Затем положите рыбу и на медленном огне варите в течение 10 минут, не доводя до кипения. К смеси добавляют охлажденный напиток безалкогольный. Замочите в холодной воде мозги, пусть полежат в ней около получаса.

Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Начинка должна быть достаточно густой. Варить, помешивая, на слабом огне до сгущения массы.

Перец вымыть, 1—2 минуты бланшировать в кипящей воде, охладить в холодной и вырезать семена.

Вынуть гренки.

Свеже­собранные развариваются без замачивания, сухие обязатель­но замочить и варить в той же воде без соли. Сервируя, украсим блюдо омлетом, нарезанным длинными тонкими полосками, крабами или креветками и кружочками свежего огурца.

Глазурь нельзя выливать на масляный или сливочный крем, т.к. они растают и потекут.

Когда опара подойдет, прибавить соль, сахар, яич­ные желтки, растопленное сливочное масло, (раститель­ное или маргарин растопленный); добавить оставшуюся муку и размешать тесто до гладкости. С рыбы снять кожу, затем посолить с учетом степени солености капусты. Готовить около получаса на полной мощности, поливая выделяющимся жиром. Салат посыпать укропом.

Фарш смешать с луком, яйцами, замоченным в вине хлебом, творогом и пряностями. Очищенный, мытый и нарезанный дольками картофель обжарить, добавить пассерованный , лук, томат-пюре, лавровый лист и бульон (воду). Хлебные корочки нарезать кубиками и подсушить, затем слегка поджарить на масле с нарезанной зеленью петрушки, залить водой, добавить соль, перец и довести до кипения.

Используют также кухонные маргарины - сало растительное, комбижир свиной или особый.

Выложить в салатник и полить густой сметаной. Изюм замочите на час в холодной воде, затем опустите его в кипящую воду и отваривайте в течение 15 минут вместе с измельченной цедрой лимона или апельсина. Отваренный подорожник откиньте на дуршлаг или слегка отожмите руками, а затем нарежьте узкими полосками.

Отварить фасоль, картофель, нарезать его кубиками, нашинковать сельдерей. Арбузы обмыть, уложить рядами в хорошо вымытую выпаренную кадку, перестилая каждый ряд ржаной соломой, предварительно ошпаренной кипятком. Лук мелко режут, обжаривают (но не пережаривают) в масле и кладут на сырой блин. Разогреть растительное масло и поджарить на нем лук и курагу.

Щи из рассады подают на стол со сметаной и мясом и посыпают укропом или зеленью петрушки. Арахиса истолките до порошкообразного состояния, смешайте с маслом и толченым чесноком, добавьте целые ядра орехов и обжарьте все на сковороде. Тушите гуся на медленном огне под закрытой крышкой 50 минут. Поджаренные котлеты поставить на 5 минут в духовку на средний огонь вместе с гарниром из грибов.

К столу блюдо подавать горячим, полив лимонно-соевым соусом и украсив мелко нарубленной зеленью петрушки. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды. Посолить по вкусу и влить взбитые сливки. Если их больше 8 штук, порежьте остав­шиеся сливы на кусочки и поровну распределите по формочкам. Соединить грибы, лук и яйца, доба­вить соль и молотый перец и.перемешать до однородного состояния. Картофель отварите в подсоленной воде, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Дать постоять под крышкой. Тесто вымесить еще раз, раскатать в виде прямоугольника и выложить на смазанный маслом противень. Посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Эг-Ног – шотландский коктейль на основе яиц и молока.

Вынимать по мере готовности и выкладывать на бумагу, чтобы жир стек. После этого при слабом кипении варят 50 минут.

Оставшееся молоко вскипятить, смешать с желтками в молоке, шоколадным молоком и мукой в молоке. Смесь слегка перемешать и поставить на I ч в холодное место. Залить фрикадельки 1 л кипятка, мелко покрошить 2 картофелины, варить 10 мин. Выложить. Под конец тушения капусту залить сметаной и довести до кипения. Выложить на него приготовленный фарш. Сварить в подсоленной воде до готовности. Верх смазать томатной пастой, посыпать мелко нарезанным луком, покрыть ломтиками помидоров, посолить, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и поместить в духовку на 30 мин. Отдельно взбейте одно яйцо и соедините с лимонной цедрой, коньяком и содой, растворенной в небольшом количестве лимонного сока. Распустить 1,5 ложки масла, смешать с 0,3 стакана муки, вскипятить, развести 3 стаканами процеженного бульона от индейки или курицы, положить сметаны (кто хочет, ложки 2 маринованного крыжовника), прокипятить хорошенько, всыпать 1 чайную ложку мелко изрубленной зеленой петрушки или укропа, соли, облить мясо, подавать на глубоком блюде или в салатнике.

Зеленый лук и листья капусты вымыть.

Разведите в миске дрожжи половиной порции теплого молока.

В щи зеленые можно положить вареный картофель, нарезанный, мелкими кубиками или в виде пюре. Если сорт свеклы неизвестен, то ее приходится варить неочищенной. На противень к полуготовой корейке кладут под-соленый картофель и продолжают запекать. Поставим жариться в духовке на втором уровне снизу минут на 40.