Апельсин вместе с кожурой мелко нарезают, добавляют лимонную кислоту, растертые с сахаром дрожжи и заливают водой. Мелко нарезать зелень петрушки, положить в сковороду, посолить, поперчить и всыпать сухой рис. Противень смазать сливочным маслом и выложить на него тесто маленькими лепешками. Добавить обжаренный томат-пюре, залить горячим бульоном или горячей водой и прикрыть опрокинутой тарелкой.
За 15 минут до готовности добавить соленые огурцы. Воду вскипятить, добавить сахар, соль, масло.
Бульон немного поварите на небольшом огне и добавьте в него картофель, который предварительно почистите и порежьте брусочками. Когда омлет загустеет, придать ему форму пирожка, загибая ножом края с двух сторон к середине.
Отдельно сварить перебранный и хорошо промытый рис.
Добавьте джин, бульон, сок и кипятите 20 минут. Яичные желтки растирают с сахаром в густую пену, к ней добавляют измельченные орехи, тертый шоколад, молотый кофе, взбитые в густую белковую пену яичные белки; массу слегка перемешивают. Всыпать сахар в кастрюлю, залить горячей водой и переметать до полного растворения. Сделать фарш: мелко порубить и слегка поджарить на сливочном масле репчатый лук, порубить яйцо.
Подавать со сметаной и растертым чесноком по вкусу. Все на глаз. Для теста просеять в кастрюлю муку и посередине сделать углубление. Добавить грудинку и чесночную колбасу.
Постепенно, по одному, ввести яйца, продолжая тщательно взбивать. Форму поставить в печь (на пару) на 40 мин. Добавить тертый стружкой сельдерей, нарезанную кольцами белую часть лука-порея и, наконец, томат-пюре и сметану. Взбить веничком.
Если вы не любите соус нам пла ра, можете его не использовать, но в этом случае карри в значительной степени лишится своего специфического вкуса.
Начинка II. Запекать 10 минут, затем залить сметаной и довести до готовности. Этим же рецептом можно пользоваться для приготовления судака, щуки, усача, угря. Слегка поджарить муку на масле (1 ст. ложка), развести горячим рыбным бульоном, тщательно размешать и проварить 15-20 минут.
Запекать в духовке, пока сыр не оплавится. Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном.
Базилик сполоснуть, половину листьев порубить. Хурму очистить, удалить косточки, нарезать.
Абрикосы вымыть, дать стечь воде, очистить от кожицы, удалить косточки, положить в посуду для варки и засыпать сахаром. Перец очистить и нарезать соломкой. Потом перелить в бутылки, добавить изюм и поставить их в холодное место.
Изюм промыть в горячей воде, разрезать на половинки или измельчить в мясорубке, цукаты измельчить квадратиками (0,5 х 0,5 см), перемешать с молотой лимонной цедрой, ввести всю изюмно-цукатную массу в жидкое тесто, перемешать. Уже в тарелках посыпьте мелко нарезанной зеленью. Набухший желатин растопить на водяной бане, ввести в клюквенную массу, смешать с тыквой, влить взбитые сливки.
Смешать муку и холодное молоко в отдельной посуде. Такое вот, оригинальное блюдо с яблочным сидром, который прекрасно подходит для маринада, да и вообще - это напиток со своей энергетикой, можно сказать, душевный даже. :) Но, отвлекаться не будем, а возьмем куриные бедрышки (да, лучше их, а не популярные грудки) и. Затем вынуть их из воды и очистить шейки с клешнями от скорлупы.
Тушить на слабом огне в течение 15—20 минут, влить овощной бульон, кипятить еще 10 минут. Молодые листья отварить, протереть через сито или мелко порубить. Затем, помешивая, добавить эту смесь в суп. Тем временем разогрейте ингредиешы для уксуса, добавив 5 мл соль, тщательно перемешайте и охладите.
Разложить мороженое в десертные вазочки. Лосось процедить, размять вилкой в миске, туда же добавить очищенный и нарезанный дольками картофель, каперсы, горчицу, листики базилика, черный молотый перец, растительное масло, соль.
Когда сок выпарится, подлить немного воды или мясного бульона и, изредка помешивая, продолжать тушить на умеренном огне.
Грибы очистить, нарезать тонкими ломтиками, посолить и тушить 10 минут в 3 ст. ложках растительного масла. Нарезать мармелад ломтиками, размять в пюре, добавить сахар, корицу, мелко нарезанную сливу. Куропаток ощипать, выпотрошить, тщательно промыть в холодной воде, обтереть, разрезать каждую тушку пополам, посолить изнутри и снаружи, обложить тонкими ломтиками сала. Спейте воду, промойте.
Смешать картофельную мякоть с майонезом, тертым сыром, солью и перцем.
В неглубокой миске смешивают йогурт и томатный соус. Лук нарезать полукольцами. Когда ягоды станут мягкими, их протирают через сито. Сырые яйца взбейте с молоком, посолите и перемешайте с кусочками курицы. Для приготовления томатного соуса используют спелые красные томаты, разрезанные на части и пропущенные через мясорубку.
Затем вводят желе из красной смородины, а также немного сахара.
Украсить фигурно нарезанной морковью и зеленью петрушки. Каждый ряд засыпать слоем нашинкованного репчатого лука, посыпать перцем, лавровым листом и полить маслом. Очистить ананас и вырезать «глазки», нарезать кружочками и острым ножом удалить жесткую сердцевину.
Когда поднимутся, смазать яйцом, испечь в горячей духовке. вымыть и обсушить грибы и стручковую фасоль. грибы нарезать полосками, фасоль — по диагонали кусочками по 2 см. крупно порубить орехи или миндаль. мелко нарезать сельдерей. подготовленные овощи обсушить и отставить в сторону. снять кожу и вынуть кости из курицы. нарезать мясо тонкими ломтиками, положить на доску и отбить тупой стороной кухонного ножа. взбить в пену белки, добавить ух чайной ложки соли и перец. смешать с кусочками курятины. разогреть в воке или сковороде 2 столовые ложки масла и потушить ломтики имбиря. увеличить огонь, положить ломтики курятины и сразу же перемешать. масло должно быть сильно разогретым, так, чтобы курятина побелела менее чем за 1 минуту. вынуть мясо через 2-3 минуты, оставив сок в воке или сковороде. добавить к оставшейся жидкости после жаренья мяса 1 столовую ложку масла и быстро обжарить, помешивая, подготовленные овощи. когда овощи станут ярко-зеленого цвета, положить ломтики курятины, осторожно перемешать и снять с огня. важно не пережаривать овощи, они должны оставаться сочными и хрустящими в середине.
