Чернослив промыть, довести до кипения, охладить в отваре и нарезать дольками. Посолить и поперчить, добавить немного изрубленного базилика и тушить на медленном огне 5—6 минут.
Смешать в равных объемах свежеприготовленные кофе и чай. Тесто разделить на 7—8 частей и выпечь коржи.
Мясо, нарезанное мелкими кусками, обжарить на сале, на том же сале спассеровать мелко нарезанный лук, муку и по желанию немного красного перца и томат-пюре. Авокадо разрезать вдоль пополам, удалить косточку, очистить кожуру, протереть через сито, смешать с 0,5 ч. ложки соли и измельченным чесноком. Сок смешивают с сахаром и варят на сильном огне до готовности, постоянно помешивая.
Картофель очистить, нарезать дольками. Лук нарезать кольцами и обжарить до светло-коричневого цвета. После этого жарьте ростбиф еще 15–20 минут.
Горшочек закрывают крышкой и тушат в духовке до готовности. Посолите и, главное, поперчите, добавьте острый красный перец.
Сформовать равиоли. Подавать к блюдам из жареной рыбы.
Вариант Для заправки такого салата подойдет также любой острый соус. Затем эту "куколку" обмотать нитками или завернуть в марлю. На нижнюю часть положить тонкие ломтики помидоров и огурцов, сверху положить котлету, смазать майонезом, положить тонкие колечки лука и черную икру.
Хранить в прохладном месте.
Заправить по вкусу солью, сахаром и майораном.
Хрен соединить с лимонным соком, перемешать. Добавить мелко нарезанные репчатый и зеленый лук, укроп, посолить и поперчить по вкусу, залить холодной кипяченой водой.
Мясо смазать горчицей и оставить на 2 часа в холодильнике. Кастрюлю смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить в нее приготовленную массу. Квашеную капусту отжать, перебрать, измельчить крупные куски.
Довести смесь до кипения (постепенно помешивая). Процедить. В китайской сковороде вок расплавить сахар с 4 ст. ложками воды до золотистого цвета и смазать мясо. Готовый шашлык украшают дольками помидоров, веточками пряной зелени и подают к столу. соленые, маринованные или квашеные грибы вымочить, дать стечь воде, мелко изрубить. добавить рубленый лук и. сметану, заправить. салат положить на ржаной хлеб толстым слоем, украсить небольшими целыми грибами и зеленью, а также помидором. Рыбу разделывают на филе без кожи и костей, затем припускают и охлаждают.
Выложить тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, месить 10 минут.
Из теста разделывают продолговатый хлеб, кладут его в смазанную жиром салфетку, концы которой нетуго перевязывают, опускают в кипяток и варят.
Морковь очищаю, промывают, шинкуют, кладут в кастрюлю, заливают горячей водой так, чтобы морковь была едва покрыта, добавляют сливочное масло, закрывают кастрюлю крышкой и тушат морковь до мягкости.
Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 20-25 мин.
В блинной сковороде растопить немного топленого свиного сала, налить тесто так, чтобы покрыть дно сковороды. Груши вымойте, очистите от кожицы и серединок, нарежьте дольками. Этой массой неплотно наполнить гусиную шейку и зашить ее с обеих концов.
В оставшемся после жаренья жире потушить мелко нарезанный лук, влить томат, прокипятить, посолить, поперчить по вкусу, снять с огня, а затем добавить сметану.
Точно таким же способом готовят цукаты из лимонных, мандариновых и грейпфрутовых корочек. Приготовленные пласты нарезать поперек на равные полоски шириной в 2 пальца.
Свежую тушку ягненка надо нашпиговать чесноком и стручковыми головками перца и оставить в корыте на 2—3 часа, часто переворачивая, чтобы соль лучше впиталась.
Вино, полученное из этой массы, будет иметь желтый цвет и прекрасный апельсиновый вкус.
Посыпьте молотой корицей. Для этого жарьте на максимальном огне, часто помешивая, 2-3 мин. Бумагу для выпечки смажьте маслом и разложите на ней 12 горочек из корнфлекса. Приготовить пряный отвар, добавив в него щучьи головы, плавники, кости рыбы. Свежие шампиньоны помойте, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Готовое мясо достать, а соус заправить мукой, влить вино, посолить и проварить. Подавать цыплят в той же посуде, в которой они готовились. Когда тесто поднимется, добавить 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки масла и оставшуюся муку. Туда же влить рюмку мадеры. Блюдо подавать горячим с овощами, картофельным пюре и зеленью. Слегка отбить и смазать растопленным маслом.
Порежьте мясо тонкими ломтиками. Удалить плодоножку.
Добавить в салатник. Добавить мякоть баклажанов, 3 столовые ложки панировочных сухарей, томатный соус, специи и немного рубленой петрушки. Затем посолить, посыпать молотым перцем, запанировать в муке и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки, после чего добавить сливочное масло и в духовке или на краю плиты довести до готовности.
