Через 20 мин положить тунец, налить несколько ст. ложек молока, посолить, поперчить, добавить муку, разведенную оставшимся молоком, и продолжать варить до готовности.
Напиток посолить, поперчить, заправить зеленью. В майонез добавить мелко нарезанные маринованные огурцы, каперсы, душистые травы, томатный кетчуп, все тщательно размешать. Положить по столовой ложке фарша на каждый капустный лист, завернуть, обвалять в муке и обжарить в сливочном масле до золотистого оттенка.
Через два дня стерилизацию повторить. Яйца отварить, очистить, отделить белки от желтков и измельчить по отдельности. Расфасовать, закатать, укрыть на полчаса.
Тесто легче нарезать, если его предварительно положить в холодильник на непродолжительное время.
Морковь охладить, добавить 1 яйцо, соль и хорошо перемешать. Яйца варите без скорлупы 3-35 минуты, опуская по одному в слабо кипящую подсоленную и подкисленную воду (на 1 л - 2 столовые ложки 3%-го уксуса и 1 чайная ложка соли).
Кабачки вымыть, очистить от кожуры, освободить от семян и натереть на мелкой терке.
Получившуюся заправку ввести в щи и варить еще 5-7 мин. В маленькой кастрюльке нагреть лимонный сок, но не кипятить. Иногда в массу добавляют изюм.
Подать на стол с картофелем и заправленной капустой. Вырезать из него формой кружочки диаметром 10 см, разложить приготовленный фарш и защипать края.
Чтобы подсохшие плоды не слипались, пересыпать их мелким сахарным песком.
Майонез,кетчуп и горчицу перемешать. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, добавьте рис и варите 5—8 мин.
Маргарин смешать с медом, добавить воду и поставить на огонь. Яйца взбить с сахаром и нагреть полученную массу на слабом огне до полного растворения сахара.
Верхнюю часть листьев уложить на тарелку. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и нарезать мелкими кубиками.
В масле слегка поджарить 100 г сахара, добавить соль и горячую воду, проварить. Выложить все в центр тарелки, по краям распределить оставшуюся свежую клубнику, посыпать листиками мяты и сверху водрузить мед в сотах.
Подрумяненный хлеб разложим по 4 жаростойким суповым чашам.
Промойте водой перец и кабачки, порежьте их тонкой соломкой. Томаты бланшируют в горячей воде в течение 4—5 мин, после чего несколько раз прополаскивают в тепловатой. Апельсины очистите от кожуры и разделите на дольки.
Это старинное, многими забытое блюдо.
Хлеб нарезаем ломтиками толщиной 1-1,5 см и слегка обжариваем на сковороде вместе с кусочками ветчины.
К кофе подайте слоеные языки с начинкой.
Залейте холодным маринадом, приготовленным из указанных в рецепте ингредиентов, и оставьте на 2—3 дня. Подогрейте молоко, разведите в нем дрожжи, добавьте сахар, перемешайте и поместите в тепло.
Сливы заранее замочить в горячей воде или чае. Спаржу вымойте и очистите от верхушек к кончикам. Филе обвалять в муке и пожарить на масле.
Прогреть, не доводя до кипения. Влить стакан молока, разболтанного с 2 желтками. Затем положить на мясо масло, смешанное с петрушкой, и кольца репчатого лука или порея, а также приправы. Одну часть теста раскатать по величине кондитерского листа, посыпать тесто молотыми сухарями, положить на них очищенные от косточек вишни, посыпать оставшимся сахаром и измельченными грецкими орехами. Положить нарубленные яйца и устричный соус. По желанию можно добавить мелко порубленный зеленый или репчатый лук (помните, добавлять в салат его нужно перед самой подачей). Сныть отварить до полуготовности, измельчить на мясорубке, отвар охладить. Вскипятить 5 стаканов домашнего хлебного кваса с сахаром, корицей, а кто хочет и лимонной цедрой, влить картофельную муку, разведенную шестым стаканом кваса. Желатин распустите в воде и присоедините к желтковой массе для загустения. Уменьшите огонь и варите минут 10—15, пока груши не станут мягкими.
Приготовить два глубоких противня. Вылепить из него котлетки, поджарить на растительном масле.
Сверху торт смазать конфитюром. Варить на медленном огне при слабом кипении, снять пену.
К свекольному соку добавить соль, сахар, лимонный сок, молотый перец и залить капусту и яблоки, натертые на овощной терке.
