Гарнировать отварным картофелем, посыпанным мелко нарезанной зеленью петрушки. Шампиньоны также порежьте соломкой и пожарьте вместе с луком на сливочном масле или маргарине.
Масло с сахарной пудрой или сахарным песком тщательно растереть, постепенно добавлять яичные белки и, наконец, просеянную муку. Брюкву и репу почистить, опустить в кипящую воду и варить до полуготовности.
Верхушку клубня срезать и вынуть его середину. Влить туда растопленное сливочное масло, патоку, солод и дрожжевую опару.
Профильтровать через 3—4 дня и разлить по бутылкам. Все перемешивают, заливают смесью майонеза со сметаной и посыпают рубленым укропом. Снимите с огня и продолжайте взбивать пока крем не увеличится в объеме втрое. Приготовить сироп следующим образом: вскипятить 100г воды с 100г сахарного песка. Нарежьте ингредиенты мелкими кубиками и смешайте, добавьте майонез.
Компоненты, предназначенные для соуса, смешать. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Посолить, посыпать имбирем, тертым чесноком, солью, добавить немного шалфея. Персики окунуть в кипяток, снять кожицу, разрезать пополам и удалить косточки.
Присыпать столовой ложкой предварительно натертого твердого сыра и сбрызнуть оливковым маслом.
Затем все продукты кладут в горшочек, добавляют воду так, чтобы она почти покрывала мясо, посыпают солью, красным и черным перцем и тушат на слабом огне. Овощную закуску выложить равными порциями на листья зеленого салата и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Приготовление глазури. 100 г разогретого шоколада, 1/3 стакана сливок, 50 г масла сливочного, ванильный сахар размешать и проварить до густоты. Украсить тертой апельсиновой цедрой и шоколадными листочками.
Обжарить с обеих сторон на сливочном масле так, чтобы кусочки слегка размягчились.
Стручки молодой фасоли моют, обрезают с концов, опускают на 3 мин в кипящую воду и сразу охлаждают холодной водой. После этого добавить сметану и прожарить еще 1 минуту. Добавить слегка поджаренные нарезанные коренья и лук и проварить на слабом огне в течение 30 мин. Обе половинки рыбы посыпать тонким слоем перца, сахара, соли, после этого переложить сухим или свежим укропом и сложить половинки, как целую рыбу.
По желанию коньяк можно разбавить только что заваренным кофе.
Тем временем налейте в другой горшочек соус потсу и поставьте его на медленный огонь.
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю и варить на медленном огне 20 мин. Варят мясной бульон.
Количество воды учитывается при приготовлении сусла. Грибы вымыть, замочить, сварить и мелко нарезать. Насыпать красный молотый перец и томат-пюре, размешать и развести соус отваром, в котором варились мидии. На подсолнечном масле пассеруют мелко нарезанный лук, всыпают одну столовую ложку поджаренной муки, добавляют сметану, доводят до кипения и вливают в капусту с грибами. Баклажаны мелко нарезать, сложить в миску.
Оставляем на 6 ч как минимум. Протереть через сито и уваривать при помешивании. Муку поджарить, добавить томатную пасту и сливочное масло и продолжать жарить еще 2 – 3 минуты.
Чаю дают настояться в течение 10—15 мин. Затем обсушить, выложить и украсить отварным картофелем, зеленью, лимоном. Желательно, чтобы бочонок был полным. В салатницу положить кружочек перца, затем массу из кальмаров, лука и риса, снова кружочек перца, все залить соусом, посыпать тертым сыром Жареную говядину нарезать брусочками, огурцы и лук мелко нарубить, добавить нарезанные маринованные побеги бамбука. Перед подачей на стол выньте имбирь из маринада и нарежьте тонкими кружочками вдоль волокон, если мариновали целиком.
Рис перебрать, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, после чего всыпать в кипящее молоко с сахаром и сварить густую кашу.
Панировка рекомендуется для мясных котлет, котлет из птицы, отбивных. Капусту шинкуют, яблоки очищают от кожицы, вырезают сердцевину и натирают на терке. Кальмаров дважды пропустите через мясорубку вместе с замоченным в воде и отжатым хлебом.
Посолить по вкусу, добавить прокаленное растительное масло и перемешать. Затем варить их в кипящей подсоленной воде 8—10 мин с лавровым листом.
Затем клубничный сироп смешать со свежим соком, добавить лимонную кислоту. Поставить на холод.
Рыбу разделать, промыть и нарезать кусочками, соединить с приготовленными овощами и пассеровать на хорошо разогретом растительном масле 2—3 мин.
В сироп выдавить сок одного апельсина и 2 лимонов. Кадку покрыть чистой тканью и хранить в прохладном месте. Макароны отварить в подсоленной воде, процедить, промыть.
Все овощи кладем в кастрюльку, заливаем этим соусом, провариваем.
Подобную «кашу» можно приготовить и из другого мяса — баранины, свинины или говядины. Простоквашу сильно охладить, взболтать со сметаной, приправить по вкусу солью, добавить мелко нарезанный зеленый лук. Вместо яйца и сухарей можно в качестве панировки использовать муку, получается тоже вкусно.
