Остуженную тыкву раскладывают в банки и заливают холодным отваром. После сортировки грибы чистят.

Все размешайте, пока сахар не растает.

Приправить солью и перцем. Приготовить льезон: взбить яйцо с молоком, обмакнуть в эту смесь куски кальмаров и запанировать в сухарях. Рассол кипятят, фильтруют, охлаждают и заливают баклажаны Рассол должен покрыть уложенные баклажаны на 4—5 см выше верхнего ряда. Этой же смесью намазать поверхность торта и посыпать мелко нарезанной, засахаренной апельсиновой корочкой.

Ножом либо тесторезкой разрезать на квадраты или прямоугольники и проколоть в них вилкой дырочки. Все виды смородины нужно замораживать в полной спелости, когда у плодов интенсивная окраска и они наименее кислые.

Первый слой смазать джемом и взбитыми сливками с какао.

Засушенный инжир промыть в теплой воде. Приготовить жидкое тесто, добавить к нему тушеную капусту и выпекать блины. Если жидкости не хватает, добавьте еще водички. Луковицу очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Соединить все продукты, посолить, хорошо перемешать и поставить на несколько минут в холодильник. Из этой массы сформовать небольшие шары 8 см в диаметре и оставить на 5 часов. Морковь вымыть и тщательно очистить.

Стерилизовать трех­литровую банку с момента закипания 30 мин. Добавить воду. Выпекать на среднем огне приблизительно 10 минут. Посолить, поперчить, сложить в эмалированную посуду, сбрызнуть лимонной кислотой (разведенной) или лимонным соком. Хорошо перемешенное тесто отсаживают из бумажного кондитерского мешочка на лист, смазанный маслом, в виде лепешечек. Обжарить лук в растительном масле на большой сковороде, добавить нарезанную ломтиками колбасу, обжаривать несколько минут. Фарш посолить, поперчить, добавить специи, пармезан, прокрученную через мясорубку ветчину и размоченный в молоке хлеб. Вымытую чечевицу залить 0,375 л воды и довести до кипения. Перед подачей к столу хорошо полить соусом, в котором жарилась баранина. В подогретые чашки налить2/3 объема горячего крепкого чая 1/3 красного вина, добавить по вкусу сахар. Хлеб поставьте в микроволновую печь на 40 секунд, пока сыр не начнет плавиться.

Поставьте кас­трюльку на слабый огонь и дайте крему загустеть.

Грибы очистить и в зависимости от размера разрезать на 2 или 4 части. Так же можно приготовить абрикосовый соус, заменив курагу абрикосовым пюре (200 г).

Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и выложить на смазанный маслом противень. Для маринада вымешивайте уксус, горчицу, соль и сахар до тех пор, пока соль не растворится.

Подавать как самостоятельное блюдо с маслом или со сметаной, посыпав рубленой зеленью, или как гарнир к блюдам из свинины. Всыпьте в небольшой сотейник, добавьте 70 мл воды и поставьте на медленный огонь на 3-5 минут, пока шоколад не разойдется.

Первый корж остудить и пропитать. Нагреть духовку до 180° С. Разделывать пончики надо сразу же, как только тесто поднимется, в противном случае во время жарки они деформируются.

Раскатайте слоеное тесто на посыпанном мукой рабочем столе в лист толщиной 5 мм. Замесите дрожжевое тесто опарным способом.

Подготовленные морковь и лук поставьте тушиться на сковороде с маслом, потом добавьте туда же измельченные баклажаны, а в самом конце — толченый чеснок. Заменить рисовый уксус можно, но он все-таки мягче и тоньше других видов уксуса. Порционные куски рыбы с кожей и костями, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить. Отварить макароны до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой. Морковь нашинковать длинной тонкой соломкой.

Форму смазать сливочным маслом.

Из муки, 1 яйца, маргарина, соли замесить тесто. Очень удобно в приготовлении тем, что свинину и кальмары по отдельности можно приготовить заранее, а когда придут гости, смешать и поставить в духовку. Я опасаюсь, что мне не удастся передать всех характерных особенностей, нюансов, которые отличают эту выпечку от других многочисленных блюд из теста, настолько она превосходна. Стручки чилийского и красного перца разрезать вдоль на две части, вынуть зерна и промыть.

На дно банки положить перец и лавровый лист. С апельсинов снять кожуру и нарезать мякоть тонкими кружочками. Снова положить в сосуд печень, добавить измельченный чеснок и соль по вкусу, потушить все вместе до выпаривания жидкости.

При отпуске бульон налить в предварительно подогретую чашку и поставить на блюдце. Заправить винегрет 3 столовыми ложками растительного масла. Поленту можно разогреть в духовке, разогретой до 175°С, поставив на 15 минут. Закладывать фарш в разрезанные булочки надо перед самой подачей, иначе тесто размокнет, и блюдо потеряет вид. Но учтите, когда вы уложите шампура над углями, они должны касаться друг друга, чтобы создавалась "сплошная крыша" из мяса.

Запекайте картофель в течение получаса. Приготовить начинку.

Нанизать мясо на шампуры вдоль и жарить 10-15 мин., часто поворачивая, на расстоянии 5-6 см от углей. Чтобы уда­лить излишний жир, промокните несколько раз мягкой салфеткой. Зелень петрушки укропа вымыть и нарубить. Если у него грубая кожица, то очистить. Положить луковицы на блюдо, добавить 2—3 ст. ложки воды или бульона, накрыть фольгой. Добавить консервированную фасоль и заправить суп обжаренным в масле или маргарине мелко нарезанным луком. Апельсинную корку, замоченную в большом количестве холодной воды за несколько дней до приготовления, (причем воду необходимо менять ежедневно), хорошо промыть и отварить в большом количестве воды до мягкости, снова промыть холодной водой, порубить и варить, как варенье, в сиропе из расчета 1/4стакана сахара на 1 стакан измельченной корки.