Вынимать из формочек совершенно остынувшими, чтобы фарш хорошо окреп. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, разрежьте на 4 части, вырежьте плодоножки. Овощи можно нарезать ломтиками, а после припускания нарубить, заправить по вкусу и поступить, как указано выше. - Приготовить тесто кляр. - Бананы очистить и в зависимости от размера порезать на 4—5 частей. - Банановые дольки обмакнуть в тесто, положить во фритюр, слегка обжарить до образования золотистой корочки и положить на салфетку стекать. - Разложить на порции, посыпать сахарной пудрой и подавать со смородиновым соусом. Баклажаны запечь в духовке, охладить, мякоть порубить, добавить к ней мелко рубленую зелень, чеснок, масло, сок лимона и тщательно перемешать.

Сверху положить рыбу, на нее - помидоры и лимон, присыпать сахаром. Варить на слабом огне до полной готовности. Жарить, помешивая, пока орешки не подрумянятся. Зелень петрушки и укропа промыть и измельчить. Овощи уложите на сковороду с капустой, залейте растопленным маслом и тушите под крышкой на небольшом огне около 10 минут.

Готовое мясо вынуть из отвара, кости либо удалить, либо оставить.

Перед подачей посыпать мелко на­резанной зеленью укропа. Приправьте бобы оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу, положите в блюдо, в котором вы будете подавать еду к столу. Приготовить фарш из свинины, пропущенной через мясорубку, риса, яйца: поперчить и посолить. Мясо выложить на блюдо, прикрыть фольгой, вокруг выложить тушеный лук, чеснок, оливки, маслины. Смазать яйцом, выпекать при температуре 180—190 °С. Замешивают тесто безопарным способом, нормальной консистенции, без сахара. Из остального теста раскатать пласт толщиной 3 мм, разрезать его на полоски шириной 10—11 см, которые в свою очередь нарезать поперек на узенькие полосочки шириной 8—10 мм и положить их крест-накрест на полоску, покрытую фруктовой начинкой. Положить их в огнеупорную посуду, полить растоплен­ным маслом и запечь в горячей духовке.

Выложить в сково­роду и готовить под крышкой, время от времени помешивая до мягкости и золотистого цвета. Затем добавить телятину.

Порезать лук полукольцами. Полейте сверху соусом. Начинайте готовить за 32 ч до подачи Сливки влейте в сотейник, положите разрезанный пополам стручок ванили (семена выскребите кончиком ножа туда же в сотейник).

В четырехлитровую кастрюлю налить 3 литра воды, опустить горох или фасоль, очищенную надрезанную луковицу, посолить и варить примерно час.

Добавить 150 г риса, сваренного в молоке с ванилью и охлажденного, и 6 взбитых в крутую пену белков. На подготовленный противень положить по столовой ложке с верхом теста.

Нагреть духовку до 210° C (газовую до 190° C). Банки закрыть завинчивающимися крышками и остудить. приготовить массу так же, как для пюре из бобовых с картофелем, заправить ее сырыми яйцами, добавить соль, хорошо вымешать и разложить ровным слоем на противень, смазанный жиром и посыпанный сухарями; поверхность выровнять, посыпать сухарями, смазать сметаной и запечь в жарочном шкафу. готовую запеканку нарезать на порции и отпускать с соусом красным, сметанным, томатным или сметаной. Добавить белое вино и соль. Вынуть мясо из духовки и оставить его в фольге. Посыпаем зеленью базилика и сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла. Добавить яйца. Залить кофе кипящим молоком и выдержать на слабом огне под крышкой 5 минут.

Взбейте так, чтобы все хорошо перемешалось. Ингредиенты соединить, полить смесью растительного масла, лимонного сока (или уксуса) и томатного соуса, перемешать.

В кастрюлю всыпать сахар, влить горячую воду, довести до кипения и положить подготовленный крыжовник. Поломайте шоколад на кусочки, положите их в кастрюлю. Готовые сливы откинуть на дуршлаг, отделить от сиропа, начинить аккуратно ядрами или толчеными орехами и подсушить в духовке. В просеянной муке сделать воронку, влить в нее холодную воду, добавить сырое яйцо, соль и замесить крутое тесто. В чашу для риса всыпать горох, залить его водой (предварительно желательно замочить горох в воде на несколько часов). После этого вынуть, посыпать измельченными или протертыми через сито желтками, украсить зеленью. Нарезать хлеб тонкими ломтиками. К моркови прибавьте тертый хрен. В это же масло положить мелко нарезанную зелень петрушки, полить уксусом, поперчить, довести до кипения, охладить. Залить помидоры кипящей водой и отста­вить на 20 минут, повторить еще раз. Обваляйте цукаты в сахарной пудре с толченой корицей и сложите в сухую стерильную банку с плотно закрывающейся крышкой.