Первую обминку делать через час — полтора.
Добавьте острую горчицу по вкусу, посолите и поперчите.
Растопить масло. Берем сырые яйца, отделяем желтки от белков (можно через маленькое ситечко).
Выложить на него тесто.
Сливки и карамель смешать с яичным желтком, добавить хорошо взбитый белок, залить груши и бисквит. Тушить лук в разогретом сливочном масле 6 минут, затем снять с плиты и охладить. Острый перчик вымыть и измельчить. Растереть с солью чеснок, влить уксус, масло, размешать и полить овощи. Для ее замеса молоко (примерно 80% нормы) подогреть до 30° C, затем влить в него отдельно разведенные в небольшом количестве теплого молока или воды и предварительно процеженные дрожжи.
Эту смесь переложите в большой бокал, добавьте коньяк и ликер. Каждый слой теста посыпать по вкусу тертым сыром, чередуя до тех пор, пока не кончится тесто, сверху полить по вкусу растопленным маслом и посыпать поджаренным луком. эскалоп нарезают из почечной части корейки по 2 куска на порцию, слегка отбивают, посыпают солью, перцем и жарят с двух сторон до образования золотистой корочки. подают с картофелем отварным или жареным, сложным гарниром, поливают мясным соком и маслом сливочным. Из очисток приготовить отвар, процедить и залить им подготовленные яблоки и груши. Разогреть масло в глубокой сковороде, добавить чеснок и обжарить, периодически помешивая, чтобы чеснок начал менять цвет. Яблоки вымыть, срезать верхушки, аккуратно ложкой вынуть сердцевины. Нарезанное мелкими кусочками сало-шпик вытопить на слабом огне. Подавать с салатом из свежих овощей.
Перед подачей на стол перемешать с сырой квашеной капустой. Накройте верхним слоем, не прижимая крем.
Готовую икру выложить на тарелку горкой и посыпать зеленым луком. Зелень и корнеплод петрушки потушить в маргарине. Посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон. Поставьте на огонь и, непрерывно помешивая, доведите соус до кипения. Немножко проколоть каждый круг, положить на хорошо смазанный противень и выпечь. После этого плов надо проткнуть палочкой, выпустить пар и закрыть котел крышкой. В томатный соус положить протертую через сито вареную мякоть креветок, мелко нарезанные белые вареные грибы и варить 15—20 минут. Подать на стол с салатом по выбору.
Вареную цветную капусту разделать на кочешки и уложить в донышки предварительно сваренных артишоков. Залить горячей водой и тушить до готовности. Приготовление начинки: Съедобную часть мякоти отделить от семян и мелко нарезать. Сало нарезать мелкими кубиками, тщательно промыть холодной водой и пропустить через дуршлаг с крупными дырочками. Перец вымыть под струей холодной воды, очистить от семян и плодоножек, положить в большую миску и залить теплой водой, придавить дощечкой с грузом на 3 - 4 часа. Поперчить по вкусу. Наполните чашку горячим кофе на три четверти, добавьте ликер.
Все перемешать и сформовать шарики.
Это даст возможность выделяющемуся при брожении углекислому газу выходить из бутыли, но внешний воздух не попадет к бродящей жидкости и туда не проникнут нежелательные ферменты. Нарезать рулет кружочками и обжарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
Выложить в смазанный маслом сотейник и испекать в духовке до готовности.
Все хорошо перемешать, выложить в салатник и украсить дольками мандарина.
В посуде быстро растопить сливочное масло, выложить в него бифштексы. Разогреть в небольшой кастрюле жир в таком количестве, чтобы в него можно было полностью погрузить кисточку бузины. Примечание.
Выложить получившееся тесто в глубокую сковороду или форму, смазанную маслом и обсыпанную молотыми сухарями, и поставить в предварительно нагретую духовку. Фарш по вкусу заправить солью, перцем, мускатным орехом и сформировать из него 16 тефтелей. Когда вода стечет, корки перекладывают в таз и заливают горячим сахарным сиропом, приготовленным на воде, в которой варились корки.
Промываем белую фасоль под струей воды.
У подготовленных вишен удаляют косточки и пропускают плоды через мясорубку с решеткой, имеющей отверстия диаметром 2—3 мм. Куски свинины отбивают, смачивают в яйцах, панируют в сухарях и жарят. Продолжать взбивать, пока смесь не начнет напоминать хорошо вам знакомый густой майонез.
Яйца взбить с толчеными сухарями и тертым сыром, добавить соль, черный перец и измельченный на терке мускатный орех. Для приготовления ветчины с горошком можно использовать и готовую вареную ветчину.
Тушку терпуга нарезать на порционные куски, посолить, запанировать в муке и обжарить. Перемешать все ингредиенты и выложить в форму, смазанную маслом. Начинка готова. Затем выпекайте лепешки 5—7 минут при температуре 250°С.
Посыпьте зеленью и подавайте к столу. Добавить томат, перемешать и тушить еще 30 минут.
Все смешать, добавить измельченный чеснок, заправить майонезом. Все смешать и выложить в салатницу.
Готовую семгу украшают кружочками лимона и подают к столу.
Утку выпотрошить, вымыть и обсушить. Овощи почистить и вымыть. Когда поверхность рулета подсохнет, изделие снова намазать яичной смесью, поставить на холод, а затем сушить при средней температуре.
