Выложить на решетку и остудить полностью.
Вечером ты сидишь в любимом кресле, завернувшись в любимый плед, и смотришь любимую передачу. Один раз перевернуть.
Это первая расстойка. Муку просеять в миску, сделать углубление, влить в него кунжутное или оливковое масло, тщательно перемешать, добавить водку или вино и снова перемешать. Вскипятить молоко с сахарной пудрой, ванильным сахаром и кокосовой стружкой.
Выпекают на умеренном огне. Потрите лук на терку, потолчите сыр, помидор очистите от кожуры и порежьте па мелкие кусочки. Жарить надо около полутора часов. Если в вашем хозяйстве такой роскоши не наблюдается, придется воспользоваться услугами бабусек с рынка.
Из заварного теста готовят булочки, трубочки, пирожные, заварные калачики.
Рыбу очистить, вымыть и, не разрезая на части, зажарить с обеих сторон в масле до появления хрустящей корочки. При недостаточном количестве орехов или слишком жидкой консистенции в соус иногда добавляют 2-3 взбитых желтка. После обминки тесто выложите на подпыленный мукой стол и разделайте: ножом отрезайте кусочки и раскатывайте их в квадратики. Гарнировать гороховой кашей, салатом из свежих овощей к белковому столу. После дополнительной обжарки перекладываем смесь в кастрюлю или жаровню и тушим на слабом огне 20 мин. На сильно разогретую сковороду положите приготовленные куски и дайте им зажариться до румяной корочки. Картошку думаю можно натирать непосредственно на само блюдо, а не заранее, а то она начинает темнеть со временем (как это случилось у меня :) ) -Лук и помидоры нарезаем полукольцами. -Чеснок мелко нарезаем.
Щавель и салат моют, обсушивают, мелко нарезают и смешивают с соей.
Томат-пюре можно заменить протертыми свежими помидорами, тушенными в масле. Очищенную цветную капусту залить холодной водой, закрыть крышкой, дать воде закипеть, снять крышку, чтобы ушел специфический запах, и продолжать варить капусту, не закрывая крышкой. Сыр натереть на мелкой терке. Креветки отварить заранее в воде с кусочком масла, очистить, посыпать черным перцем и солью и положить в середину омлета. Отожмите творог, протрите через сито.
Лимонный сок можно заменить '/г ч. ложки лимонной кислоты, разведенной в воде. При отпуске в суповую миску или глубокую тарелку кладут ломтики вареной ветчины, мяса, очищенные и нарезанные поперек сосиски, заливают борщом, добавляют сметану, посыпают зеленью. Положить осетрину, грибы, соленые огурцы, маслины в кастрюлю с бульоном, добавить немного лимонного сока и соли. Крыжовник, собранный до 15 июня, очищают от плодоножек и остатков чашелистиков, заливают водой, чтобы она только покрыла ягоды, и варят, пока ягоды не разварятся. Если картофельного отвара мало, можно прибавить еще немного жидкости.
Затем добавить протертые через сито вареные желтки и растереть все до образования пышной массы. В горшочки с тушеными овощами положить перец, нарезанные дольками помидоры, консервированную кукурузу, отцеженную от жидкости, измельченный чеснок, сахар и соль, снова поставить в духовку и продолжать тушить еще 5—10 минут. Салат вымыть, дать воде стечь, порвать руками в салатницу, добавить нарезанный кубиками перец и половинки томатов, перья зеленого лука и маринованный лук.
Повторить это еще дважды. Вливаем в ту же сковороду еще немного оливкового масла, кладем чеснок, грибы и пассеруем в течение нескольких минут. Масса должна иметь консистенцию сметаны. Когда опара поднимется, добавить в нее растопленный маргарин, яйцо, водку, сахар.
Если творожное тесто получилось слишком жидким и крокет развалился, то надо добавить в творожную массу немного манной крупы или муки; если крокет получился жестким, то добавить в массу немного размятого творога.
Добавить дольки чеснока, залить рассолом и оставить на 3—5 дней для квашения. Перец без плодоножек, а также больной, механически поврежденный для хранения непригоден. Сваренный кочан цветной капусты разобрать на отдельные кочешки. Тесто вылить в смазанную маслом форму с прямыми ровными стенками, поставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать 35—40 минут.
Сливы вымыть, удалить косточки.
Рис не должен быть очень сухим, можно долить немного отвара, в котором он варился. Яйца с мукой перетереть руками до образования рассыпчатой массы, добавить подсолнечное масло и снова все перетереть. Варить суп еще 10 минут. Лук очистить, обмыть, нарезать полукольцами, положить на сковороду с растопленным маслом и, помешивая, спассеровать до золотистого цвета. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С).
Готовые шницели полить 1 ст. ложкой вина и положить на подогретое блюдо. Украсить свежими веточками кинзы.
Разделить тесто на 2 части. Снимите сковороду с мидиями с плиты, выньте моллюсков из раковин, положите их в миску. Филе трески, нарезанное на кусочки, и лук два раза пропустить через мясорубку. В центр блина положить свиной фарш, немного креветочной массы, завернуть кверху края, чтобы пирожок был открытым сверху. Капусту нарезать кубиками.
Постоянно размешивая, влейте белое вино.
Помешать несколько раз. Куски рыбы складывают в глубокое блюдо и заливают их бульоном, процеженным через частое сито. Красочно оформить блюдо с рыбой помогут нарезанные кружочками помидор, лимон и свежий огурец.
Посолить, ввести взбитые яичные белки, перемешать, осторожно выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму и запекать в разогретой до 200 градусов духовке до полной готовности.
