Поставьте та­релки в холодильник. На рабочий стол насыпьте горкой муку, добавьте в центр сахар, дрожжи, молоко, 3 яйца и 150 г размягченного сливочного масла, порезанного на кусочки. Творог протереть через сито и интенсивно размешать со сливками, медом и солью до образования пены. Продолжительное хранение заправок приводит к окислению жира и появлению неприятного салистого привкуса. Выложенную в селедочницу сельдь залить полученным соусом. Помыть порей и нарезать тонкими полосками. Вафли посыпать сахарной пудрой и подать к столу со взбитыми сливками. Очищенный, мелко нарезанный лук спассеруйте в растительном масле до золотистого цвета, добавьте нарезанную соломкой морковь, обжарьте, затем положите нарезанные томаты или томатную пасту, влейте немного воды и потушите. Подавать к птице, телятине и крольчатине.

Потомите на слабом огне в течение 1 час 15 минут. Насыпьте на рабочий стол муку, положите сли­вочное масло и перемесите, формуя крошки Соберите их горкой, сделайте в центре углуб­ление, в которое положите са­хар, желтки и измельченную цед­ру. Срезать крышечку, вынуть чайной ложкой завязь. Подготовленную тушку утки посолить, поперчить и обжарить в духовом шкафу. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Перед подачей на стол выложить котлеты вместе с рисом на тарелки, полить соусом и посыпать зеленью. Этот гарнир полается к сырым котлетам. Охлаждают, шинкуют тонкой соломкой, смешивают с нашинкованными соломкой морковью и репчатым луком, которые предварительно заливают кипящим растительным маслом, и оставляют на 25—30 минут. Яйцо взбить с молоком и ввести в суп тонкой струйкой при непрерывном помешивании. Запечатать форму фольгой и запекать при 190° C в течение 20 мин.

Добавить круп­но нарезанный картофель, мелко на­резанный и обжаренный репчатый лук, поджаренный томат-пюре, соль и варить до готовности крупы. Капусту отжать, добавить сахар по вкусу и перемешать.

Подготовленные куски мяса варим до готовности. Снять с огня и остудить.

Снимите с огня и оставьте, пока давление не снизится само по себе.) Выключите, снимите крышку и добавьте соль. Подготовленные продукты соединить, посолить, посыпать черным перцем, перемешать, выложить на блюдо и посыпать тертым волжским сыром, полить маслом. После чего убавить жар и при невысокой температуре постепенно высушить готовую колбасу.

Свернуть рулетом, посыпать сахарной пудрой с корицей и горячим подать к столу. Варить на пару при сильном нагреве 20 мин.

Желтки взбейте с лимонным соком, добавьте сухари, рубленую ветчину, петрушку, посолите и поперчите.

Хорошо отбить ломтики мяса, обвалять их в муке со взбитым яйцом и щепоткой соли, а также в панировочных сухарях. Начинка будет еще вкуснее, если в нее добавить 250 г нарезанных мелкими кубиками яблок или 50 г изюма. Мелко нарезанный лук поджарьте в кастрюле на маргарине до розового цвета.

Поджарить на масле хлебные крутоны.

Дайкон очистить, вымыть, нарезать кружочками. Перед подачей нарезать фазана и загарнировать капустой. Затем рыбу вынуть, а на сковороду положить лук и перец и слегка обжарить.

Щедро сбрызните уксусной заправкой.

В кухонном комбайне взбить сыр и шерри.

До­бавление мускатного ореха придаст особый вкус мясу, чем оно и будет отличаться от обыкновенной котлеты. Затем поставить смесь на медленный огонь и, помешивая, тонкой струйкой всыпать в нее манную крупу. Очистите груши от кожуры, вырежите семена и растолките мякоть.

Чтобы приготовить очень питательный суп, нужно смешать яичный желток с 50 г кипяченого молока или сливок и, помешивая, постепенно вливать в готовый горячий суп. Перемешать с порошком для пудинга и быстро вскипятить. Затем положите начинку и сверху ещё 2-3 слоя теста, также смазывая каждый лист. Затем влить бульон или воду и тушить фарш 10-15 мин. У меня всегда остается небольшое количество невыпарившейся жидкости, кото­рую я использую в качестве соуса.

Посыпать солью и перцем, обжарить с обеих сторон до образования корочки на сильно разогретом говяжьем жире.