Посолите и поперчите, подавайте на стол в супнице, предварительно ополоснув ее кипятком. Приправить. Из теста раскатать ровную лепешку, формочкой или стаканом вырезать заготовки будущих пряников. Перемешать и, помешивая, довести до кипения на небольшом огне. Шампиньоны очистить, промыть, мелко порезать, положить в кастрюльку, добавить масла и потушить до мягкости; в конце тушения добавить обжаренный в масле мелко нарубленный лук. В том же жире спассеровать мелко нарезанный лук, добавив муку.
Почки на 30 минут положим в холодную воду.
Выдерживать в холодном месте 1-2 недели.
Овощи выкладываем в салатницу и поливаем соусом. Халпаму нужно подавать в глубокой тарелке вместе с мясом. Поставьте опару из половины порции муки, 1 стакана сливок и дрожжей. Непосредственно перед приготовлением осетрину нарезать на кусочки по 40—50 г, перемешать с натертым на терке репчатым луком, перцем и солью. Добавить пудру и перетереть его с масляно-мучной массой. Слоеное тесто разморозить.
Варить суп 25-30 минут.
При желании перец можно заменить цуккини, мелкими помидорами, грибами или луком. Пассерованную муку постепенно развести горячим грибным бульоном и варить 7 минут, после этого соус процедить.
Желтки взбить с сахаром, добавить муку, разведенную в молоке с дрожжами, перемешать и взбивать в течение 1 ч. Фасоль размочить в воде 6—8 часов, затем отварить в бульоне вместе с соевым мясом и обжаренными на масле луком, морковью и петрушкой. Полученный грильяж равномерно уложить на поверхность пирога.
Раскатать три одинаковых по диаметру круглых коржа, уложить их н смазанный маслом и обсыпанный мукой лист и выпечь в средне нагретой духовке до готовности. За 10 минут до окончания выпечки снять пергамент.
Какао смешайте с сахаром и небольшим количеством молока. Соус можно приготовить следующим образом: растительное масло смешайте с фруктовым уксусом, добавьте перец, мелко нарезанную зелень укропа, натертый чеснок. Зеленый лук мелко нарезать. Приготовить фарш. Выложить миндаль в мелкую сковороду, слегка обжарить в духовке при температуре 190° C около 8 мин. Подавая на стол, посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью. На котлету положить кружок ананаса, кукурузу, полить майонезом, посыпать сыром и запечь в духовке до готовности (10—15 мин на среднем огне).
Сметану смешать с паприкой, посолить и поперчить. Всыпать в массу муку и замесить крутое тесто. Холодная спаржа очень вкусна, ароматна. Соус этот должен быть густоты сметаны. Протертый творог перемешивают с мукой, сахаром, яйцами, солью. Чернослив нужно предварительно намочить и удалить косточки (с черносливом в основном жарят утку).
Отжать разбухшие грибы и нарезать полосками. Можно готовить запеканку и в коптильне. Снова довести компот до кипения и снять с огня. Раскатать из того и из другого теста лепешки разной толщины (соответственно 4 и 1 см), но одного размера. Еще раз тщательно вымойте рыбу и дайте стечь воде. Огурцы нарезать полукольцами, мелко нарезать лук. В процеженный кипящий бульон опустить тушеную капусту, лук, петрушку, грибы, лавровый лист, спассерованную муку, предварительно разведенную бульоном, посолить и варить все 5 - 10 минут. После чего смазываем расстегаи яичной смесью (1 яйцо и 20 мл воды) и ставим в горячую духовку на сильный огонь (200—220°С), через 3 минуты огонь уменьшаем, выпекаем 20—25 минут. Перед подачей на стол положить сливочное масло куском.
Сварить бульон из 3 фунтов говядины с кореньями и пряностями, процедить. 1/3 фунта итальянских макарон, наломав умеренными кусками, обварить кипятком, откинуть на решето, сложить в кастрюлю, налить бульоном, сварить на легком огне. Добавить мелко нарезанные шампиньоны, посолить, поперчить, влить слегка взбитые белки и хорошо перемешать.
Из очень зрелых помидоров выжать сок, добавить истолчённые семена киндзы и чеснок, молотый красный стручковый перец, соль и тщательно перемешать. Готовое тесто посыпают мукой и ставят в теплое место.
Края пирожков защипните, придайте пирожку либо овальную, либо прямоугольную, либо треугольную форму, или форму полумесяца. Готовые фрикадельки положить в тарелку, залить супом, посыпать зеленью и подать к столу. Печь при средней температуре 10—15 минут.
Положить в форму на холод под пресс. Лучше дать рыбе настоятся часиков 4-5. Пшено перебрать и промыть скачала в холодной, затем в горячей воде. Удалив порченые части, очищенные отходы промыть, если нужно — крупно нарезать, варить с порезанным пополам неочищенным луком в течение 90 минут (луковая шелуха придает бульону приятный цвет). После этого тесто разделить на 2 части и оставить примерно на час.
