Лук поджарить в масле, залить сметаной, размешанной с яйцами, и подрумянить в духовке.
В глиняную миску просеять муку, добавить соль, взбитые яйца и такое количество воды, чтобы получилась полужидкая смесь. Томаты варить до готовности. Добавить нарезанного мелкими кусочками кальмара, замоченные заранее бобы, зелень, мелко нарезанные морковь и брюкву, капусту, томатную пасту, аджику, перец. Слепить для каждой зразы по 2 тонкие лепешки из куриного фарша.
Окорочка промыть, разрезать на порционные куски, сделать сверху и снизу надрезы-кармашки, уложить в них примерно по 1 чайной ложке приготовленной начинки. Мякоть тыквы разрезают на кусочки длиной 5-10 мм, помещают в эмалированную кастрюлю с небольшим количеством воды, медленно нагревают до кипения и варят 10—15 минут до полного размягчения кусочков. Когда телятина будет полностью нашпигована вишнями, положить ее в глубокую сковороду, полить маслом, посыпать толченым кардамоном и корицей.
Приправить солью и специями. Далее возьмите кусочек сыра, обмакните его в яйцо, обваляйте в зелени и поместите в надрез в сосиске. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и порубить вместе с филе сельди и луком. Сок одного лимона, цедру половины лимона, натертую на терке, яичные желтки, мелко нарубленные орехи, сахар и нарезанные ломтиками яблоки положить в подготовленный картофель. Пропитать бабы, начиная с донышка. Закрыть крышку, как начнет срабатывать клапан - огонь уменьшить до минимума. Кальмар и лук нарезать соломкой. Очистить соленые огурцы от кожицы и семян, мелко нарезать, добавить поджаренный лук, каперсы и залить все предварительно сваренным и процеженным мясным бульоном, вскипятить и добавить отваренные и поджаренные мясные продукты, нарезанные мелкими тонкими кусочками. Он придает коктейлям горьковато-сладкий привкус.
Хлеб размочить в молоке, добавить сливочное масло и обжарить массу на небольшом огне. Тесто крутой консистенции хорошо вымесить, разделить его на 6 булок, поставить их па 1 —1,5 часа в теплое место для подъема. Баранину ополоснуть, нарезать небольшими кубиками, положить в глиняный горшочек, залить холодной водой, добавить измельченный корень петрушки или сельдерея, поставить в разогретую духовку и варить 1-1,5 часа до готовности мяса.
Посолить по вкусу, перемешать. Затем пропустите фрукты через мясорубку и добавьте по вкусу сахар. Сахарный песок залить стаканом воды и сварить сахарный сироп. Все переложить в чистую посуду, добавить размягченное сливочное масло, рубленую зелень укропа, влить белое вино, предварительно прокипяченный мясной бульон, соевый соус и все варить в течение нескольких минут. Полученное из черешен и клубники пюре поставить на огонь и варить около 1/2 часа, после чего добавить 2 кг сахара.
Положить в вазочки или стаканы и поставить на лед. Подать шашлык с хлебом, овощами и зеленью. Сверху торт смазывают медово-масляной смесью и украшают цветной карамельной посыпкой. Пропущенную через мясорубку говядину заливают холодной водой и варят 30 минут. В кастрюлю налить масло, положить мелко нарезанный лук, закрыть крышкой и нагревать при полной мощности в течение 1,5 мин. Очистить и нарезать кусочками яблоки, уложить на рогульки, посыпать 3 столовыми ложками сахара и запечь.
Полминуты прогревают и вынимают, в то же масло кладут красный стручковый перец, имбирь и тотчас же (через 1-2 сек.) снимают с огня, а масло с перцем выливают в заправленные овощи, перемешивают их и охлаждают. Сверху поместить консервированную фасоль.
Медовые вина слегка опалесцируют, и их приходится осветлять агарагаром. Выложить лапшу на решето и дать ей подсохнуть.
Вынуть шумовкой, обдать холодной водой, обрезать неровные края. Когда молоко загустеет так, что его можно резать ножом, выньте формы и поставьте в холодное место.
Батончики положите на смоченный водой противень и выпекайте 20—30 минут при температуре 240—260°С. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарить до золотистого цвета пшеничную муку. Подготовленную мякоть говядины с жиром режут кусками произвольной формы.
