Сельдерей очистить, нарезать брусочками длиной 1,5 см и положить на полчаса в холодную воду. Нарежьте вареный картофель, добавьте мелко нарубленные лук и квашеную капусту, залейте квасом.
Готовить на полной мощности в течение 12-15 мин, время от времени помешивая. При подаче на стол посыпать зеленью. 500 г черешни (вишни), 200 г сахарной пудры, 1 яичный желток, 500 г молока, 200 г ванильного пудингового порошка. Разбить в пену 24 белка, всыпать 24 ч. ложки картофельного крахмала и 1 1/2 стакана сахара, кусочек толченой ванили, размешать, переложить в форму, поставить на 1 час в не слишком горячую духовку.
Посыпьте суп свежемолотым перцем и рубленой зеленью фенхеля. Затем влить в сковороду омлетную массу из яиц с тунцом и помешивать вилкой до тех пор, пока не станет густеть.
Все это осторожно перемешать. Миндальный сироп соединить со сливками и довести до полного объема сваренным кофе. Время от времени, пока яичница не загустеет, приподнимать край, чтобы не подгорел.
Желток взбить в пену с сахаром и ванильным сахаром. Котлеты посолить, обмакнуть в массу с сыром, обсушить, обвалять в молотых сухарях, обровнять ножом края и верх и сразу же жарить на разогретом жире с обеих сторон до образования румяной корочки.
Оставить соус покипеть несколько минут. Рыбное филе (окуневое, ершовое, морской камбалы или какой-либо другой рыбы) нарезать полосками толщиной в палец. Подать горячим.
Муку с содой и корицей перемешать, просеять через сито. По желанию, вместо яблока можно взять апельсин, грейпфрут или ананас.
Мясо вымыть, обсушить. Мясо потушить, помешивая, в красном вине с луком, чесноком и зеленью петрушки. Замоченный в холодной воде желатин разведите в бульоне, добавьте столовый уксус и взбитые белки. Сладкий болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать длинной соломкой. Помидоры оставить целыми. Сюда же прибавляют толченых ржаных сухарей, смешивают все, выкладывают в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, и запекают.
Сироп из терна лучше готовить, не прибегая к варке сока с сахаром, но можно добавлять сахар и в несколько подогретый заранее сок, перемешав и растворив его. Как гарнир могут быть любые овощи для белкового стола.
Отваренные яйца измельчите, соедините их с мясными продуктами и картофелем. Не доводить до изменения цвета, иначе жульен будет горчить. Подготовленное филе обмакните в яйцо, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле до появления румяной корочки. Картофель, морковь, петрушку и лук нарезать тонкими ломтиками, обжарить в масле (2 столовые ложки) и добавить в мясо. Его история берет начало до первой мировой войны. Закончив выпекание, выньте кекс из формы и остудите. Добавить: 1 стакан пророщенных бобов мунг.
Помидоры нарезать кружками, посолить. Поверхность смазать яйцом, посыпать измельченными орехами, сахаром.
Чтобы запах лука был сильнее, можно положить его сырым. Все смешать, заправить майонезом. Выглядит декоративно. Отвариваем морковку, картофан и, очистив их от кожуры, полосуем соломкой.
Приготовление яичной заправки.
Подготовленные продукты, изюм и бисквит соединяют со сливочным кремом, добавляют ванилин и размешивают. Затем ввести взбитые белки и осторожно перемешать. Тушить 40 мин, разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Обжарить до мягкости стебли мелко нарезанного лука-порея с маслом. Затем смешайте их с майонезом, перемешайте до равномерного растворения. Желудок выложить на подогретое блюдо, гарнировать овощами и зеленью для белкового стола. Ломтики свернуть, перевязать ниткой, обвалять в муке и обжарить.
На его место положите икру с частью сметаны. Готовую рыбу осторожно вынуть шумовкой и остудить.
Подготовленный таким образом шпинатник поставить в умеренно горячий духовой шкаф на 40 мин для запекания. На 10 кг сала необходимо не менее 1 кг соли.
Тушеный картофель обильно посыпьте зеленью. Морковь и корень сельдерея вымыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю. Обжаривать в ней спаржу, помешивая на среднем огне 2 мин. Оставшиеся яблоки печь вместе с гусем и готовые вынуть из духовки. Заверните рогаликами и выпекайте в умеренно разогретой духовке сварить бобовые, пропустить через мясорубку, добавить густую манную кашу, сваренную на молоке, яйцо, соль, сахар, протертый творог, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. массу выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, слоем не более 4 см, разровнять, смазать сметаной, запечь в духовке. подать горячей со сметаной.
Готовые блинчики выложите на доску, обрежьте со всех сторон, придав форму квадрата, смажьте каждый тонким слоем фарша, скатайте рулетом, обваляйте в яйцах, затем в сухарях и жарьте в кипящем фритюре. Поместить смесь на огонь и держать, постоянно помешивая, пока она не загустеет.
Снимите с яблок кожуру, разрежьте каждое на четыре части и выньте сердцевину. Взбить желтки с сахаром, какао и медом до получения густой смеси. Пирог вынуть из формы и остудить на подставке. Дать стечь остаткам воды. Затем слить большую часть жира, снять с плиты и поставить в духовку, в которой на более слабом огне жарить приблизительно 45 минут, то есть до тех пор, пока мясо внутри не станет мягким и розоватым. Посыпьте небольшим количеством натертой цедры, если хотите. Малину переберите, положите в плотную марлю и отожмите сок. Добавь в лук помидоры и смесь сухих трав. Этой массой наполнить узкую форму, застеленную промасленной бумагой. Затем очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Когда икра остынет, заправить ее толченым чесноком, уксусом, посолить по вкусу, хорошо перемешать и подавать к столу. Посолите и поперчите. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре, рис, тушеный горошек, овощной салат.
Через 10 минут влить в кастрюлю, где жарится мясо, несколько ложек горячей воды.
