В кастрюлю положить протертый щавель, нарезанную свеклу, очищенные нарезанные огурцы, вареные яйца, зеленый лук, залить простоквашей или хлебным квасом, посолить, заправить сметаной и охладить. Теперь обжарьте рулеты и потушите с луком и морковью в бульоне. Размягченное масло взбить, чтобы объем увеличился в 2 раза, и соединить с заварным кремом, еще раз взбить, ввести сгущенное молоко и снова взбить. Блюдо можно подавать к столу с горячим отварным картофелем. Выложить смесь в смазанную жиром форму.
На сковороде поджарить много лука до золотистого цвета.
Накройте яйца второй половинкой фарша. Украсить тонкими полосками теста, смазать желтком и запекать минут 20 при температуре 200 °С и затем 20-25 при 170 °С. Готовое мясо нарезать перед подачей тонкими широкими ломтями по 1— 2 на порцию, залить бульоном и хранить на мармите или на слабо нагретом участке плиты. Сливаем с сои маринад. Молоко довести до кипения на слабом огне, добавить смесь муки и масла, перемешать, посолить, поперчить. Суп варить при кипении 4—5 минут.
Цветную капусту варить 10 минут в воде с добавлением уксуса, сахара и соли, лаврового листа и перца.
Иголки удалить, а сироп перелить по лезвию ножа на дно высокого стакана. При подаче посыпать зеленью петрушки.
Все хорошо перемешать и подать закуску охлажденной. Муку смешать с маслом, добавить к соусу, размешать и варить на слабом огне в течение 10—12 минут. Приправить перцем и лимонным соком. Подготовленную мякоть рыбы нарезать кусками, уложить в кастрюлю, залить томатным соусом и варить на слабом огне до готовности рыбы. Выложите спагетти в отдельную кастрюлю и вылейте туда заправку.
Взбить до получения однородной массы.
Сбрызнуть их лимонным соком и уложить слоями с нарезанными кружочками помидорами в смазанную жиром и посыпанную сухарями посуду.
С мяса удалить жилы, разрезать его на порционные куски, отбить, посыпать солью и перцем, обвалять в муке, сложить на сковороду и обжарить со всех сторон на сильном огне. Желтки вынуть и растереть. При необходимости добавлять воду или бульон. Вареную рыбу вынимают и укладывают на блюдо, а бульон процеживают. Выложить все овощи на салфетку, чтобы освободить их от излишков масла. Отваренный картофель нарезать ломтиками или брусочками, посыпать смесью нашинкованного лука и донника, заправить растительным маслом или сметаной. Украсить ломтиками лимона.
Картофель вымыть, очистить от кожуры, промыть, нарезать брусочками, обсушить на полотенце, жарить порциями в разогретом растительном масле до появления светлокоричневой корочки. Очищенный картофель нарезать крупными кубиками и положить в кастрюлю с луком и морковью. Посыпать солью и перцем. Очистить от верхних листьев и обмыть кочан красной капусты, разрезать на четыре части и, удалив кочерыжку, очень тонко нашинковать (острым ножом или на шинковке).
Рябиновое вино само по себе не очень вкусное, поэтому чтобы улучшить его вкус, добавьте 20 % яблочного сока. Оформите зеленью. Поместить в ту форму, где и выпекался (форму после выпечки нужно хорошо отмыть, особенно края). Всю эту массу посолите. Долейте охлажденное шампанское. Перед сном же можно позволить себе что-то совсем легкое, вроде стакана кефира (без булочки. ) или чашку некрепкого чая. Украсить зеленью.
Подавать как гарнир к тушеному или жареному мясу. Отварную рыбу можно подать горячей со сливочным маслом или с соусом голландским. Сыр можно приготовить сладким: прибавить ложку-две мелко нарезанных апельсиновых цукатов-корочек и ложку крупно нарезанных любых орехов, а вместо соли — две чайные ложки сахару. Сверху украсить шейками креветок и зеленью.
Помидоры очистить и удалить из них семена, затем нарезать кусочками.
Отдельно подать натертый сыр, паприку, молотый имбирь. Па 10 шпажек наколоть по одному ломтику огурца, одной креветке, одной оливке и одной маслине. Получается она аппетитной, не очень острой, но имеет один недостаток — быстро съедается. Замочить чернослив, когда набухнет, удалить косточки, а мякоть нарезать кусочками.
При желании можно добавить кубики льда.
