Пер­цы, срезав верхушки и удалив стержни с семенами, ошпарить.

Включите духовку и смажьте сливочным маслом форму.

Одно яйцо разрезать на четвертинки, а второе измельчить, причем белки и желтки отдельно.

Добавить сахар, яйца, желтки, измельченные орехи, соду и замесить энергично в течение 30 минут. После этого соединить получившуюся смесь с картофельным пюре, приправить специями, посолить. Хлеб нарезать кубиками и подсушить на сковороде до румяного цвета, подсолить. Консервированные грибы нарезать на кусочки. Посыпать рубленой зеленью и подавать к столу. Перемешиваем, украшаем измельченной зеленью петрушки. Лососину разделить на кусочки, листья салата мелко нарубить, побрызгать соком 1/2 лимона, выложить в бокалы. Тушить еще 3—5 минут. Выбрать средней жирности мясо поросенка, лучше всего часть плеча.

Затем вынуть и нарезать соломкой, а бульон про­цедить и при желании использовать для приготовления плова. Полученную смесь вновь довести до кипения, влить ягодный сок и еще раз размешать.

Влить в нее стакан воды, прибавить 1—2 столовые ложки масла, соль, чайную ложку сахару.

Кофейный крем: вместо молока взбивать масло с 1 ст. л. растворимого ячменного кофе, смешанного с 1 ст. л. горячей воды и 2 ст. л. молока. Добавить слегка подтаявшее мороженое.

Равномерно обсыпать его шпинатно-помидорной смесью и распределить по ней кусочки тунца.

Поместить его в посуду для микроволновой печи, накрыть и варить около 7 минут при 100 С. Постоянно помешивая, растворите шоколад.

Соус «Слезы» подают к креветкам. На середину блюда с салатом положить горячий картофель, посолить его и сверху разложить ломтики румяной корейки. Положить толченые ядра грецких орехов. Очистите тыкву от семечек, не снимая кожуры. На противне разогреть жир, положить натертого солью кролика, облить его жиром и поместить в разогретую духовку Запекать кролика 1 час 30 мин пли больше, в зависимости от возраста кролика. За­кройте крышкой и варите на слабом огне до готовности. Положите капусту в чугунок или другую посуду подобного рода (гусятницу, утятницу), добавьте половину растительного масла и примерно 1/2 стакана воды, перемешайте. Пропустить сквозь сито. Выпекают на умеренном огне. Сахарной пудрой слегка присыпьте каждую ягоду, добавьте клубничный сироп, затем клубничный ликер. Удалить бечевку.

Посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и за­печь в духовке. Шею и голову лебедя выпечь из заварного теста или сделать из расплавленного шоколада с помощью бумажного корнетика. Таким образом сформуйте все чакли. Яичные желтки растирают с сахарным песком, добавляют апельсиновый сок промышленного производства, размешивают, разливают в бокалы и вливают холодные пастеризованные сливки. Соленые цельные баклажаны (молодые, небольшие) вынуть из рассола, разделить каждый вдоль на четыре части, затем мелко нарезать, обдать кипятком и хорошо отжать рукой. Вымесить тесто, охладить, раскатать, сформовать пирожки Для начинки можно использовать пропущенное через мясорубку вареное мясо со специями (перцем, солью) или соленую массу творога, вареную или копченую рыбу, тушеные овощи, очищенные кильки, мелко нарезанный шпик, жареные белые грибы и др.

Снять с плиты, и, продолжая размешивать, остудить почти полностью. Время от времени мясо и овощи переворачивайте и поливайте соусом. Бобы отварить, вылущить, добавить соль, масло, сало или шпик, полить сметаной и тушить. Дать немного подойти и выпекать на смазанном жиром противне на среднем огне до образования золотисто-коричневой корочки и сразу же, еще горячее пирожное, покрыть тонким слоем сахарной глазури. Добавить сахар, соль, уксус. Для приготовления соуса муку пассеруют в сливочном масле, добавляют 1,5 стакана куриного бульона и лимонный сок, перемешивают и доводят до кипения. Подавать охлажденным. Используют для приготовления голубцов, жареных и фаршированных кабачков и других овощей.

Перец очистить, нарезать тонкими полосками.

Конфеты уложить на тарелку и поставить в холодильник на 20 мин. Из головы извлечь мозг. Мелко нарублен­ный репчатый лук обжарить в топленом масле и остудить.

Петрушку помыть, измельчить. После образования однородной массы варить на слабом огне, помешивая, до киселеобразного состояния и уваривания на четверть первоначального объема.