Полить маслом (можно отдельно подать сметану или соус). Нарезанные фрукты перемешать. Поставьте в духовку на 20 минут, пока тесто не станет хрустящим.
Налить молоко в блендер. Нарезать говядину кусочками. Черный хлеб нарезать ровными ломтями толщиной 1,5 см, подсушить в духовке, намазать, не давая остыть, сливочным маслом, положить толстый слой (1-1,5 см) селедочно-яичной массы и прикрыть ее тонкими полосками сосисок, нарезанных вдоль. (Из одной сосиски должно выйти 3 полоски).
Отварную говядину и яйца пропустить через мясорубку, зеленый лук и морскую капусту мелко нарезать, смешать продукты с размягченным сливочным маслом, посолить, поперчить, аккуратно перемешать.
Нашинкованный мелко лук спассеруйте с томатной пастой и сливочным маслом. Очистите артишоки, удалите наружные грубые листья, обрежьте жесткие верхушки и стебли, извлеките сердцевину, промойте и натрите лимоном. Месят до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам блюда.
Хранить в сухом погребе, присыпав каждую бутылку сухим песком. В кипящей воде запарить помытые листья винограда и завернуть в них приготовленный и охлажденный рис. Точно так же намотайте поочередно все остальные полосы. Масса должна быть не очень густой. Заправить майонезом и сиропом.
Полить соусом салат, перемешать. Вынуть готовую мусаку из духовки.
Соединив обе массы, при постоянном помешивании сварить густой крем.
Картофель нарезать крупными кусочками, лук мелко нарезать, залить водой, чтобы она покрыла овощи, варить 10 минут. Готовую рыбу вынуть из пакета. Влить бульон, перемешать и тушить все 3 минуты.
Филе нарезать на куски, посолить, уложить сверху на тушеные овощи, добавить 2—3 ст. ложки воды и запекать при полной мощности 4,5—5 мин.
Оставшуюся часть теста вымесить с небольшим количеством муки, скатать жгутиками и положить их на повидло в виде сетки. Каждый орех наколоть в 10— 15 местах, поместить в варочную посуду, залить горячим (85—90 °C) 90 %-ным сахарным сиропом (900 г сахара, 100 мл воды). Печенье выложить на смазанный сливочным маслом или маргарином противень и выпекать в горячей духовке при температуре 220 °С. Добавить перец чили, накрыть крышкой и варить, пока овощи и рыба не размягчатся.
Утку вымыть, обсушить салфеткой, посолить, наполнить подготовленной массой, зашить разрез и поместить в холодильник. В сироп добавить имбирь или корицу и, когда остынет, залить им груши. Филе кальмара очистить от наружной пленки и промыть. Вниз положить кусок фольги, чтобы не испачкать дно. Сырую морковь, яблоки, огурцы помыть, очистить от кожицы. Перемешайте до однородности. Огурцы, лук и зелень петрушки вымыть и нарезать. Жарить на сливочном масле в глубокой сковороде 10 минут. Если нет, поставить в духовку еще на несколько минут. Заливаю салат получившимся соусом. Лук и морковь очистить, вымыть, лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. Украсить листьями салата и яйцом. Водружаем на место “булко-крышки”.
Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное масло, соль, затем попеременно молоко и муку и дать тесту постоять перед выпечкой. Яйца растереть с сахаром, добавить теплый жидкий мед, корицу, молотую гвоздику, измельченную лимонную цедру, углекислый аммоний, муку; все тщательно размешать. Обжарить измельченный чеснок в масле. Подать со сметаной.
Завернуть в фольгу и положить на 2 часа в холодильник. Залить водой (примерно 450 мл), чтобы она полностью покрывала продукты.
Запекать полчаса под крышкой и час без крышки.
На каждый положить горсть (примерно 250—300 г) фарша и оформить манты относительно больших размеров яйцевидной или шарообразной формы.
Закрыть третьим коржом.
Мясо нарезать ломтиками и полить соусом. При таком заваривании в настой переходит до 90% витамина С.
Этим паштетом можно намазывать ломтики поджаренного хлеба или заполнять им корзиночки и волованы.
Огонь убавьте и тушите капусту до полной готовности. Подайте, положив на листья салата, украсив ломтиками помидора. Потом добавить сахару того же веса, 2 желтка, 2 взбитых в пену белка и муку, также весом в 2 яйца. Подавая к столу, посыпьте бульон сушеной мятой.
Отдельно подать клюкву, бруснику, маринованные зеленые фрукты. Омлет быстро обжарить с обеих сторон на хорошо смазанной жиром сковороде. Свернуть рулетом по длине каждое филе рыбы и связать нитками. На 1 кг плодов требуется приблизительно 170—200 г сахара.
Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить простоквашу, растопленный жир, тмин и смешанную с содой муку. Спелые сухие ягоды земляники перебрать, удалить примеси и плодоножки, плотно уложить в сухие прогретые банки, послойно пересыпая сахаром. Фольгу тщательно свернуть и запечь в духовке при температуре 170–180°С в течение 30–40 мин.
Массу выложить на противень слоем 3 см, разровнять и смазать смесью яйца и сметаны. Добавляем половину тёртогог сыра. Через 5 минут снять с огня и добавить истолченные грецкие орехи. После набивки в каждой паре с двух сторон выдавливаем немного фарша так, чтобы оставалось по 1,5 см пустой оболочки. Начинайте готовить за 7-8 ч до подачи 1. Приправьте по вкусу соусом нам пла или солью. Сформировать небольшие шарики, панировать их в муке и обжарить в кипящем жире. Бисквит разделить на 26 частей. Спаржу, стручки фасоли, гусиную печень и морковь по отдельности отварить в подсоленной воде и нарезать ломтиками. Смесь варить до мягкости грибов. Промыть филе рыбы, насухо промокнуть салфеткой, посолить и обвалять в муке. Отвар процедить, желатин залить 2,5 стакана горячего отвара, нагреть до полного растворения, не доводя до кипения, и залить капусту. Суп подать к столу со взбитыми сливками.
