Муку смешайте с солью и специями, обваляйте в ней кусочки рыбы . Сделать на рулете диагональные надрезы, соответствующие одной порции. Отварной картофель остудить, очистить и натереть на крупной терке. Готовое печенье можно украсить сахарной пудрой или ореховой крошкой.
Добавить «букет» зелени и соль. Теперь заправляю салат майонезом, солю и перчу. Готовое печенье остудите, выложив на решетку. Обмытый цельный кусок свинины (окорок, лопатка) посыпать солью, положить на противень жиром вверх, добавить очищенный и нарезанный кружочками лук, влить 3—4 столовые ложки воды, поставить в духовой шкаф со средним жаром и печь до готовности (2,5—3 часа), время от времени поливая свинину вытекающим из нее соком.
Добавляю туда же немного размятого чеснока, соль, сахарный песок.
Перед подачей к столу полейте котлеты топленым маслом, а хорошим гарниром будет вареная фасоль с морковкой. лук поджарить, вымешать с посеченными крутыми яйцами, добавить сметану, соль и перец по вкусу. Сок перелить в эмалированную кастрюлю, дать отстояться 3 часа и профильтровать через 3—4 слоя марли.
Для крема белки взбить в крепкую пену.
При подаче посыпьте запеканку свежей зеленью. Яйцо сварить вкрутую, очистить и измельчить.
При подаче на стол запеченную рыбу посыпать нарезанной зеленью.
Вынимая застывший крем, надо форму опустить на минуту в горячую воду и опрокинуть на плоскую тарелку. Взбить яйца с сахарным песком в пышную массу до увеличения объема примерно в 3 раза.
Газовая духовка: регулятор в положении 3 (без предварительного разогрева).
Добавить коньяк и подавать. При подаче пудинг полить разогретым медом и посыпать сахарной пудрой.
Гренки для «Цезаря» можно сушить как маленькие, так и большие – результат будет одинаково хорош. Овощную массу поставить варить на слабый огонь на 1,5 часа при постоянном помешивании.
Тесто, приготовленное из муки, сахара, масла, ореха, лимонного сока, лимонной цедры и яичных желтков, уложить в небольшой противень и выпекать до полуготовности.
Влейте его тонкой струйкой в смесь. При подаче на стол заправить сметаной. слегка поджарить муку на масле, развести, помешивая, горячим бульоном и проварить 15 течение 25—30 мин. растереть сырой желток и развести холодным бульоном (1—2 ст. ложки). снять соус с огня и, помешивая, влить в него разведенный бульоном желток. посолить, заправить сливочным маслом. для остроты можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту. За час до готовности добавляют клюквенный сок, сахар, яблочный уксус, лавровый лист. В процессе жаренья поливать кусочки мяса раствором соли, в который добавлен растолченный чеснок.
Все компоненты хорошо взбить и, предварительно процедив, разлить по бокалам или пиалам. Засыпать в посуду промытый, замоченный в холодной соленой воде рис, перебранный и промытый изюм, зелень петрушки. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и водой и запекать в духовке на среднем огне Перебранные, промытые спелые ткемали залить водой (12—15 стаканов) и поставить варить. Разделить тесто на куски весом в 50 г. Перемешать и слепить плоские котлеты. Остальное молоко размешать с картофельным крахмалом, влить в горячее молоко и, помешивая, вскипятить. Для украшения можно использовать и ломтик лимона, но только после застывания, иначе желе будет горчить. Слить воду и измельчить. В кастрюле доводим до кипения воду, предварительно растворив в ней чайную ложку сухого мясного супа.
Итак, я мою редьку, чищу ее и натираю на крупной терке.
Добавить кунжутное масло и подавать в горячем виде как гарнир. Так же сложить остальные полоски. Затем выложить их в кастрюлю с толстым дном, покрыть слоем нарезанных средними кусочками яблок и чернослива. Желтки натереть на терке и, непрерывно помешивая, тонкой струйкой ввести в них салатное масло.
Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. По желанию перед подачей соус можно заправить взбитым яичным желтком.
Чай приготовляют так: в кипящий настой влить молоко и тщательно перемешать, переливая чай половником несколько минут.
Лук обжарьте в масле, добавьте грибы, пряности, посолите, закройте крышкой и прогрейте массу на сильном огне в течение 5-10 минут. Сложить подготовленные кружочки колбасы пополам, в середину вложить по кружочку огурца. Плов переложить на блюдо, придав форму горки, уложить рядами печеные яблоки и айву, обложить обжаренным в масле изюмом, курагой, очищенным миндалем.
Половину среднего размера луковицы обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Лук мелко нарезать, сыр натереть на средней терке. Для придания салату пикантного вкуса добавить соль, перец и немного сахара. Очищенные, промытые кишки предварительно замочить. Приклеить «глазки» и «ротик» к «голове».
Сваренные вкрутую яйца нарезать, листья салата промыть и просушить.
Яйца смешать с молоком, посолить, облить грибы и подрумянить их в духовке. Выпекать в течение 30-45 мин. Добавить 0,5 кг сахара, 1 шепотку лимонной кислоты и растертые с сахаром 30 г дрожжей.
Отдельно взбить кефир. Поставить тушить на медленный огонь до полной готовности лука и грибов.
Очищенный картофель отварите и остудите. По центру горкой выложить ломтики киви и яблока, кружочки банана, дольки ананаса и виноград. Вынуть кекс из духовки и дать остыть в форме в течение 10 минут.
За 5-10 минут до окончания варки заправить щи процеженным белым соусом, солью, специями (лавровый лист, перец), пассерованным томатом-пюре или помидорами, нарезанными ломтиками.
