Осетрину нарезать ломтиками.
Затем возьмите любую жестяную пустую консервную банку, желательно как можно большего размера, и вырежьте у нее также и дно. Какой чудесный аромат разносится вокруг. Репки почистите, отварите в подсоленной воде до полуготовности.
Посыпать измельченными орехами или тертым шоколадом. После этого горшочки замазать тестом (сделать из него «крышку»), сверху тесто смазать яйцом, посыпать сыром.
Подавать вместе с поджаренным хлебом. В кастрюле перемешать горчицу с желтками.
Печень полить соусом и подавать к столу. Подать к столу можно со сметаной или полить жиром со шкварками и луком. Тем временем приготовьте начинку из меда и мака. Яйца сварить, вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером. Выдержать его 10 – 12 часов, разделить на 5 – 6 частей раскатать, подсыпая муку, и выпекать 5 минут при температуре 180—200 °С. Размешать в небольшой эмалированной или керамической посуде сырые желтки с холодной водой, добавить сливочное масло кусочками и, непрерывно помешивая веничком, варить на слабом огне до загустения (консистенция сметаны). Полученное филе промолоть на мясорубке, добавляя размоченный в молоке белый хлеб. Смазать индейку маргарином или майонезом, положить на противень, влить немного воды и запекать 2—2,5 часа в духовке, часто поливая мясо выделяющимся соком. Переложите туда половину манной каши, на нее положите тушеные яблоки, сверху — опять кашу. Полученный фарш выложить на мясо, свернуть в виде рулета, обжарить на масле, поместить на противень и запекать в духовке до готовности. К столу его можно подавать как горячим, так и холодным. Взбивать смесь нужно в течение 2 минут до образования густой пены. Подсушенный очищенный миндаль пропускают через мясорубку, превращая его в мелкую крупку.
Поставить в духовку и печь 25—30 минут.
Очистить и выпотрошить форель, облить лимонным соком, начинить рисом с изюмом. Перед подачей на стол разложить мясо по тарелкам, а борщ заправить сметаной. Добавьте зеленый перец чили, асафетиду и куркуму, быстро перемешайте.
Масло растереть добела в прохладном месте, всыпать просеянную сахарную пудру, орехи или тертый шоколад, добавить сливки, хорошенько вымешать и вынести на холод на несколько часов. Растопите сливочное масло и присыпьте мукой. Приготовить соус. Половинки помидоров выложить на смазанный маслом противень, заполнить соусом, полить маслом и поставить в духовку.
На фруктовую смесь выложить растертое с мукой сливочное масло и прогреть десерт в течение 10-15 минут в разогретой духовке. Отваренную лапшу или вермишель смешивают с изюмом, нарезанными яблоками, выкладывают на противень, смазанный маслом, заливают молоком, смешанным с яйцом и сахаром, и запекают в духовке.
Все продукты соединяют, хорошо перемешивают, солят по вкусу. Готовые помидоры положить на тарелку, посыпать мелкой солью и черным перцем и подать как гарнир к мясным шашлыкам. Сверху разложить нарезанный кольцами перец, посыпать натертым сыром «Пармезан» и полить оставшимся оливковым маслом.
После этого суп заправить соусом ткемали, рубленой зеленью кинзы, толченым чесноком, сушеной зеленью, хмели-сунели, перцем, лавровым листом, солью и кипятить еще 3—5 минут.
Спаржу отваривают в подсоленной воде. Очищенный болгарский перец (красный) опустить в кипяток на несколько секунд.
Сделать проколы в нескольких местах для выхода пара и запекать пирог в горячей духовке 30 мин. Пищевые кислоты добавляют в сироп в конце его варки. Корнишоны мелко нарежьте, лук-шалот порубите. Гарнировать луком, приготовленным следующим образом: отварить несколько луковиц в воде, потом очистить, залить бульоном, добавить ложку масла, потушить до мягкости. Разлейте суп по тарелкам и при подаче добавьте рубленые крутые яйца, зеленый лук и сметану. Готовое блюдо посыпать зеленью укропа. Разрезать каждый банан вдоль на 2 части. После этого рыбную и мясную лепешки положите вместе, запанируйте в муке и обжарьте с обеих сторон, начиная с рыбной стороны.
В муку добавить остальные ингредиенты, хорошо размешать. Прикрыв огурцы листьями и укропом, бочку закрывают плотно подогнанным днищем, в котором должно быть шпунтованное отверстие. Глазурь растопить на водяной бане и смазать ею корзиночки. В холодную воду всыпать калмыцкий чай, довести до кипения и держать на огне до уменьшения объема жидкости наполовину. Добавьте соль и молотый перец. Груши вымыть, очистить и порезать дольками, мелкие груши можно консервировать целыми. Сыр и лук нарезать соломкой, редис — ломтиками, сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Очистить фрукты от косточек, можно нарезать.
