Конфитюр прогрейте, смажьте им бедрышки и уложите их на решетку.
Петрушку, сельдерей, лук проварить в воде с добавлением перца и лаврового листа.
Добавьте взбитые сливки, молотый перец, сливочное масло, соль, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник. Сварить крепкий кофе, остудить его, разлить в формочки для кубиков льда, поставить в морозильную камеру и заморозить. В конце жарки прибавить мелко нарезанный лук. На слабом огне в растительном масле пожарьте мелко нарезанный лук до тех пор, пока он не станет мягким.
Можжевеловые ягоды залить кипятком и варить на слабом огне 2 минуты. Вареные картофель и овощи протереть, добавить соду, соль, яйцо, просеянную муку, все перемешать. Виноград вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки.
Растереть с маслом, чтобы смесь напоминала хлебные кроши, затем добавить яичный желток и столько ледяной воды (около 1 ст. ложки), чтобы замесить тесто. Квашеную капусту промыть, потушить и смешать с томатным пюре, выложить равномерным слоем на смазанную растительным маслом поверхность теста, на капусту положить обжаренный рубленый лук, затем обжаренные на сливочном масле и тушеные брусочки грибов, посыпать красным перцем. Если нужно приготовить много крема, взбивайте сливки небольшими (около 250 г) порциями. Яичные белки взбить в крепкую пену. Абрикосы разрезать вдоль бороздки, удалить косточки. В стакане для подачи быстро размешать 3 ст. ложки кофейного сиропа и 2—3 ст. ложки сливок.
Сбрызнуть маслом. Выложить мясо на подогретое блюдо, вокруг разложить овощи, соус подать в соуснике.
Тыкву очистить, натереть на крупной терке, залить сливками, отварить до готовности и протереть сквозь сито.
Залить рыбу белым соусом.
Мясо кролика разделываем на куски, натираем солью, перцем и обжариваем вместе со шпиком. Чтобы проверить, в каком состоянии находится солодовая масса и следует ли ее еще варить, поднимите из нее деревянную ложку, чтобы солодовая жидкость стекала с нее струйкой.
Торт имеет форму квадрата или ромба.
Затем положить на решетку для поджаривания и испечь на сильном огне. Допускается замена свежих огурцов солеными и редисом, а баранины — говядиной и нежирной свининой. Аккуратно удалите кожуру с картофельных клубней, промойте их холодной водой и выложите в кастрюлю с подсоленной холодной водой, отварите до полуготовности, затем выложите в кастрюлю очищенную морковь, слейте воду, оставив 1/5 всего количества воды; не вынимая овощей из кастрюли, разрежьте их на 4 части, влейте молоко, дайте потомиться 1–2 минуты под закрытой крышкой на слабом огне. Затем добавить взбитое яйцо и творог.
Во время хранения винограда воду в бутылках нельзя менять и добавлять.
Смешать в высоком стакане спиртные напитки, добавить кофе, сверху положить взбитые сливки. Форму для выпечки разогреть, вылить тесто, поверхность посыпать сахаром и орехами. Готовое мясо вынуть из сотейника, образовавшийся соус процедить и протереть. Раскатайте его в пласт толщиной 5-6 мм. Все это перемешать с 1/2 банки, майонеза без желатина, выложить ровным слоем на длинном блюде, сверху, посередине, уложить шарики из дичи.
Выпекать в горячей духовке (190-200°) в течение 45 минут.
Для приготовления начинки луковицу мелко порубите и обжарьте в масле.
Когда весь сироп стечет, разложите вишню на противне и подсушите в духовом шкафу при температуре около 35 градусов.
Потом муку подрумянить в масле, всыпать в кипящее молоко, в котором варилась капуста. Маринад для мяса готов. Из обезжиренного творога, соли, оливкового масла, яйца и муки приготовить творожно-масляное тесто. Свеклу сварить, отвар процедить и охладить. Снова поставить на огонь, варить 8-10 мин, добавить сахар и уваривать до готовности.
Сформировать хлеб. Закрыть и варить 5 мин.
Приготовить яичную смесь и, перед тем как вылить ее на сковороду, смешать с обжаренными грибами. Настоять 10—15 минут. Заправить сливочным маслом и протереть через сито. Приготовить сначала тминную воду: перегнать ее в кубе, положив тмин. Тем временем в кастрюле сварите «аль денте» разные виды макарон в большом количестве соленой воды. Положить мясо в глубокую кастрюлю, посыпать специями, закрыть крышкой и поставить в холодное место на 30 мин, затем жарить до получения золотистой корочки или готовности. Развязать бумагу и осторожно слить в соусник вытопившийся сок, добавить лимонный сок, довести до кипения, подержать на огне 1 минуту. Из этой массы сформировать лепешки.
Готовые шарики уложить в бумажные формочки и подать все четыре вида конфет на одном блюде.
В гусятнице растопить жир, положить на него обтертое посудным полотенцем подсоленное мясо и обжарить его со всех сторон.
