Из говядины или баранины сварить бульон, отделить кости, мясо нарезать на мелкие куски весом 40— 50 г. Растворить в теплой воде желатин.
Посуду с яблоками поставить в духовку и выпекать их до коричневого цвета. Залейте щавель небольшим количеством воды и подержите его на сильном огне, пока он не даст сок и не станет совсем мягким. Скумбрию разделать на филе с кожей без костей, посолить, нарезать на два небольших кусочка на порцию. Способ приготовления крема: сахар и черный кофе варить до получения густой массы, затем добавить к ней тертый шоколад и яичные желтки, снять с огня и, не переставая перемешивать, ввести в массу теплое топленое сливочное масло.
Салат помыть и порезать. Маринованный виноград высыпьте в растопленную помаду, затем осторожно выньте каждую ягоду и дайте помаде стечь.
Вырезать выемкой круглые лепешки, еще раз дать подойти в течение 10 мин., а затем ножом или ножницами сделать надрезы вокруг лепешки. Еще раз перемешать. Если духовка с конвекцией, то нижний уровень - нагрев снизу и конвекция.
На поверхности лепешек распределите миндальную начинку. Шоколадная глазурь: сварить сироп из сахара и воды, добавить сливочное масло и какао.
Украшаем измельченным арахисом и подаем с нарезанным лимоном. По истечении этого срока уксус снимают с осадка, сливают в бутылки и укупоривают.
Полностью залить горошек подсоленной водой, в которой он варился, но не до краев банки. Залить этим соусом жареные куски телятины и прокипятить. Положить на каждый ломтик хлеба кусочек шпрот или сардин и выложить гренки на блюдо. Разогрейте в сковороде оливковое масло с зубчиком чеснока.
Блюдо будет готово через 10-12 часов. Приготовить манты, как указано в рецепте «Манты». Смазать слегка размягченным сливочным маслом.
Пюре соединить с отваром, сахаром, замоченным желатином. Снимите готовый соус с плиты и введите тертый сыр.
Яйца разрезать на 4 части. Выдержать масло при комнатной температуре.
Взбейте в мисочке белок со щепоткой соли и влейте его в смесь, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Противень смажьте жиром и уложите на него узелки. Пахта — сыворотка, получаемая при взбивании масла из сливок или сметаны, содержащая много биологически активных веществ.
Украсить ломтиками помидоров или огурцов.
Лук репчатый очистить, измельчить и пассеровать на растительном масле.
Затем добавить тушеную свеклу, нарезанные соломкой и пассерованные морковь, петрушку и лук, пассерованную муку, лавровый лист, поперчить, посолить.
Дать тесту подойти в теплом месте, после чего раскатать его в лепешки толщиной 1 см. Затем добавить яйцо, замоченную в молоке булку, мелко нарезанное сало, все посолить и хорошо перемешать.
Готовить еще 20 мин. Украсить.
Выложите в салатник почки, огурцы, репчатый лук, полейте их заправкой и украсьте салат зеленью укропа и петрушки. Переберите рис, несколько раз промойте, положите в подсоленную кипящую воду. Когда закипит и загустеет, добавить сливки, томат-пюре, масло, соль. Лук и чеснок мелко рубят и слегка обжаривают, затем смешивают с зеленью петрушки, мясом, коньяком, солят и перчат. Подавать с салатом из свежих овощей, рисом или картофельным пюре. Добавить натертую цедру одного лимона и 2 ч. ложки сока лимона, а также соль, перец и 1 ст. ложку жидкости из банки с каперсами. Все соединить, добавить соль, сахар, сметану и перемешать. Замесить тесто из 100 г сливочного масла, 50 г тертого на терке пармезана в 50 г также тертого на терке швейцарского сыра, 140 г муки, 2 желтков и соли по вкусу. Натереть ломтиком лимона край кружки и положить его внутрь вместе с сахарным песком. Для приготовления соуса бордёлез растопить масло и обжарить в нем мелко нарубленный лук. Нарезать лук, чеснок, отваренные грибы. Можно добавить немного горчицы.
Те из семьи, кто не на диете, могут добавить в свои тарелки сметану и специи по вкусу. Положить в горшочек нарезанные ломтиками шампиньоны и тушить еще 6 мин при средней мощности. Нарезанный топкими ломтиками картофель, нарезанный тонкими кольцами лук. нарезанные ломтиками яблоки сложить в смазанную оливковым маслом глубокую посуду. Перед подачей мороженое разложите в крема, полейте абрикосовым соусом, посыпьте орехами и шоколадом. Репчатый лук нашинкуйте кольцами.
Гарам-масала, приготовленная из высококачественных пряностей и хранящаяся в герметичном сосуде, сохраняет свой вкус и аромат в течении нескольких месяцев. Полученное сусло слить, а сухари снова залить водой в количестве 10 л и вторично дать настояться в течение 1—1,5 часов, затем сусло слить.
Мясо и лук пропустите через мясорубку, добавьте молотые сухари, яйцо, соль, перец, влейте молоко, все хорошенько перемешайте и дайте постоять 30 минут. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Панировка рекомендуется для рыбных и мясных котлет. Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем на тонкие дольки и сбрызгиваем соком лимона.
В миску положить творог, размять его деревянной ложкой, всыпать сахар, влить яйца, все хорошо растереть.
Ягоду поместите в кастрюлю из нержавеющего материала, которую поставьте в большую кастрюлю с горячей водой, и при периодическом помешивании разогрейте измельченную массу до температуры 75 °C. Приготовление помадки: сахар сварить с кофе и уксусом. Шампиньоны почистите, вымойте и обсушите бумажной салфеткой.
Верх полить маслом, посыпать сухарями и запечь в духовом шкафу. Клубнику вымыть, обсушить, очистить от черешковой части. При подаче к столу добавить мелко нарезанный зеленый укроп и зелень петрушки.
