Сыр смешать со сливками и соком лимона, добавить в смесь. Выпекать в духовом шкафу при температуре 250 °С. Придать изделию овальную форму, панировать в сухарях и обжарить с обеих сторон на масле до золотистого цвета.
Перевернуть прямоугольник и запекать еще 5 минут. Затем положить в полотняный мешочек с хмелем, подвесив к нему грузик, и варить 1 ч. Каждую порцию смочить во взбитом белке, панировать в сухарях и обжарить в разогретом жире.
Пастеризовать при температуре 85 С литровые банки — 25 —30 минут.
Растереть желтки со сливочным маслом, посыпать перцем, перемешать с рыбой и полученным фаршем наполнить яйца. Стебли сельдерея без листьев перебрать, тщательно промыть, уложить в посуду и залить кипятком на 1-2 мин, после чего откинуть на дуршлаг.
Мясо промывают, нарезают порционными кусками поперек волокон, отбивают, солят и перчат.
Заправить мусс лимонным соком, разложить по вазочкам, украсить кусочками желе и охладить. Все компоненты соединить, влить томатный соус и тушить под крышкой до готовности. На гарнир подать рассыпчатую рисовую кашу, отварной картофель, картофельное пюре, жареный картофель, салаты и тушеные овощи.
Положите в сковороду помидоры, очищенные и протертые через сито, подсолите и готовьте 15 мин. до тех пор, пока соус не загустеет.
Противень смазать маслом, положить на него пласт теста, на него разложить начинку и накрыть вторым пластом. Очистить и мелко нарезать морковь и репчатый лук, спассеровать в масле, добавить томатную пасту и обжаривать несколько минут. Завитки лучше всего съесть в тот же день, но их можно хранить и в холодильнике в герметичной емкости до двух дней. Приготовить бульон, как обыкновенно, из 3 фунтов говядины, кореньев и пряностей. Тесто раскатать толщиной 1 мм, сформовать пельмени, обжарить на сковороде, а затем отварить в подсоленной воде. Овощи смешать, добавив растолченный чеснок и мелко нарезанную зелень укропа.
Посолить каждый слой и залить сметаной. Все тушить (варить) под крышкой в течение часа. Полстакана холодного отвара размешать с мукой, прибавить протертый лук и кипятить на малом огне.
Грибы отварить в сравнительно небольшом количестве воды. Мясо курицы (целиком, не снимая с костей) замочите на 2 часа в уксусе. Варенную морковь остудить, мелко нарубить и посолить, добавить сахара и мелко нарезанные крутые яйца, полить растопленным маслом, все перемешать. Стручки болгарского перца промойте в теплой воде, выньте зерна и прожилки, порежьте его соломкой. Яблоки промыть, осторожно вынуть сердцевину, наполнить смесью из изюма, сахара и измельченного мармелада. Варите на небольшом огне под крышкой до тех пор пока морковь не впитает всю жидкость. Незадолго до готовности пряники следует смочить раствором сладкого кофе или сладкой водой, выложить на пряниках нарезанный миндаль. Мясо курицы отделить от костей вместе с кожей, положить на разделочную доску, посолить и поперчить по вкусу, сформовать в виде рулета, обернуть фольгой, перевязать нитью и опустить в кипящую воду.
Перелить коктейль в стакан для коктейля. В 1 л молока сварить густую манную кашу, смешать с вымытыми ягодами малины, яйцами, выложить ровным слоем на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. В кипящий бульон положить нашинкованную свежую или квашеную капусту, довести до кипения, добавить нарезанный картофель и содержимое консервов.
Соль смешать с сахаром, высыпать на доску, обвалять в смеси, прижимая, каждый кусочек форели. Сварить сахарный сироп. Вымесить тесто тугой консистенции, раскатать его в тонкий пласт.
Котлеты выложить на блюдо, полить растопленным маслом и посыпать нарезанным укропом.
Тушить в течение 10-15 минут, не забывая помешивать. Яблоки и груши хорошо вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими тонкими ломтиками. В молоко всыпать сахар и, помешивая, прогреть до растворения сахара, затем при температуре 40 °С (не выше. ) ввести желатин, хорошо размешать и довести до кипения, но не кипятить. Макароны отварить в хорошо подсоленной воде, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг, сполоснуть холодной водой, дать воде стечь.
Яйцо взбить с сахаром.
Положить малиновое пюре в миксер, добавить свежеприготовленный малиновый и лимонный соки и охлажденную сметану, охлажденное кипяченое молоко, вишневый сироп и ванильное мороженое. Пену во время варки постоянно снимают шумовкой. Шкурку тонко нашинкуйте, ошпарьте кипятком, а затем проварите на маленьком огне около 20 минут и отвар процедите.
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком. Из кочана капусты вырезать кочерыжку, кочан положить в кипящую воду и варить 15—20 минут, затем разобрать на листья, завернуть в них начинку, обвалять голубцы в муке и обжарить. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Накрыть крышкой и готовить при половинной мощности 10—12 мин.
Капусту прогреть с уксусом и охладить.
Готовое блюдо посыпать толченым чесноком и украсить веточками петрушки.
Приготовить соус «Бешамель». Выложить их на противень на достаточном расстоянии друг от друга (при выпекании орешки с пряностями подходят и увеличиваются в размере). Подать плов, равномерно распределяя рис с овощами, сверху положить кусок птицы или дичи.
Подготовленный чеснок уложить в банку и залить маринадной заливкой.
Взбить яйцо, посолить и вылить в соус, поперчить. Выложить фрукты в форму (узкими частями к центру). Рубленую телятину посолить, поперчить, добавить измельченный лук, молоко и горчицу.
Все компоненты осторожно перемешать. Фарш смешивают с измельченным репчатым луком, панировочными сухарями, яйцом, имбирем и солью.
