Ирис растопить на водяной бане, добавить сливки и варить еще 3—5 минут. Придайте фаршу форму батона и положите на смазанный маслом противень, сделайте три прокола. Лук, морковь, корень петрушки нарезать или натереть на крупной терке, ветчину нарубить кубиками.
Добавить 200 г сахара и варить до готовности. Готовое блюдо украшают веточками петрушки. в посуде, поставленной на лед или в холодную воду, взбить в густую пену охлажденные 20—30%-ные сливки, добавить сахарную пудру и ванильный порошок, размешать. желатин растворить в горячем молоке, перемешать, процедить и охладить до температуры 25—30°. разведенный желатин влить тонкой струйкой, непрерывно помешивая, во взбитые сливки. разлить в формы и охладить. крем используется для украшения изделий. Настаивать в течение 20 дней.
За 5 минут до окончания приготовления посолить, ввести специи. Время выпечки: около 20 минут. Напиток процедить, разлить в чашки, добавить ром и подать горячим. Очистить мандарины, разделить на дольки и добавить в приготовленный соус.
Лук мелко нарубить и слегка обжарить на масле, затем положить в него вареное или тушеное мясо, пропущенное через мясорубку, и продолжать обжаривание еще 5 минут, затем добавить крутые рубленые яйца и зелень. Остальную спаржу нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, положить ложку сливочного масла, процедить туда же немного бульона, накрыть крышкой, тушить час или полтора, пока спаржа не станет совершенно мягкой.
Выложить в форму, посолить.
Добавить к орехам яйцо, сахарную пудру, сливки, ликер, ром или коньяк и приготовить с помощью миксера однородное пюре. Нарежьте яйцо тонкими дольками. При подаче к столу котлеты положить на подогретое блюдо, гарнировать рассыпчатым рисом и полить паровым соусом. Обжарить брики во фритюре.
Известковая вода: 0,5 кг негашеной извести залить 5 л холодной воды, размешать, затем процедить через марлю. на 20—30 минут.
Подавать горячими. Запекать 20—22 мин при мощности выше средней, при этом верх должен стать золотисто-румяным. Во время варки помешивать. Влить оставшийся маринад, прогреть на средней мощности. Подавать на стол к этому блюду мучное изделие, называемое «тархоня».
Осторожно подсыпая муку, вымесить негустое тесто.
Картофель и баклажаны нарежьте кубиками, морковь — брусочками. Снять с огня, влить вино и дать 1 5 минут настояться. Индийский соус «раита» из йогурта и свежих огурцов очень хорошо подать к молодой баранине и жареным овощам, а острую томатную приправу с перцем чили – к любому мясу, овощам или сыру.
Смешайте с шерри-бренди и вином, добавьте миндальный орех и лед. Приготовить густой соус из растительного масла, лимонного сока, соли, перца, сахарного песка и желатина (предварительно замоченного в слитой с грибов жидкости). Тушить все вместе, часто помешивая 10 мин.
Фрукты разложить на шесть тарелок. Положить в воду сахар, соль, перец, специи и вскипятить, Залить горячим рассолом капусту и оставить на 6 часов при комнатной температуре. Мелко нарезать пучок укропа. Ветчину нарезать тонкими слоями. Подать горячими.
Противень поставить в духовку на 10 минут. Вынуть из духовки и покрыть верх пирога взбитыми белками, смешанными с 1,5 стаканами сахара. Готовые лепешки намажьте томатной пастой и уложите на них рыбную начинку. Пицце придать форму пирожка, смазать яйцом и запечь. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Когда смесь станет прозрачной по краям и такой густой, что ее будет трудно мешать, снять кастрюлю с огня. Ананас очистить, нарезать кубиками.
Картофель очистить и разрезать каждую картофелину на 4 части, морковь нарезать кружочками, очищенный кабачок — кубиками, помидоры—дольками, зеленый лук и стебель сельдерея нашинковать. Помидоры черри отделить от ветки и вымыть. Процедить суп в чистую кастрюлю.
Добавьте половину порции сыра. Тесто нарезать кусками весом в 90 г, сделать из них шарики и раскатать лепешки величиной с чайное блюдце.
Мелко нарезать чеснок. Цукаты можно посыпать сахаром. Осторожно ввести взбитый белок. Баранину разрежьте на небольшие кусочки. В приготовленный маринад поместить фаршированные баклажаны и мариновать 2 — 3 дня. Очищенные кабачки нарезать кружочками и поджарить па растительном масле.
Если они крупные, можно их порезать кусками, а если рыбка небольшая, закладывать ее в уху можно и целиком. Чернику промойте, подсушите на дуршлаге и смешайте с сахаром, сметаной и корицей. Подавать на стол в горшочках, добавив зелень петрушки и укропа. Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту.
