Когда масса приобретет красноватый оттенок, выложить ее в смазанную маслом форму, охладить и подавать к столу, аккуратно нарезав с помощью фигурных выемок или кубиками.
Затем добавить стакан горячего бульона, размешать и все вместе влить в подготовленный горячий бульон.
Когда компот закипит, снимите его с огня и остудите.
Отварное куриное мясо смешать с жареными грибами. Когда жидкость закипит, пену удаляют и отставляют посуду с рыбой на участок плиты с меньшим нагревом, продолжая варку без кипения при температуре 85 — 90° С в течение 5 — 7 мин, считая с момента закипания воды.
Высыпать ее на стол, сделать в середине воронку, вылить в нее яйца, а затем 1 стакан молока с солью и сахаром. Получившейся смесью посыпьте верхушки пирожных.
В кипящую подсоленную воду кладем нарезанную капусту, через несколько минут картофель и варим 15—20 минут- В конце варки вводим пассерованные с помидорами овощи, специи и доводим ши до готовности. Мясо отбить, посолить, поперчить, немного посыпать сахаром, смазать горчицей, а затем начинкой, положить сверху готовый омлет, скатать, сшить, туго перевязать шпагатом, опустить в горячую воду, в которую положены коренья и специи, и варить до готовности. Менять рассол еще два раза через каждые три дня.
Готовое блюдо кладут в салатницу, украшают веточками петрушки и крупно нарезанными шампиньонами. Приготовить крем: масло растереть, постепенно подливая сгущенное молоко, а затем взбить в пышную массу и смешать с толчеными орехами. Подсоленную воду кипятим с приправами, кладем туда рыбу и варим около 15 мин. Морковь и лук пассеровать, кабачки и тыкву припустить в небольшом количестве воды. Вылейте смесь в миску. Перед выпечкой теста вафельницы нагреть, очистить щеткой и смазать воском, затем разливной или специальной ложкой налить тесто на нижнюю плиту вафельницы по углам и посередине и закрыть верхней плитой (при сжатии плиток тесто само расплывается по всей, их поверхности).
В другой посуде на малом огне растопим, но не разогреем масло. Зрелые ягоды очищают, моют и загружают в эмалированный тазик. Переложите готовые омлеты из сковороды на разделочную доску. Кабачки очистить от кожицы и нарезать очень мелко. Когда картофель сварится, воду сцедить, а картофель тщательно растолочь, не оставляя комков.
Залить пивом и немного дать выкипеть. Подавать борщ с кусочками говядины. Фарш на сковороде хорошо размять, посолить, поперчить, охладить.
Отвар слить в отдельную посуду, картофель хорошо размять, добавить в него немного отвара, 1-2 ст. ложки растительного масла, вымесить и разделать на котлеты. Посолите и поставьте в прохладное место на 10 минут.
Запечь в духовке на слабом огне в течение часа до полного размягчения и протереть запеченную тыкву сквозь сито. Приготовленные продукты смешать, добавить лимонный сок, соль, заправить растительным маслом. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде, посыпав сахарной пудрой.
Духовку разогреть до температуры 180°С. Залейте холодной водой желатин и поставьте его на водяную баню; в кастрюльке разогрейте молоко с тертой цедрой лимона и ванилином.
Для этого блюда можно использовать салаку, сардины, крупную мойву. Снимите кожицу. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 5 см, нарезают кружками диаметром 5-7 см, смазывают сверху яичным белком, выкладывают на противень и выпекают при умеренной температуре в духовке до готовности. Рис промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Замесить тесто, разделать и жарить в кипящем растительном масле. Рис в масле постоянно перемешивайте, чтобы зерна не слипались.
Белок взбить в пену. Сироп слегка охладите, введите подготовленный желатин, перемешайте, вновь доведите до кипения, разлейте желе в формочки и охладите. В отвар добавить предварительно замоченный желатин, довести до кипения, охладить до комнатной температуры, добавить майонез и взбить до появления пены. Рыбу очистить, выпотрошить, тщательно вымыть, удалить головы, плавники, хвосты и кости. Духовку разогреем до 180 градусов. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками. Персиковый сок соединить со сливками и довести до полного обьема сваренным кофе. Добавить молоко, муку, соль, перец и перемешать.
Пропущенный через мясорубку тофу обжарить с мелко нарезанным луком, добавить молотые сухари, перец, соль и перемешать.
Кофе заливают кипятком и через 5 минут разливают в чашки. Консоме подается также в холодном виде.
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть в проточной воде, порезать на ломтики, освободить от костей, сбрызнуть лимонным соком, смочить в яйце, обвалять в молотых сухарях и обжарить в раскаленном растительном масле. Готовые блины склеить по два фруктовым повидлом, обильно посыпать сахарной пудрой и подать на стол теплыми. Когда одна сторона поджарится, повернуть мясо кожей кверху, врезать в ней квадратики и продолжать жарить, пока кожа не станет коричневой.
Тщательно перемешать мед со сливочным маслом.
