Этот соус нужно подавать к паровым котлетам, курице и цыплятам.
В 100-миллилитровую чашку насыпать кофе и сахарный песок. Бобы, розмарин и помидоры смешать с картофелем. В порционный горшочек заложить баранину с косточкой — 2—3 куска (грудинка, шея и др.), залить водой, добавить горох ( для ускорения варки горох предварительно замочить, закрыв горшочек крышкой) и варить около 60 минут. Затем вытащить рыбу, промыть чистой водой и повесить в затененное место. Репчатый лук нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, добавить вареную нашинкованную морскую капусту, нарезанных соломкой кальмаров. Из оставшихся после варки бульона овощей мы можем сделать салат для тех, кто решил похудеть.
Перед тем как снять с огня, добавить сметану. Испечь из него две лепешки одинакового размера. Брокколи разделить на соцветия и стебли.
Отварить цветную капусту, процедить, нарезать кусочками. Сосиски, хлеб, бекон, сало и листья салата нарезают одинаковыми кусочками, делают канапе, проткнув ингредиенты шпажками. С куриной грудки снять кожу и нарезать мясо тонкими ломтиками, выложить их на 4 тарелки или большое блюдо веерообразно. Этой массой намажьте ломтики хлеба, положите кружочки вареного яйца, перца, маслины и рубленную зелень петрушки.
Представляет собой воздушный бисквит со вкусом шоколада и с начинкой из нежного сливочно-коньячного крема, известен в Испании под названием «смуглые руки прекрасной цыганки». Отобрать баклажаны одинаковой спелости и размера, вымыть, очистить от кожицы и плодоножки и сделать несколько сквозных проколов.
Рыбное филе посолить и сбрызнуть лимонным соком, филе завернуть рулетом так, чтобы кожа была с наружной стороны, и обвязать ниткой. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.
Пюре смешивают со сладкой водой и настоем мяты, после чего охлаждают в холодильнике. Яичный желток растереть с плавленым сыром до однородной консистенции, добавить в эту смесь соль и томат-пюре.
Картофель сварить, очистить от кожицы, охладить. Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Взбейте белки с солью в пену миксером на средней скорости, затем увеличьте скорость и, постепенно всыпая мелкокристаллический сахар, взбейте в крепкую блестящую пену. Картофель отварить в кожуре, потом очистить и протереть через сито. Готовые и охлажденные изделия намазывают вареньем и соединяют намазанными сторонами. К этому подать картофель, жаренный во фритюре (соломкой), сырые стручки сладкого перца, репчатый лук, разрезанные на дольки помидоры и хлеб. Натереть солью (примерно 1 чайная ложка) и специями.
Заправьте растительным маслом. Чтобы приготовить молочный соус, муку прожарьте в масле и разведите горячим молоком, вливая его постепенно. Можно края смочить молоком или водой. Вместе с яйцами, солью и мускатным орехом добавить к булочкам, хорошо вымешать. Хранить в холодильнике. Влить сливки, смешанные с желтками, масло и прогреть, не доводя до кипения. Отдельно подать горячую пуншевую подливку. Сырой тертый картофель соединить с протертым вареным, массу тщательно перемешать, сформовать из нее клецки, опустить в кипящую воду и варить до готовности. Взбить в пену масло, сахар и ванильный сахар, добавить яйца и продолжать взбивать.
Не доводя до кипения, соус снять с огня. Массу протереть через металлическое сито и уваривать на слабом огне до нужной густоты. Затем, выкладывая на блюдо, посыпать сахарной пудрой с ванилином. Варить 1 час. Украсить четвертинками вареного яйца, из стеблей зеленого лука выложить шалашик, по краям разложить листики петрушки.
В большой сковороде растопить масло или маргарин. На сливочном масле спассеровать муку и добавить в нее рубленый сельдерей.
Молоко, масло, щепотку соли хорошо перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Выпеченное тесто охладить, смазать шоколадным кремом, когда он застынет — ореховым и полить шоколадной помадкой. Горох очистить и сварить в 1/4 л воды.
Капусту варить на очень слабом огне в небольшом количестве отвара из-под колбасы или воды. Подать в высоком стакане с кубиками льда и соломинкой.
Поступаю так же, как с креветками: на минуту в кипящую воду и каплю сока лимона. Приготовление вермишели.
Куски мяса уложить рядами в посуду, пересыпать смесью соли и селитры, покрыть тканью и оставить на 2 дня, а затем переложить мясо так, чтобы верхний слой оказался внизу, и снова оставить на 2 дня.
Для начинки морковь почистите и натрите на мелкой терке. Противень присыпать мукой, выложить пласт теста, которой должен покрывать 2/3 противня. Грибы моем, чистим, разрезаем на половинки и добавляем к капусте.
Для джема отбирают спелые ягоды, моют их в холодной воде и просушивают.
Залить сладкий картофель водой и оставить на 10-15 минут для вымачивания.
