Мясо обмыть, обсушить, натереть солью. Высыпать в кастрюлю морковь, семечки и: 1 чайную ложку сушеного эстрагона, 1/8 чайной ложки молотого тмина, 1/2 стакана свежевыжатого морковного сока. Поставьте на холод на 20 минут.

Затем заправить смета­ной, мелко нашинкованным репчатым и зеленым луком; намазать на хлеб.

Мелко порезать лук и лук-порей. Разлить в бульонные чашки, добавить по столовой ложке сметаны, посыпать красным перцем. Вареную тыкву пропустите через мясорубку и смешайте с промытыми и перебранными ягодами смородины. Сытно и вкусно. Мелко нарезать лук, потушить его. Затем снять крышку, убрать лук. После чего кладём остальные нарезаные овощи. Таким же способом можно приготовить вишневое, черешневое и абрикосовое суфле, заменив сливы соответственно вишнями, черешнями и абрикосами.

Должно по­лучиться количество, равное примерно одному стакану.

Для соуса в той же посуде нагреть оставшееся масло, положить грибы, обжарить их в течение 2—3 минут, добавить измельченные лук, чеснок и жарить до готовности, помешивая. Перед готовностью прибавить уксус.

Когда курица будет готова, влить молочную смесь. И варить 5 мин. Поставьте форт на противень, на случай вытекания жидкости.

Выложить на кухонную решетку, дать остыть и подавать к столу как можно скорее. Бульон посыпать зеленью петрушки и подать отдельно. Как и расстегаи, кулебяка считается сугубо русской едой.

Яйца и картофель очищают и нарезают кубиками.

Еще раз хорошо перемешать. Колбасу почистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде.

Слово «карри», которым называют индийские пряные блюда и смесь приправ, на диалекте южной Индии означает «соус».

Перед подачей на стол пудинг вынимают из формы и поливают ванильным соусом.

Изюм несколько раз промыть в теплой воде и откинуть на сито. Добавьте по чайной ложечке муку и продол­жайте взбивать, пока не получите однородную смесь. Когда картофель сварится, снять жир.

Размешать со сливками. Кальма­ров очистить от пленок, тщательно промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты. Рулетики полейте растопленным маслом.

Жир разогреем и подрумяним на нем лук. Отдельно в соуснике - соус из хрена. подготовленные ягоды засыпать сахаром, оставить на холоде до его полного растворения. положенное в креманки или вазочки мороженое полить полученным сиропом, украсить ягодами. Подготовленные овощи (кроме капусты) равномерно распределить по керамическим горшочкам, влить томат-пюре или сметану, поставить в духовку и тушить на небольшом огне в течение 10—15 минут. По желанию можно в конце приправить блюдо майораном или хреном. Перелейте смесь в ка­стрюльку из-под молока и варите крем на слабом огне 5 минут, по­стоянно помешивая Снимите с огня и оставьте крем остывать, время от времени перемешивая. В раскаленное масло заложите 1/2 часть мяса, нарезанного мелкими кусочками, лук, нарезанный кубиками, 1/2 часть моркови, нарезанную соломкой. Листья салата и базилик вымыть. С готовой капусты удалить салфетку, выложить ее на блюдо, посыпать сухарями и облить соусом, в котором она тушилась. Укроп и петрушку вымыть, встряхнуть, мелко порубить, добавить к остальным ингредиентам.

После этого суп охлаждают. Отставить на 10 часов и вновь варить до полной готовности. Рыбу разрезать на куски, ошпарить кипятком, обжарить на сковороде с маслом, томатным пюре и огурцами, с которых снята кожура. Затем сложить в сотейник, прибавить лук, мелко нарезанный и предварительно изжаренный, сметану, сок со сковороды, на которой жарилась печенка, и один стакан мясного бульона или воды.

Обваливают в ней ягоды, укладывают на блюдо, посыпанное мелким сахаром или сахарной пудрой, дают обсохнуть и складывают в банки. Насыпать тертый сыр внутрь картофеля, сверху поместить нарезанный бекон. Целую голову дикого вепря намочить на несколько часов в холодную воду, потом облить кипятком, очистить, вынуть язык, завязать голову в салфетку, варить в воде с бутылкой уксуса, солью, пряностями, луковицей и чесноком. В горячий сироп положить подготовленную калину, добавить мед, размешать, накрыть крышкой и дать настояться в прохладном темном месте в течение 8-10 дней. Осторожно защипнуть и свернуть кольцом. Когда мясо будет наполовину готово выложить на него овощи и тушить все вместе до готовности в небольшом количестве соуса.

Для этого торта можно использовать пшеничные, рисовые или кукурузные воздушные хлопья. Насыплем в масло муку и размешаем до гладкости.