Муку и масло порубить ножом, влить сметану, смешанную с солью, и замесить тесто. Варить в течение 15 минут. Неполный стакан воды смешать с 250 г сахара и варить до густого сиропа, сбрызнуть холодной водой и ждать, пока не остынет. Вареную вермишель смешать с творогом, сахаром, солью и желтками яиц. Положите начинку в баклажаны и заверните в рулеты. В эмалированной посуде смешайте ветчину, рис, зеленый горошек, посолите, добавьте перец и заправьте майонезом.

Фарш завернуть в предварительно бланшированные капустные листья. Желтки растереть с сахаром, растопленным маслом, лимонным соком, цедрой и крошками хлеба. Курицу и капусту соединить, добавить кукурузу, заправить оливковым маслом и перемешать.

Твердый сыр натереть на терке, затем перемешать с майораном и яйцами.

Полученную смесь следует хорошо размешать и поставить при температуре 16—18°. Этой смесью залить рыбу и тушить под крышкой на слабом огне минут 40. Пену снять, бульон посолить и варить на медленном огне в течение 40 минут. Шафран залить 2 столовыми ложками воды и дать настояться. Помидоры вымыть, вырезать плодоножку, обдать помидоры кипятком, очистить от кожицы и нарезать мелкими дольками.

Когда сусло остынет до комнатной температуры, прибавляют закваску, процеженный через марлю настой мяты, перемешивают и ставят в теплое место пока не появится пена.

Готовые сандвичи подавать горячими.

У крыжовника обрезать плодоножки и сухие чашелистики, ягоды красной смородины отделить от кистей. Картофель отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать кубиками.

Огурцы нарезать кубиками, положить в сотейник с растопленным маслом, посолить, поперчить и тушить под крышкой на медленном огне до мягкости. Когда масса слегка остынет, вырезать разные фигурки. Начинки могут быть самые разные. На сливочном масле с добавлением 2 ст. л. бульона поджарьте муку, постоянно помешивая, иначе она подгорит. Уложить птиц в емкость, накрыть крышкой и гнетом и поставить на 3 дня в холодное место, после чего куски пересыпать оставшейся смесью из соли, селитры и специй. Нарезать мясо ломтиками, подавать в собственном соку. Перемешать, поставить на сутки на хо­лод. Залить мясо водой и варить в течение часа. Сверху положить котлету (ее можно разрезать вдоль пополам), а вокруг нее — кусочки огурца. Если помадка очень густая, добавить 1-2 ч.ложки воды и растереть. Вокруг салата укладываем ломтики ветчины, ломтики копченой колбасы, помидоры, нарезанный кольцами болгарский перец, маринованный перчик, маринованный лук, отварной картофель.

Бульон вскипятить, опустить в него филе окуня, варить до готовности, переложить в тарелку с укропом, залить бульоном и подать к столу. Затем квас процедить и охладить. Макароны опускают в кастрюлю с 3 литрами кипящей подсоленной воды. Готовый фарш выложите на кружки теста, сформуйте пельмени и отварите их в подсоленной воде.

Когда кольраби станет мягкой, вынуть ее из воды, охладить, удалить сердцевину, наполнить мелко нарезанными кусочками колбасы и шпика.

Время от времени смазывать мясо оставшимся маринадом. А когда же еще, как не в выходные дни, пробовать необычные блюда. Почистите дайкон и нарежьте его кусочками треугольной формы. Отпускают кнели с картофельным пюре, отварным картофелем и овощным рагу, а также с маслом сливочным либо соусом молочным или белым. дыню очистить от кожуры, специальным ножом вырезать шарики. остальную часть дыни измельчить, залить водой, добавить сахар, тертую корку и сок одного лимона и сварить пюре (можно подлить вино или ром). в широкие винные бокалы выложить пюре, сверху уложить шарики дыни. украсить ломтиками лимона, которые сначала надо обмакнуть в сироп. к ломтику лимона положить веточку мяты. шарики дыни можно обрызгать вином и через 20 минут разложить в порционную посуду. так же можно приготовить груши, только перед подачей шарики из груши надо вымочить в вине. Филе рыбы быстро ополосните.

Обжаренные шницели потушите в вине, перемешанном с джином. Вскипятить мед с сахаром. Взять пленку, пригодную для микроволновых печей, смазать ее оливковым маслом. Чернослив залейте теплой водой и оставьте на 45 минут. Снимите с огня и ос­тудите крем, опустив кастрюльку в холодную воду.

Крупно порежьте чеснок и посыпьте им слой помидоров. Влить начинку, оформить края торта, поставить форму в хорошо разогретую духовку и запечь 10-15 минут на сильном огне. Разогрейте подсоленное молоко и переложите в него крупу. Замесить не очень крутое тесто из молока, соли и пшеничной муки, смешанной с содой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, крупно нарезать.

Из муки, яйца, воды замесить крутое тесто и приготовить из него лапшу. Муку высыпать на доску горкой, сделать в центре углубление, положить в него маргарин, растворенные в воде дрожжи и замесить тесто.