Сразу же выложить ее в вазочку или чашку и поставить в холодильник, чтобы она застыла.

Положите тыквенные кусочки в него, добавьте обжаренный лук и на медленном огне тушите тыкву до мягкости. Затем слить образовавшуюся жидкость, мясо нарезать кусками и посолить. Лучше всего хранить их при температуре в пределах от - 1 до 0 °С и относительной влажности воздуха в хранилище 85-90 %. Обычно трубочки вкуснее на следующий день, тогда их и следует начинить сливочным или сметанным кремом. Как только картофель будет готов, посуду снимают с огня и добавляют немного нашинкованного укропа и петрушки. В полученную массу влить столовый уксус и растереть ее с растительным маслом.

Бульон процедить и залить им сваренную курицу, затем посолить, положить коренья и варить курицу до мягкости. Верх заполнить пломбиром.

Корочка и цедра — очень ценная часть плодов апельсина: витаминов, ароматических веществ в них намного больше, чем в мякоти.

Кладем абрикосы в кастрюлю с горячей водой и варим 5—6 минут.

Часто ошибочно принимаемый за суп, дал подается к рису и/или с чапати и является обычной пищей на севере Индии.

Заливаем заливкой баклажаны с перцем, сверху слегка придавливаем тарелкой и ставим в холодильник настаиваться.

Ложкой удалить из тыквы семена и часть мякоти так, чтобы в тыкву поместилась начинка. Соевый соус смешивают с 1 ст. ложкой крахмала, 2 ст. ложками масла, солью и перцем. Правильно приготовленное масло имеет приятный аромат зелени. Изюм и курагу моют, пропускают через мясорубку, смешивают с карри и яблочным соком и фаршируют полученной смесью свинину. Используют на десерт, для приготовления сока с мякотью, начинок, кремов, коктейлей и т. д. Из фарша сформировать колбасу, завернуть ее в марлю, перевязать ниткой с двух сторон, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Свежую очищенную морковь натереть на крупной терке.

Украсить кусочками яйца и луком.

Приготовить бульон из говядины и процедить. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Помидоры или кислые сливы промыть, сварить в небольшом количестве воды до мягкости и протереть вместе с отваром через сито. В полученную массу добавить два взбитых с солью яйца, замоченный в молоке хлеб (также пропущенный через мясорубку) и немного майонеза. Поднявшееся тесто обминайте.

Поместить в горячую духовку и запекать 20 мин.

Лук нашинковать и бросить в рис, когда он почти готов. Когда заяц слегка зарумянится, долить в жир остальное вино и этой смесью поливать зайца (3—4 раза) во время жаренья. Свежие спелые ягоды перебрать, удалить поврежденные.

Посолите.

Вишни очищают от плодоножек, тщательно промывают и, не удаляя косточек, разминают рукой. Казан плотно закрывают и- ставят на очень слабый огонь примерно на 3 часа.

Кефаль очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и тща­тельно промыть.

Из дрожжей, 100 г муки, небольшого количества молока приготовить опару и поставить в теплое место для увеличения в объеме. 250 г сливочного масла, 100 г сахара, яичные желтки растереть в пену и добавить к ней щепотку соли, тертую лимонную цедру, ром и изюм. Если такой посуды нет, то можно ос­тавить на это же время на очень маленьком огне. Ягоды размять вилкой, протереть через волосяное сито, смешать с лимонным соком, накрыть фольгой и поставить на холод. Часть холодного сока соединить с крахмалом и влить в кипящий сок. Раскатайте 2/3 теста и выложите его в форму, оставляя бортик высотой 1 1/2 см. Редьку, часть свежих помидоров, огурцов, зелени нарезают соломкой, солят, перемешивают с частью сюзмё, оформляют оставшимися овощами, нарезанными тонкими ломтиками, и веточкой зелени. Осторожно перемешать салат вилкой и украсить целыми дольками ядер грецких орехов. Залейте водой, чтобы она накрывала фасоль.

Всыпать муку, быстро замесить тесто, придать ему форму бруска и охладить. Сверху посыпать измельченными орехами Приготовление фарша.

Останется немного сока и масла.

Добавить масло, соль, прогреть, не доводя до кипения. Бла­годаря этой смене воды рябина не будет горчить.