Начинить омлет небольшим количеством грибов, остальные грибы выложить рядом, посыпать рубленой петрушкой, семечками. Порезать лук, перец, куриное филе.
Затем удалить спичку или нитку, приготовить из жидкости, в которой тушилось мясо, соус, добавив муку и пряный соус. Капусту освободить от сердцевины, нарезать ломтиками и положить в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник. Обжариваем куски мяса в гриле примерно 5 минут, пока сахар не растает.
Край бокала украсить ободком из сахарной пудры.
Таким же образом можно приготовить крем масляный и фруктово-ягодный. Готовое блюдо поставить на час в холодильник.
С капусты снять верхние листья и опустить ее в соленый кипяток. Расправить тесто по дну и по бортикам формы, осторожно нажимая пальцем. Перед подачей вырежьте рулетики вместе с желе, гарнируйте помидорами и фруктами. Яйца взбить до образования пышной пены. Мясо нарезать очень тонкими ломтиками, и каждый ломтик, в свою очередь, разрезать пополам, освободив от пленок и жил. Взбить белки и осторожно ввести в тесто.
Плотно закупорить, держать на холоде в горизонтальном положении. Нарезать печень и сало, нанизать на шампуры и посыпать все это заранее приготовленным набором специй. Прогрейте смесь на огне, а затем охладите. Огурцы нарежьте соломкой, соедините с хреном, положите майонез, хорошо перемешайте. Дольку яблока надрезать с внутренней стороны и прикрепить к краю бокала. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и нарезать кубиками. Смешать яйца, сахар, соль, соду, муку и половину нормы молока. Добавить сахар, лимонный сок и все перемешать. Картофель очищают и отваривают в соленой воде с добавлением тмина. При необходимости подливать воду, но всегда понемногу, чтобы мясо не варилось, а тушилось.
Кладут несколько штучек гвоздики и перца, кусочек корицы.
В майонез добавить тертый хрен, соль, уксус и перемешать до однородной консистенции.
Когда грибы будут почти готовы, положить нарезанный картофель, муку.
Пласт поколоть вилкой и нарезать любыми геометрическими фигурами. Подайте к столу с соломинкой. Добавить предварительно вымоченный рис, измельченную зелень и перемешать. Перебрать и промыть шпинат.
Каждый слой приправить солью и перцем. Мясо промывают, очищают от пленок и пропускают через мясорубку вместе с предварительно очищенным репчатым луком. Придать клецкам круглую или продолговатую форму. Для глазури густо развести сахарную пудру с лимонным соком и вымешать в однородную массу.
Прокипятить и положить рыбу.
Затем рыбу промывают в холодной воде и развешивают в тени на ветерке. Все перемешайте и заправьте уксусом и растительным маслом. Не доводя до появления дыма, всыпьте семена горчицы, тмин и острый перец. Закрываем и укутываем, пока не остынут.
Баклажаны, рыбу и курицу нарезать небольшими кусочками.
На блюде полить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью сельдерея. Лук мелко порежьте и обжарьте на той же сковороде, что и печень. Формуют рулет, придавая ему форму круглого хлебца, и запекают на сковороде или в огнеупорной форме до тех пор, пока блюдо не подрумянится и не пропечется (45— 50 минут).
Добавить йогурт, посолить, поперчить и приправить молотым красным перцем по вкусу. Все смешать. Смешать вместе все подготовленные продукты, протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку.
Готовые пирога посылают сахаром и корицей.
Отварные тушки кальмаров нашинковать тонкой соломкой, положить в салатник и залить горчичной заправкой (желток вареного яйца, растертый с горчицей, сахаром и солью и разведенный 3%-ным уксусом).
Мясо поджарить и слегка потушить. Готовые блинчики смазывают сливочным маслом, сворачивают в трубочки, поливают медом и подают к столу.
Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом». Разведите дрожжи в теплом молоке. Чтобы заготовить зеленый горошек впрок, его кипятят немного в подсоленной воде, затем откидывают на сито.
Все овощи вымыть. Приготовить кляр из желтка и разведенного небольшим количеством воды крахмала.
Пропустить через мясорубку мясо, размоченную булку, жареный лук.
Киви очистить и нарезать ломтиками. Ягоды отделяют от веточек, заливают кипятком на 3—4 мин, затем вымачивают в холодной воде 12—15 ч, меняя ее 3—4 раза, обсушивают, дважды пересыпают сахарным песком по 250 г на 1 кг ягод.
Поставить в хорошо нагретую духовку и изжарить, поливая образующимся соусом через каждые 10 мин. Заполнить фаршем и тоже зашить. В 1 л кипятка положить соль, подсолнечное масло и нарезанный лук.
Переплести каждую колбаску в форме кренделя. В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить сметану, добавить соль, молотый перец, прокипятить и процедить.
Затем через такой же фильтр всю смесь налейте в бутылку до начала горлышка, как можно лучше закупорьте и поставьте на несколько недель в теплое место, чтобы водка как следует отстоялась. Смазать глубокую сковороду или форму маслом, наполнить тестом и выпекать 1 ч при температуре 170°С. Второй лепешкой накрыть начинку и хорошо залепить края зразы. Виноград вымыть.
Вместо сырых ягод можно взять 1 стакан раньше приготовленного ягодного или фруктового мармелада, сахарного или медового, положив в него чайную ложку рома Взять 1/4 гарнца слив, разрезать каждую на несколько частей продолговатыми кусочками, или 3 стакана цельных ягод малины смешать с 7 белками, хорошо взбитыми, прибавить 0,5 фунта сахара, переложить на блюдо, вставить в не слишком горячую печь минут на 20. Замесить тесто и оставить его на полчаса для набухания клейковины. Через 4 мин перемешать. Выпекать суфле в течение 30 минут.
Способ приготовления крема: кофе с сахаром вскипятить, добавить к ним шоколад в порошке или какао и продолжать варить, непрерывно помешивая, до образования гладкой однородной массы. Постоянно помешивая, доведите до однородной массы, всыпьте ложку соды и перемешивайте, пока масса не загустеет. Яблоки испечь, вынуть из них мякоть и размешать ее с 5 ложками сахара.
