Посолить и сверху уложить предварительно очищенные яблоки, нарезанные дольками. Капусту перебрать и измельчить (если она слишком кислая, промыть или добавить сахар). Все ингредиенты смешать, заправить смесью майонеза со сметаной, добавить по вкусу соль и перец.
Приготовить крем: сахар взбить с яйцом, добавить молоко и довести до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая. Снова поставить на огонь, добавив сахар, тщательно перемешать. Чеснок порубить. Все овощи помыть, нарезать соломкой, слегка обжарить и добавить зелень, поролить. После этого квас перелить в большую кастрюлю и вскипятить. Овощи выложить в смазанную маслом форму, залить яичным соусом, посыпать оставшимися семенами и запекать 20 минут при 200 °С.
Положить на слоеное тесто 1 блинчик и выложить слой куриного филе, посолить и поперчить. Перемешать муку, яйца, молоко и соль, дать постоять полчаса. Срезать верхнюю часть перцев в виде «крышечки» с плодоножкой. Нарезанное мясо отварных креветок соединить с подготовленными овощами и заправить майонезом. Бульон процедить и залить им рыбу. Положить мясо и подрумянить с обеих сторон. Поджарить предварительно посоленный и поперченный шницель в течение 2 минут с одной стороны.
Залить маринадом.
Чеснок мелко порубить. Кипятить не более трех минут. Влить рыбный бульон и кипятить минут 15 на сильном огне, пока жидкость не уварится на 3/4.
Рыбу почистить, вымыть, приготовить фарш, поперчить и посолить.
Отварной картофель, соленые или маринованные огурцы, крутые яйца нарезать тонкими ломтиками, предварительно отделив часть продуктов для украшения. Можно добавить соль — 150-180 г на 1 л массы.
Когда мясо готово, разрезают на куски, обливают собственным соком и сметаной и на короткое время ставят в духовку.
Добавьте воду, перемешивая до тех пор, пока не получится мягкая однородная смесь. Добавить сахар, молоко, соль, замесить тесто, дав ему постоять на холоде примерно полчаса. Готовый бисквит разрезать на три коржа, каждый пропитать ореховым сиропом.
Затем рыбу вновь накрыть равномерным слоем риса и луком. Приправить перцем, солью и корицей.
Когда овощи будут готовы, добавьте свежий кориандр и лимонный сок.
Готовится очень быстро, не передержите. Маслины нарезать колечками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, а мякоть нарезать тонкими ломтиками. Телятину вымыть, очистить от костей и сухожилий, разрезать вдоль пополам, отбить, натереть смесью специй. Целые или нарезанные дольками и очищенные яблоки на 2—3 мин опустить в горячую (85—90°С) воду, затем охладить в холодной и уложить в банки по плечики.
Подавайте с картофельным пюре, оформив зеленью укропа. Смазать тесто яичным белком и выпекать в течение 20 минут в духовом шкафу при температуре 150 градусов. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками и потушить в оливковом масле. Молодую зелень борщевика, щавель и молодую крапиву тщательно промыть холодной водой и измельчить. Сухую фасоль вымочить в течение 1,5-2 часов в холодной воде, отварить, охладить. Выложить салат горкой в салатник, украсить ломтиками яиц, мяса, веточками зелени. Из приготовленного орехового теста сделать круглые пирожные величиной с небольшое яблоко.
Готовое мясо разделить на порции и подать с отварным картофелем и соусом из хрена. Вместо сметаны можно добавить кефир. Смешиваем в миске все ингредиенты этого рецепта до получения однородной массы. Хотя, коктейль никогда не должен быть сладким, иначе не оправдается его название (Кислый джин). Пюре из плодов актинидии смешать с равным количеством сливового пюре, довести до кипения и варить 10—12 мин. Остудите и подавайте взбитые белки уложенными на заварной крем. Обжарить ломтики хлеба, положить на них ломтики говядины.
Вымытые и очищенные грибы положить в кастрюлю и залить холодной водой. Намазать маслом, положить колбасу.
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
При сушке крупных плодов косточки лучше удалить. Из марципана скатать жгут, раскатать его в ленту и закрыть ею бока торта. В полулитровую банку вливают 1/2 ст. ложки 9%-ного столового уксуса, добавляют зелень петрушки, сельдерея и один небольшой зубок чеснока. В посолочную тару уложить пряности, томаты и залить остуженным рассолом, крепость которого зависит от степени зрелости плодов. Затем влить 2 л воды и варить в течение 40 мин до готовности мяса. Инжир, орехи, апельсин нарезать мелкими кусочками, добавить остальные ингредиенты, залить йогуртом и перемешать. Огурчики «чистить, слегка посолить, смочить в тесте, приготовленном из муки, взбитого яйца и молока, положить на сковороду с сильно нагретым маслом и обжарить.
Добавьте к протертой массе отлитый ранее бульон, порезанную спаржу, доведите суп до кипения, положите «звездочки» и еще немного поварите.
Когда чай настоится, Вам следует процедить его. Дрожжевое тесто готовят опарным способом. Плотно укладывают в бочки огурцы: чем больше огурцов поместится в посуде, тем выше будет концентрация молочной кислоты при брожении и тем лучше будут сохраняться соленые огурцы. Отверстие заполните фаршем из спассерованных мелко нарезанных моркови, лука, яйца и петрушки. Запекать в духовке 20—30 минут, до тех пор. Ньокки опустить в кипящий бульон на 6—8 мин.
Маринованных рыжиков вынуть из жидкости, мелко нарезать и всыпать в соус. Добавить в тесто соль и сливки и перемешать все компоненты, затем круто замесить. На желе кладут подготовленные куски рыбы так, чтобы они имели вид целой тушки в распластованном виде. Сверху посыпать мелко порубленной зеленью укропа. Орехи измельчить. Оладьи обжарить.
Крапиву хорошо промыть и нарезать на мелкие кусочки, подержав перед тем несколько минут в холодной подсоленной воде. Подготовленные овощи сложить в посуду, к ним добавить часть рубленого филе сельди, зеленый горошек, заправить оливковым маслом. Блины подают по 3 штуки на порцию, политыми маслом — 10, или сметаной — 20.
К остывшей массе добавить пряности и белки, взбитые в устойчивую пену.
