VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Кабачки, фаршированные овощами и рисом

[29 сентября 2009]  Закуски овощные

Последние 4 части каждую разделить на 3 части, скатать 12 одинаковых колбасок, смазать молоком и сплести 4 косички.

Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С).

Очень хорошо прибавить варенье-пятиминутку из ягод черной смородины.

Добавить бобовые ростки и жарить, помешивая, еще 2 минуты. Готовую кашу выкладываем на большую тарелку, украшаем края капельками меда и джема (желе) из красной смородины. Тертый сыр смешать с майонезом, добавить лимонный сок и растереть до образования однородной массы.

Все осторожно перемешать. Чешуя готова. Мед влить в таз для варенья и, помешивая, кипятить на небольшом огне до такого состояния, чтобы капля, взятая на пробу, не растекалась на блюдце. Мясо нарезают тонкими ломтиками, заливают небольшим количеством майонеза и выдерживают в холодильнике в течение 1 ч. Затем все тесто делят на 6-8 частей, которые раскатывают в коржи и выпекают в духовке до готовности. Шинкованные грибы потушить в масле, добавить муку, бульон и сметану. Печень порежьте небольшими кусочками и обжарьте на сливочном масле с нарезанным луком.

Промыть цветную капусту и разделить на соцветия. Смешайте сухарные крошки, яйца, сидр и соедините с мясным фаршем, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Выложите мясо на горячее блюдо, посыпьте мелко нарубленной петрушкой и подавайте на стол.

Готовый бульон процедить и осветлить оттяжкой из икры. Готовые яблоки ссыпать в полиэтиленовые мешочки и завязать. Влить в кастрюлю 1/2 л молока и 1 л костного бульона. Стушить в печи, выложить на блюдо в виде пудинга. Грибы замачивают на 2-4 часа, отваривают, затем обжаривают с мукой и пропускают через мясорубку.

Куски мяса отбить в тонкие пласты, посыпать солью и перцем, смочить в яйце и обкатать в сухарях. В фужер выложить листья зеленого салата, на них — мясо крабов, заправленное майонезом, посыпать измельченным яичным белком.

Из крутых яиц вынуть желтки, растереть их с растительным маслом, добавить горчицу, перец, уксус. Появившуюся пену снять шумовкой. Куриное филе без кожи обварить в подсоленной ноле с морковью и кореньями, вынуть из бульона, охладить и нарезать мелкими кубиками.

В винный уксус добавить соль, орехи, мелко нарезанные чеснок и перцы.

Кусочки белого хлеба подсушить в тостере или духовке.

Поставить в холод до полного застывания.

Отдельно приготовьте кофе.

Ломтики хлеба поджарить в духовке, смазать сливочным маслом, положить сыр. Тогда выложите полученную густую массу на чистую деревянную доску, смоченную водой, и ложкой или скалкой, смачиваемой в холодной воде, разровняйте ее, придав ей форму плоской пластинки толщиной 0,5 см. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой формочки, заполните их тестом.

Добавьте к ним оставшийся сахар, молотые орехи и лимонный сок.

Положить бананы в горячий отварной рис, добавить корицу. На сиропы ее можно использовать здоровую падалицу, а также дико растущие яблоки. Отдельно приготовить и подать грибной соус. Накрыть посуду крышкой и поставить на 1 сутки в холодильник.

Фарш с луком посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле до готовности, затем добавить к нему макароны, перемешать и обжаривать еще несколько минут.

Кипятить 2-3 мин. Держать под крышкой 4 минуты. Смешать взбитое яйцо с разведенным небольшим количеством воды крахмалом и мукой. На полкилограмма взять 20 г мелкой соли и щепотку салициловой кислоты и хорошо размешать. Когда крупа размягчится, а отвар загустеет, протереть их сквозь сито и заправить солью и маслом. Мясо тщательно вымыть, сварить, посолить.

После этого они сохраняются еще 3 — 4 месяца. Листья салата сбрызгивают молочным соусом или молоком.

Перец наполнить фаршем, уложить на противень, добавить немного воды и измельченные помидоры, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке. Воду вскипятить, охладить и перелить в кувшин. Лук порежьте тонкими кольцами и ошпарьте кипятком несколько раз.

Великолепное, изысканное, восхитительное, неподражаемое блюдо.

Поставить на средний огонь. Помидоры нарезать дольками. Из соевого соуса, масла, отвара пряностей, соли и сахара сделать маринад.

Разложить по тарелкам и подать к столу в горячем или холодном виде. Разделить белки и желтки у 10 куриных яиц.

Помидоры и огурцы нарезать тонкими кружками. Заправить все это уксусом, растительным маслом, сахарным песком и выдерживать в холодном месте 1 -2 часа.

Попробуйте крудите. Готового цыпленка вынуть из кастрюли, добавить в сок муку, смешанную со сметаной, и, непрерывно помешивая, варить несколько минут. Добавить топленый жир и вымесить. Масло влить в сковороду, нагреть до температуры 170 С, быстро по одной фрикадельке опустить во фритюр и обжарить до желто-коричневого цвета. Сверху каждое безе украсьте шоколадным зернышком кофе.

Расположить 12 кусочков кругом на 19 бумажной тарелке.

Подготовленные ягоды поместить в таз, пересыпая их сахаром, и оставить на 6-8 часов, чтобы ягоды пустили сок. Коричневый сахар смешать с корицей и кинако.

Нежные магдаленки. Лук-порей отварить, остудить, отжать каждую луковицу рукой, стараясь не помять ее. Соединить их при растирании с уксусом, предварительно разведенным водой. Подавая на стол, положить в таредку 0,25 крутого яйца, влить в суп кислое молоко и посолить по вкусу.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)