок полотенцем. Влить 2 стакана бульона, разварить до мягкости, протереть сквозь сито. Если для приготовления использовать рыбное филе, тогда рыбу сначала нужно разрезать вдоль хребтовой кости на две половины, затем срезать хребтовую и реберные кости. Несколько штук оставить целыми для украшения. Разместить тесто по всей поверхности противня.
Яйцо мелко порубите. Затем осторожно перемешаем и снова под крышкой поварим еще около 30 минут.
Моем и мелко режем шпинат, тушим его с маслом.
Выложите на блюдо листья салата, а на них — подготовленные ингредиенты. Хлеб вымочить в молоке, отжать. Включите духовку. Тесто смешать с капустой и испечь 12 блинчиков. Нагреть масло на сковородке и вылить в морковь. Кашу надо часто помешивать, чтобы не пригорела. Отдельно подать уксус, толченый чеснок и мацун. Остывшие рулеты посыпают сахарной пудрой. За 5-6 мин до окончания варки положить нарезанные помидоры, листики щавеля, или шпината, или салата (в зависимости от сезона) и довести суп до готовности. В последнем случае сироп пастеризовать не нужно.
На эту же сковороду, оставив на ней немного жира, кладут нашинкованный репчатый лук, чеснок и, неоднократно встряхивая, слегка обжаривают, а затеи при непрерывном помешивании вливают заранее подготовленную смесь из не заправленного куриного бульона, соевого соуса, водки, настоя имбиря, соли, уксуса и крахмала, разведенного в холодной воде (1 : 2).
Перец очистить от семян и плодоножек, вымыть и разрезать вдоль на 4 части, затем — поперек. Подготовленные шницели посыпать мукой, обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. Нарезанное ломтиками мясо положить в кастрюлю, в которой на топленом масле поджарен лук с молотым красным горьким и сладким перцем, молотой киндзой, посолить солью с чесноком, перемешать, плотно закрыть крышкой и кипятить на слабом огне до испарения воды. Для пельменей обычно берется жирная говядина или говядина пополам с бараниной. Кабачок порезать на кружочки.
Перепелов жарить в духовке, не пересушивая; по окончании жарки охладить. Применять соус можно как для рыбных, так и для мясных блюд. Их положите в кипящую воду и прокипятите несколько минут. Снять с огня, но не дать остыть. Хорошо промойте рис и откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода. Перед подачей на стол каждую порцию супа посыпьте зеленью петрушки. Моченый виноград очень вкусный, ароматный. Перед концом тушения добавить мелко нарубленный перец и помидоры, через 10 мин, снять крышку и выпарить лишнюю жидкость. Добавить кетчуп и хорошо перемешать, довести до готовности за 3 минуты при половинной мощности. Томаты ошпарить кипятком, нарезать дольками, положить в сковороду. Все должно получиться и не слишком густым, и не жидким, как суп. Помидоры оставьте целиком, а лук порежьте кольцами.
