Грибы мелко нарезать и поджарить в растительном масле, добавив в конце приготовления измельченный чеснок и петрушку, посолить. Выпеченный пирог должен отделяться от противня.

В полученное пюре добавить сливочное масло, оставшееся молоко, всыпать манную крупу, сахар, все хорошо перемешать и довести до кипения, проварить 2—3 мин.

Перед подачей на стол посыпать луком.

Для чая используют здоровые листья ежевики, собранные во время ее цветения. Очищенный от кожуры картофель натирают, смешивают с очень мелко нарубленными грибами и заправляют солью. Хлеб вымочить в молоке, отжать, соединить с фаршем, 1 яйцом, сыром, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

И, конечно, хороша цветная в салатах.

Все тщательно перемешайте. Варят 15 минут, затем вливают в горячую смесь взбитые яйца, перемешивают, выкладывают в глубокую тарелку, охлаждают и подают к столу.

В сковороде разогрейте масло или маргарин, туда же мелко порежьте лук, а сверху выложите рис, залейте его водой так, чтобы она покрывала его на 1-2 см, посолите и варите до готовности. Кожицу яблок и огурцов залить половиной стакана горячей воды, отварить в течение 15-20 минут, затем отвар процедить и осадить. Добавляем натертую на терке морковь, измельченную зелень, растительное масло и все тщательно перемешиваем. Сыр натрите на меткой терке. Тыкву натереть на терке для огурцов.

Смешиваем ингрединты: фасоль, помидоры, лук тонко шинкованный, листья салата, сыр кубиками, чеснок мелко нарезанный, зелень. Сверху разложить нарезанные мозги, положить на них грибы и залить оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и подрумянить в сильно нагретой духовке. Половину сала нарезать кубиками. К рыбному бульону подают слоеный рыбный пирог, кулебяку, пирожки из дрожжевого, сдобного, слоеного теста с начинкой из рыбы, риса и яиц.

Обжарить муку на сливочном масле.

Готовый язык очистить, охладить, нарезать ломтиками. Добавить цедру лимона, измельченные апельсиновые корки, промытый изюм, еще 1/2 стакана измельченного миндаля, 2 ст. ложки водки.

Курица нежнейшая, кляр вкуснейший. После этих премудростей мясо заливают стаканом смеси кипяченой воды и сметаны в соотношении 1:1, добавляют пряности и тушат 10—15 минут. Тесто еще раз вымесить и раскатать толщиной примерно 3мм. Выкладывайте массу небольшими порциями па сковороду и жарьте оладьи на масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Яйца разделить на белок и желток. Все перемешивают и всыпают остальную муку, затем вымешивают до эластичного состояния и разводят постепенно теплым молоком. За 10 минут до конца приготовления добавить лавровый лист, душистый перец и соль. Овощи соедините, слегка обжарьте, добавьте томат, рубленую зелень, посолите, поперчите.

Первый корж осторожно разрезать острым ножом по горизонтали пополам. Сверху все это великолепие полейте майонезом.

Гарнир — картофель жареный или отварной.

Желтки вынуть и растереть со взбитым маслом и пропущенной через мясорубку сельдью.

Перед подачей язык нарежьте ломтиками, охладите. Подрумянить муку в сливочном масле.

Пассеровать 1,5—2 мин при полной мощности, не закрывая крышкой. Дать абрикосам стечь на сите. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Запеченные яблоки протереть сквозь сито. Лук натрите на терке, смешайте с кетчупом, майонезом, солью и перцем. Разварную говядину облить соусом из хрена со сметаной, поставить в духовку на 1 час. Украшаем стружками из хрена. В отдельной посуде сварить 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г муки. Опустить галушки в подсоленную воду и варить, пока не всплывут на поверхность.

В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, добавить коренья, "букет" и варить 30-40 минут. Обжаренные огурцы сложить в кастрюлю, добавить сметану, томат-пюре и, закрыв крышкой, тушить при слабом кипении до тех пор, пока огурцы не станут достаточно мягкими.

Костистую часть сушеного мяса залить водой, добавить шинкованный лук, по вкусу стручковый перец и варить до готовности. Брокколи отварить, чеснок измельчить, сыр натереть на терке. Смешать белки с вином, понемногу всыпая сахар.

Нашинкованный лук обжарьте на растительном масле и добавьте к огурцам. Сварить бульон из говядины. В бутылку насыпать тмин, залить его водкой, плотно закупорить и поставить в темное место на 12 суток. Чтобы блюдо не было слишком густым, на 0,5 л кефира надо взять 1 огурец и 2 картофелины. Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть, залить холодной водой на 15 минут, откинуть на сито, после чего слегка обжарить в масле, заложить в кастрюлю с почти готовым мясом, добавить очищенные от кожицы помидоры или томатную пасту и поставить в духовку.

Затем воду слить, залить горох свежей холодной водой гак, чтобы ее уровень был выше гороха на 2-3 см. Варить мясо до полной готовности. Стручки разрезать вдоль пополам.

Жарить 2—3 минуты небольшими порциями. 5 Приготовить бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев: перед подачей класть овощи на полотенце, это поможет избавиться от лишнего масла. 6 Тесто: смешать и просеять муку и развести ее водой. Подошедшее тесто через 30 минут поднимется над водой. Суп может быть более кислым, так как к нему подают еще и отварной картофель.

При необходимости развести еще уксусом и маслом (оливковым), если приправа окажется густоватой. Соедините фруктово-ореховую смесь со сметаной, добавьте ванилин и перемешайте до получения однородной массы. Готовые антрекоты украсить зеленью. Через день натереть утку перцем и солью, положить внутрь сливочное масло и обильно полить соком одного апельсина.

Наполнить этой массой пудинговую форму.