Аккуратно смешайте соус со взбитыми сливками.

Выдавить чеснок через «чесноковыжималку». Начините луковицы приготовленным фаршем, обмакните в жидкую панировку и обжарьте до золотистого цвета.

Подать, украсив оставшейся половиной уже взбитых сливок с сахаром и вафлями. Добавить муку, яичные желтки, сахар, соль, молоко и перемешать.

Чеснок очистить и мелко порубить. За это время очистить и мелко нарезать морковь.

Все аккуратно перемешайте и заправьте майонезом.

Солите, когда мясо будет готово. Рыбу измельчаем вилкой. Перемешайте напиток и подавайте к столу. Поместите аб­рикосовое желе в кастрюльку, до­бавьте ром и 1 ст. л. воды и растопите на слабом огне.

Лук нарезать полукольцами, обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета, залить маслом и оставить на 10 ч.

Посолить, посыпать молотым черным перцем, запанировать в муке, обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования румяной корочки.

Затем размять деревянным пестиком и растереть с сахаром.

К начинке можно добавить яичный желток.

Затем на сухой сковороде обжарить муку, добавить сливочное масло, перемешать и добавить сметану.

Затем отдельно от индейки на сливочном масле обжариваются лук и шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками (симпатичнее получается, если резать вдоль гриба).

Оставить на час до размягчения сухариков, затем выложить в салатник и подать на стол. Переложить на блюдо.

Уложить на каждый ломтик говядины ломтик ветчины.

Затем кладем кусочки ананаса, зерна граната, зеленый горошек и рис. До подачи держать канапе в холодильнике. Сразу же подайте к столу. Перед тем как подавать к столу, посыпать сахарной пудрой.

В просеянную муку положить размягченное масло, желтки, сметану, соль, сахарную пудру, растертые с сахаром дрожжи, лимонную цедру, ванилин. Очистите банан, порежьте его на кусочки, опустите в молоко, взбивайте миксером 3-4 минуты.

Готов­ность рыбы — через 15-30 дней в зависимости от размера рыбы. Затем вынуть и остудить. Морковь, репу, сельдерей, петрушку нарезать, отварить с подрумяненным луком, протереть, отвар процедить. Смешать на льду в шейкере 60 мл бренди, 10 мл ликера, 10 мл апельсинового сока. Филей выбить пестиком, приготовить фарш из телятины с трюфелями или сморчками, намазать фаршем мясо, посолить, нарезать ветчину ломтями, разложить на фарш, сверху положить омлет из яиц и 1/ 2 ложки масла.

Огурцы нарезать небольшими кубиками.

Уварить до готовности.

Сделать из теста фигурки, используя ложку или кондитерс­кий мешок, выложить на противень и охладить в течение 1 часа. Для этого надо очистки от яблок залить водой так, чтобы она их покрывала, сварить, отжать сок через салфетку, добавить в него сок от яблок, сахар по вкусу и прокипятить, чтобы получился жидкий сироп. Готовый пирог смазать остатками взбитого яйца. Вишни промыть, удалить косточки, размять 6—8 косточек, сварить вместе с вишнями, процедить и еще раз проварить.

Остудить. За­тем варят 15 минут, отставляют до охлаждения и варят до готовности. Нарезанный кусочками шпик обжариваем на сильно разогретой сковороде.

Морковь очистить, вымыть, обсушить, натереть на крупной терке или нарезать кубиками и тушить до мягкости в разогретом сливочном масле или маргарине и молоке (2 ст. ложки молока оставить). Все продукты соединить и мешать до тех пор, пока не исчезнут комочки.

Очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель соединить с подготовленным мясом, добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец, хорошо размешать.

Внимательно следить, чтобы омлет не подгорел.

Яблоки из компота разрезать на четыре части. При желании можно запечь тушку в алюминиевой фольге, но перед окончательной фазой приготовления рекомендуется развернуть фольгу и дать запеченному мясу подрумяниться в духовке. После этого процедить бульон через ткань. Подавать с кисло-сладким вареньем, чаем или молоком. Разделить фарш на 3 равные части.

Готовое мясо переложить в другую посуду, а оставшийся в сотейнике соус заправить по вкусу лимонным соком, солью и красным перцем, влить виноградное вино (лучше мадеру) и вскипятить, после чего процедить и залить этим соусом мясо. Заправить маслом. Отдельно с кинзой порубить чеснок и туда насыпать протертых грецких орехов, этим надо посыпать уже в тарелке.

Подавать с кислой капустой.

С баклажана кожицу можно не снимать.

Тогда уже положить огурцы, каперсы, оливки, пюре из томатов, нашинкованные мягкие грибы и тушить до готовности, иногда мешая. Затем каждую часть раскатать в круглый корж толщиной 3—4 мм.

Вымыть и порубить базилик.

В сок граната добавить соль, орехи, мелко нарезанные чеснок и перцы.

Добавляют лук, нарезанный тонкими ломтиками, всыпают муку, перемешивают и продолжают жарить. Молоко подогреть до 30 °С. Помидоры нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, добавить немного воды, сварить до мягкости и протереть сквозь дуршлаг.

Пирожки уложите на сковороду в кипящее масло и жарьте в течение 10 мин, переверните их на другую сторону и жарьте еще 10 мин. Полученным маринадом залить жареную рыбу, поставить тушить в жарочный шкаф или прокипятить 5 минут на огне и остудить. А когда тушат белокочанную капусту позднеспелых сортов, половину столового уксуса лучше влить в начале тушения, а остальной — незадолго до готовности капусты.