Затем добавьте в соус соль и перец.
Украсить половинкой ломтика лимона.
Жарить по вкусу до готовности или же по-английски (чтобы мясо полностью не прожарилось). Охлаждать в этой же посуде. Заправить майонезом, смешанным с лимонной кислотой или лимонным соком, и сметаной. Положить их в мелкую кастрюлю, посолить и добавить черный перец. Часть зелени укропа и петрушки шинкуют, несколько веточек оставляют для украшения блюда.
Хорошо перемешенное тесто выливают в металлическую форму на 2/4 ее высоты.
Взбить до густой пены яичные белки. Взбейте венчиком и снимите с огня. Добавить сметану и прогревать еще 45—60 с.
Остудите паштет и придайте ему желаемую форму. Добавить 30 мл вина, куриный бульон и тушить еще 30 минут при средней мощности.
Подавать к столу со сливочным маслом. Порежьте свеклу тонкими дольками и обжарьте ее на сковороде в растительном масле, постепенно смачивая свеклу уксусом.
В кипящий бульон (2 л) положить 25 г мелко нарезанного и обжаренного репчатого лука, 1 ст.ложку приготовленного риса (его промыть, на 2—3 минуты положить в кипящую воду, а затем откинуть на сито).
Остудите, отделите кусочки козинака, заверните по отдельности и храните в герметичной упаковке. Чистую сковороду хорошо разогреть (железную прокалить), налить половину столовой ложки жира так, чтобы он покрыл все дно сковороды, лишний жир слить обратно в кастрюльку, оставив на сковороде лишь столько, чтобы тесто не приставало.
Затем достать тушку из кастрюли, остудить ее, нарезать на куски и выложить на блюдо.
Очищенные каштаны тушить с небольшим количеством бульона. Украсить дольками помидора.
Нашпиговать голяшку чесноком.
На ореховый рулет намазать джем и положить начинку. Вишню перебрать, удалить плодоножки, промыть в холодной воде и затем вынуть косточки (можно варить и с косточками).
Он специально предназначен для людей, соблюдающих диету чередования вследствие аллергии.
Филе трески нарезать, пропустить через мясорубку, добавить замоченный в воде или молоке пшеничный хлеб, обжаренный репчатый лук, посолить, поперчить и вторично пропустить через мясорубку. Почку вымачивают и удаляют из нее желчные протоки. Смешать с сахарным песком до однородной массы. Свернуть сало рулетом и обвязать ниткой. Смешать вишневый и лимонный соки, добавить сахар и прокипятить на слабом огне 5 мин, затем охладить. В бульон положить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности, затем добавить подготовленные грибы, овощи, отваренную крупу.
Намотайте винтообразно на деревянные палочки, смажьте сырым яйцом и выпекайте в духовке.
После этого отрежьте голову, отделите мясо от костей и нарежьте мелкими кусочками. Филе судака отваривают в подсоленной воде, охлаждают и нарезают небольшими кусочками.
Нафаршировать порции рыбы этой смесью.
Поставить сковороду на сильный огонь и варить в течение часа. Вынуть шумовкой и подавать со сметаной Вскипятить 3 стакана молока, всыпать сахар, немного мелкой корицы, 1 ложку сливочного масла и 1 стакан риса, варить его до готовности, но чтобы рис был рассыпчатый; блюдо намазать маслом, посыпать сухарями, положить ряд риса, потом ряд яблок или груш, мелко нарезанных и слегка поджаренных с маслом, сахаром и корицей; потом опять рис, сгладить, положить наверх варенья или какого-нибудь мармелада, сверху покрыть мерингой, т. е. сбить 4 белка, всыпать 3-4 стакана сахара, размешать.
Выложить в салатницу и украсить розочками, сделанными из листьев салата, и сливами. Затем положить рис в посуду, добавить немного растопленного масла, перемешать и прогреть в духовке или на слабом огне, помешивая.
Добавьте томатную пасту, специи и вино. Запеките полученные бутерброды в горячей духовке, перед подачей на стол украсьте веточками базилика.
Аналогично готовят начинку из черешни и клубники.
При накладывании теста на трубочку узкий конец полностью покрыть тестом, а широкий оставить частично открытым. Все перечисленные продукты, кроме сахарной пудры, положить в миску и долго месить (соду предварительно растворить в подкисленной воде). Заплести косичку, натереть солью, черным молотым перцем, специями и мариновать в водке с соевым соусом в течение суток. Сверху высыпьте половину стакана сахара и поставьте в прохладное место. Смочить поверхность сложенных блинчиков яичным белком, обвалять в крошках белого пшеничного хлеба и обжарить на масле с обеих сторон. Листья салата промыть холодной водой, обсушить, после чего разрезать каждый лист на несколько прямоугольных кусочков (не больше ломтиков хлеба). На гарнир можно дать жареный картофель или набор овощей, зеленый салат, красную капусту, маринованные фрукты и ягоды. Сначала оно станет жидким (от сахара), но затем начнет густеть.
Соединить мясной фарш, рис, измельченный лук, томатный соус, изюм, соль, перец. Полученное мучное изделие разложить на доске и сушить 1—2 дня.
Заправить салат смесью растительного и кунжутного масла с добавлением молотого красного перца. В кастрюльку высыпать сухари, сахар, корицу, соль и масло, перемешать и нагревать на полной мощности в течение 1 мин, пока масло не растопится, помешав во время готовки.
Фарфоровый или фаянсовый чайник предварительно обдать кипятком, насыпать чай и залить кипятком примерно на 1/3 объема. Разрезать персики пополам, вынуть косточки и нарезать кубиками. Залить все предварительно процеженным грибным отваром, посолить, поперчить, накрыть крышкой и потушить на медленном огне. Салат можно не выкладывать на ломтики багета, а завернуть в кусочки тонкого лаваша. Нашинковать зеленый лук. Мясо положить в кипящую подсоленную воду, добавить пряности и коренья и варить на медленном огне чесноком, зеленью петрушки, свернуть рулетом, перевязать нитками, положить в кипяток и еще варить 30 минут.
