Неоднократно смазывать мясо оставшимся маринадом и посыпать смесью лука и петрушки. Влить в эту массу белый соус и варить 5—10 мин.

Отваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками и соедините с морковью. Поверхность рулета слегка смажьте апельсиновым джемом и украсьте мандариновыми дольками. Влить в кастрюлю воду, опустить свиной жир и довести до кипения.

Это блюдо едят с отварным рисом. Отварить в слегка подсоленной воде. Верх коржей должен иметь хрустящую корочку, а сердцевина оставаться мягкой.

В конце замеса добавляют масло, разогретое до консистенции густой сметаны ; затем накрывают кастрюлю крышкой и ставят в теплое место для дальнейшего брожения.

Полученную массу хорошо перемешать и разделить на биточки, запанировать их в муке, обжарить на сковороде. Для украшения понадобятся пчелки из марципана, цветы из мастики.

Этот основной салат выложить в центр блюда. Малосольные огурцы можно приго­товить за 24 часа.

Положить масло, сырые яйца, соль, перец и взбить, добавляя холодное молоко. Подготовленные овощи заложить в сотейник в виде отдельных букетов. Когда тесто подойдет, сформировать из него лепешки, размером чуть больше горловины горшочка. Приготовление начинки: мак запарить в нескольких водах, отцедить, растереть, добавить сахар, изюм, корицу, вымешать с яйцами и выложить на тесто. Через 3 - 5 дней квас готов к употреблению . Перемешайте и уложите горкой на тарелку. Картофель отваривают, очищают, нарезают кубиками. Выньте печенье из духовки и выложите на решетку для тор­тов. Нашинковать лук, обжарить в растительном масле вместе с промытыми (но не отваренными. ) нарезанными шампиньонами (посолив и поперчив). Переложите их в миску.

Смазать маслом форму для выпечки. Печень вымочить 2-3 ч в холодной воде, снять пленку и разрезать на кусочки. Апельсины и пол-лимона протирают через терку, растирают с сахаром.

Смазать сковороду маслом, положить тертый сыр (1/2 нормы), вылить яйца, сверху посыпать остальным тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом, запечь в духовке. Стерилизовать: пол-литровые банки — 25-30 минут, литровые — 35-40 минут. Лимонный сок смешайте со специями, охладите. Во время жарки моркови можно добавить немного сухих трав.

Переложить тесто в слегка смазанную маслом миску, затянуть целлофановой пленкой и поставить в теплое место на 45-50 мин (объем теста должен увеличиться примерно в 2 раза).

В подготовленный баллон положить спе­ции и огурцы (заранее отрежьте у них кончики).

Перемешайте растительное масло, лимонный сок, сахар, горчицу, соль и перец, приправьте компоненты для салата. Раскрошите дрожжи, сверху вбейте яйца и, постепенно добавляя молоко, замесите тесто.

Готовое тесто наливают в круглые формы, смазанные маслом и слегка посыпанные мукой или выстланные бумагой.

Брокколи сварить в слегка подсоленной воде. Капусту мелко нашинковать, посолить, стушить в масле под крышкой, добавляя кипяток.

Высыпать на них ягоды и свернуть в «конвертики».

Пастеризовать при 90 °С: поллитровые банки — 20 мин, литровые и двухлитровые — 25 мин.

Подавайте напиток с кубиками льда. Когда мясо будет мягким, к соусу в гусятнице добавить чайную ложку муки и влить процеженный маринад. Все ломтики должны быть красными внутри и коричневыми по краям. Огонь, чуть больше маленького.

Бульон процедить, положить размоченный желатин, довести до кипения, снова процедить и охладить Мясо отделить от костей, нарезать небольшими кусочками, положить на блюдо, украсить зеленью петрушки, яйцами, кружками моркови, лимона, залить холодным желе и поставить в холодильник. подготовленные грибы мелко нарезать и припустить, нашинкованный репчатый лук спассеровать на масле. нарезанный кубиками картофель положить в горячее молоко, разбавленное водой, и варить 10 минут, добавить припущенные грибы, спассерованный лук, соль и продолжать варку при слабом кипении до готовности. В каждый такой конвертик влить по 1 столовой ложке сырого яйца, опустить в соленую воду и отварить. Разлить по стаканам и подать. Очищенные от кожуры яблоки и сыр натереть на крупной овощной терке и заправить сметанным соусом. Картофель нарезать кружочками, посолить, поперчить и выложить в сковороду. Оста­вить отстояться 10-15 минут.

Во взбитое сливочное масло или маргарин добавить дважды пропущенных через мясорубку сваренных кальмаров, мелкорубленый маринованный сладкий стручковый перец, соль, молотый перец и хорошо перемешать. Редьку тщательно моют, очищают, снова моют и натирают на крупной терке. Мелко нарезать лук. Для заправки смешать растительное масло с уксусом, горчицей, сахаром и солью. По¬давать в фольге. Если в ягодах обнаружены личинки малинового жука, ягоды надо выдержать 10—15 минут в холодном 1,5—2 %-ном растворе поваренной соли, чтобы все личинки всплыли и их можно было удалить.