По сторонам горки салата положить маслины или оливки (без косточек), яйца, нарезанные на дольки, а также листья салата. Приправить солью, перцем и травами.
После варки дичь выложить в миску и накрыть влажной салфеткой. Запеките хлеб в микроволновке или духовке с одной стороны, переверните и запеките со второй. Затем заправить чесноком, растертым с небольшим количеством соли, перцем. Тертую морковь и нашинкованный лук спассеровать на масле. Края торта выровнять.
Тестом выстелить дно и края формы, поколоть, смазать белком и выпекать в горячей духовке (210-240°). Баранину нарезать, залить холодной водой и варить под крышкой вместе с зеленью кинзы и мелко нарезанным салом. Прокипятить, не допуская разваривания груш.
Пуди используют как самостоятельный хлеб или подают к различным блюдам.
Протереть шпинат через дуршлаг. Сформовать клецки, обвалять их в крахмале и сварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Когда тесто увеличится в объеме, сформовать из него небольшие пампушки (булочки), положить в кипяток и варить до тех пор, пока не всплывут.
По мере выпаривания рассола доливают кипяток. Не добавляя воды, приготовьте тесто средней плотности. Зелень петрушки и мелко порубленный лук добавить в салат. Рыба готовится быстро и получается сочной и нежной. Вареные яйца можно натереть на терке или нарезать кубиками и перемешать с майонезом.
Оладьи перевернуть на другую сторону.
Вымыть помидоры, удалить плодоножки и порезать дольками.
Запекать в духовке при температуре 200 °С в течение 15—20 минут. Вдоль по полоске подожить фарш, один край полоски теста перегнуть (по длине) пополам, закрыть фарш и, немного отступя от края, примять рукой. Смешать миндаль, кокосовые хлопья и цедру апельсина. Подать со сметаной.
Приготовить смесь из йогурта, майонеза, белого вина и горчицы и влить эту смесь в вазочки.
Уложить на смазанный жиром противень, обмазать сверху сладкой водой и испечь в духовке.
Тесто еще раз тщательно вымесить и выложить на подготовленный противень, Поверхность теста залить хорошо взбитыми яйцами. Довести до кипения на слабом огне и варить в течение 5 минут. Затем периодически вливать по 1 стакану горячей воды и тушить мясо до мягкости. На следующий день будет готов соус, который можно варьировать, добавляя всевозможные пряности.
Обвалять баклажаны 1 в муке и обжарить в сковороде с прокаленным маслом с обеих сторон на умеренном огне.
Влить немного воды, размешать, чтобы не было комочков. Чеснок мелко порубить. Гречку переберите, промойте, сварите до полуготовности. Осторожно завернуть рулетом, перевязать. Сравнительно твердые ягоды винограда разрезать, вынуть косточки. Печенье и орехи пропустить через мясорубку. Баклажаны вымыть, нарезать кубиками, положить в дуршлаг, посыпать солью и оставить на 30 минут.
Положить макароны в ягодный суп и заправить сметаной. Универсальное и безупречное угощение.
Пельмени обычно едят горячими. Нагреть масло в сковороде «вок» до появления дымка, положить половинки утки и жарить в течение 5 минут до желто-коричневого цвета.
Разотрите желток с 50 г сахара, добавьте просеянную муку, немного посолите. Огонь — средний , желательно с рассекателем. Налейте сливки в охлажденную миску и взбейте их миксером Выложите на поверхность торта половину порции сливок и накройте кругом из безе. Варенье можно готовить из осенней и подснежной клюквы. Смажьте кремом.
Положить их на посыпанный мукой лист и подрумянить в духовке. Грибы прокипятить и порубить острым ножом или пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
Добавьте базилик, мускатный орех, кориандр и соль. Тушить рулетики 90 минут под крышкой на самом малом огне. На доске просеять горкой муку, в центре сделать лунку, положить в нее дрожжи, соль, влить воду, тщательно перемешать. Затем добавить сухари, сваренные вкрутую и мелко нарубленные яйца, зелень петрушки, влить сметану, посолить и тщательно перемешать. «Свежие» макароны, по сравнению с высушенными, имеют больше преимуществ. Готовое пюре выложить на блюдо и посыпать мелко рублеными яйцами.
В тушеную капусту положить обжаренный мясной фарш, отварной рис и продолжать тушить до готовности, после чего заправить пассерованной мукой, сахаром, солью, уксусом и довести до кипения. Полученное тесто снять с огня и добавить яйца по одному, мускатный орех и немного соли. Лук очистить и нашинковать. Приготовленные куски рыбы заполнить фаршем. Пересыпать в четырехлитровую кастрюлю, добавить нарезанную кубиками картошку и нашинкованную капусту, все осторожно перемешать. Разделить его на 2 порции и одну порцию подкрасить шафраном до золотистого цвета. Пену удаляйте шумовкой или деревянной ложкой. Смазать венки желтком, посыпать фисташками и выпекать на среднем уровне духовки 13 минут. По окончании варки процедить, посолить и положить кусочек сливочного масла. Можно добавить еще тонко нарезанную цедру, залить апельсины и поставить в холодильник.
В каждое «гнездо» положить кусочек сливочного масла. Рецепт настолько прост, что нечего и писать: очистить от кожуры дыню, груши и огурец и отправить их в соковыжималку. Отварить вместе с укропом и петрушкой. Полученную массу разделать в форме 2—3 чашечек и положить их на сковороду, смазанную маслом.
