Филе моют, нарезают небольшими ломтиками, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком, поливают оливковым маслом, посыпают измельченной зеленью петрушки и базилика и оставляют на 15—20 мин. Варите суп при слабом кипении 5-8 минут. Добавить по вкусу сахарный песок или мед. Можно добавить уксус, молотый черный перец по вкусу.

Готовый суп посыпьте измельченной зеленью. Готовые розы обильно посыпать сахарной пудрой и в средину каждой положить по одной вишне в сахаре или немного фруктового повидла.

Лук очистить, вымыть и нарубить.

Опустить 600 г шпината, дать вскипеть, прибавить 50 г масла, рубленый укроп, петрушку. Приготовить бисквитное тесто из 6 яиц.

Полученным соусом залейте сельдерей и потушите в течение 10 минут. Для приготовления соуса мартини довести до кипения (но не кипятить), затем на маленьком огне постепенно добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, взбивая венчиком или вилкой. Разогреть духовку до 200° C.

Чернослив залейте теплой водой и оставьте па 3 часа, после чего удалите косточки и измельчите его. Налить в котелок 1 л воды, поставить на огонь, посолить и довести до кипения. Лук также чистят, ополаскивают и мелко шинкуют Зелень и пряности укладывают в кастрюлю, добавляют воду (1.5 стакана на 1 л консервов) и варят 8—10 мин. На ломтики хлеба кладут сыр, грибы, сверху посыпают рубленой зеленью.

Готовые бутерброды украсьте зеленью. Готовят сироп из расчета 1, 5 кг сахара, 2 стакана воды на 1 кг ягод, заливают им ягоды и сразу без выстойки варят до готовности, снимая лишь время от времени с огня на 3—5 минут и удаляя образовавшуюся пенку.

Растопить сливочное масло в чугунной жаровне и обжарить в нем куропаток.

Добавить нарезанные баклажаны и перец. На середину положить любой овощной салат, украсить зеленью.

Готовим дрожжевое тесто по любому вышеуказанному способу и смазываем начинку, сверху располагаем сыр, нарезанный маленькими треугольниками.

Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму.

Накрывают верхней частью булочек и запекают в духовке. Грудку индейки сварить, охладить и нарезать на тоненькие ломтики.

Хлеб нарежьте красивыми кусочками, обжарьте на сливочном масле с обеих сторон.

В полученный настой кладем сахар, разведенные небольшим количеством настоя дрожжи и ставим на 8—12 часов в теплое место для брожения. Когда зелень подрумянится, вынуть и сцедить масло, а вынутую зелень варить как следует в крепком бульоне. Суп готовить на мясном бульоне так же, как описано Суп картофельный с мясом. Телячье сердце разрезают пополам, хорошо промывают, удаляют прожилки и нарезают кубиками. Дать постоять 15—20 мин, после чего обсушить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.

Разогреть духовку до 220° С, два противня смазать оливковым маслом. Плоды можно сушить нарезанными ломтиками и нанизанными на шпагат.

Котлеты следует класть на хорошо разогретую сковороду, тогда сок из них не вытечет.

Отваренный фарш и овощи пассеровать 2 мин, постоянно помешивая, затем добавить 2 ст. ложки муки и пассеровать еще 1 мин.

Тушеные овощи поместить на кусочках яблок небольшими горсточками. Кипятить на медленном огне 15—20 минут.

Шампиньоны порубить, посолить, стушить в масле.

Нарезать огурец тонкими кружочками и сложить в дуршлаг. Заправить салат майонезом, хорошо перемешать и выложить в салатник. Подавайте со сметаной, оформив зеленью. Выбрать крупные шампиньоны, у каждого убрать ножки, с каждой шляпки удалить верхнюю кожицу. В соленой воде отварите макароны. Сладкий перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.

Отобрать ровные головки лука средней величины. Полить кетчупом или майонезом.

Снять с огня, процедить и немного остудить смесь.

Муку и кубики лука добавить в разогретый маргарин и, помешивая, поджарить до коричневого оттенка. Карпа очистить, нарезать на кусочки и залить водой, чтобы только покрыло рыбу.

Духовку прогреть до 220 градусов.

Можно сохранить перец и другим способом. Подать с кусочком льда. Сверху фарш накрыть блинчиками, смазать с боков яйцом, слепить их с краями первых блинчиков, смазать яйцом края слоеного теста вокруг фарша, накрыть второй, более широкой, полоской теста и, обжав фарш, слепить края полосок. Все смешивают со сметаной, солят, перчат.

Через полчаса вынуть, открыть отверстие, налить в треугольник бульон, закрыть пробкой и вернуть в духовку, где и держать до готовности. Натереть морковь на крупной терке, груши мелко нарезать. Лепешки обвалять в сухарях. Не давая бисквиту остыть, свернуть его в рулет, завернуть в бумагу и оставить в таком виде для охлаждения.