Картофель испечь в духовке, срезать верх­нюю часть.

Затем влить горячий бульон, добавить немного настоя шафрана и жарить на умеренном огне 15 мин.

К бокалу подать соломинку. Дать остыть, затем вынуть из формы, смазать сливочным маслом и посыпать толстым слоем сахарной пудры. Также нарезать «сухое» мясо и яичницу. Характерно то, что этот салат, ко всему прочему, еще и весьма сытный.

В стакане кипятка размешать соль, залить раствором 1 стакан муки и хорошо размешать.

Добавить в кашу творог, изюм и переме­шать.

Лук мелко порубить.

Масло разогреть на большой сковороде и на нем обжарить лук, добавить, шпинат, посолить, поперчить и жарить еще мин, постоянно помешивая.

Подать в холодном виде. При подаче уложить закуску на блюдо, наколоть на шпажки и оформить ломтиками помидора, огурца и зеленью. Залить креветки в розетках 20%-ны-ми сливками, чтобы креветки закрывались полностью, посыпать каждую розетку хлебными пшеничными крошками, сверху положить по кусочку (1/8 чайной ложки) сливочного масла и поставить розетки в предварительно хорошо нагретую (до 200°С) духовку на 6—7 мин или оставить там до тех пор, пока они не окрасятся в золотистый цвет. Добавить растертые яичные желтки и пшеничную муку, тщательно вымешать и снова поставить в теплое место. Перемешайте в маленькой миске ингредиенты уксуса для рук. Подавать жаркое в этом соусе и с жареным картофелем в качестве гарнира. Отваренный в мундире картофель и яблоки нарезать мелкими кубиками.

Подать с вареньем. На следующий день все перелить в предварительно ошпаренные бутылки, вкладывая в каждую по 2-3 изюминки. Отделить яичные белки от желтков, взбить их отдельно, а затем смешать. Лук очистить, одну луковицу нарезать мелкими кубиками, вторую – кольцами.

Когда собьется, промыть его хорошенько, протереть сквозь сито.

Каждую половинку посолите и поперчите, обваляйте в муке и поджарьте на масле до золотистого цвета. Когда мясо станет полумягким, добавить целые моркови, наполовину разрезанную брюкву и разрезанный на четыре части кочан капусты и все варить до мягкости. Спелые ягоды малины перебрать, на 10—15 мин опустить в подсоленную воду (980 мл воды, 20 г соли) для обнаружения личинок.

И близких побаловать… Ах, какие вкусные.

Лук репчатый очистить, нарезать кольцами.

Прибавить 100 г сливок, 40 г сахарной пудры (можно сахару взять и больше), сок одного апельсина и сок пол-лимона.

Луковицу очистить и мелко порезать.

На дно банки и сверху ягод для аромата кладут 2—3 ломтика лимона.

Нарезать соломкой сладкие, мясистые, хорошие стручки зеленого перца. Вылить в смеситель (или бутылку) уксус, масло, положить туда соль и перед и хорошо взбить. Подать, посыпав тертым сыром, отдельно можно подать кетчуп.

Выдержать 3—4 часа и проварить 5—7 минут. В кефали сделать поперечные надрезы. Яйца отварить вкрутую. За 5-7 мин до окончания тушения картофель по вкусу посолить и заправить специями. В конце добавить специи и снова перемещать.

Изюм замочим, потом дадим хорошенько стечь. Готовые вареники вынуть шу­мовкой, сложить в керамические горшочки и осторожно перемешать с творогом.

Срезать плодоножку у помидоров, вынуть мякоть с семенами.

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в половине стакана топленого масла. Добавить сметану, нарезанный репчатый лук, измельченное яблоко и яйцо. Смешать тимьян, черный перец, 1 ч. л. соли, натереть свинину этой смесью. Поставить тесто в теплое место на 20 мин подходить. Разложить по подогретым тарелкам горя­чие куски трески и яблочную смесь.

Готовые баклажаны выложить на блюдо и посыпать лимон­ной цедрой. Обжарить смесь соли и перца до желтого цвета и грубо перемолоть. Чернослив без косточек сварить в небольшом количестве воды, добавив 2 столовые ложки сахара и гвоздику. Выложить рыбу на подогретое блюдо. Следить также за тем, чтобы клецки не упали на дно, не прилипли и не разварились. Замазать горшок толстым слоем ржаного теста и поставить на 10—12 ч в духовку на очень слабый огонь. Соус варить под крышкой 2-3 минуты, один раз перемешать в процессе приготовления.

Шампиньоны смешать с морковкой.

Налейте в кастрюлю масло и немного поджарьте ветчину, добавьте нарезанные чеснок, лук, морковь и сельдерей, пассеруйте, до изменения цвета. Добавить тертый сыр, горошек и морковь, выложить в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник, смазать яйцом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.

Рис отварить (должен быть рассыпчатым), добавить горячее масло, соль, рубленую зелень, размешать и, когда остынет, вбить яйца. Аппетитное, вкусное. Затем добавить анис и муку, все хорошо перемесить. Маленькие куличики с ромом по рецепту русской кухни.